Aprenda a Fazer um Caldo de Mandioca com Bacon Irresistível –

O caldo de mandioca com bacon é uma opção perfeita para os dias frios ou para quem deseja um prato reconfortante e cheio de sabor. Com uma textura cremosa e um toque defumado do bacon, essa receita é simples de preparar e agrada a todos. Além disso, a mandioca é uma excelente fonte de energia e fibras, tornando o caldo nutritivo e muito satisfatório.

O caldo de mandioca tem origem na culinária brasileira, sendo muito popular em estados como Minas Gerais e Goiás. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um alimento básico na dieta dos brasileiros há séculos. Combinada com o bacon, a receita ganhou ainda mais sabor e se tornou um prato tradicional em festas juninas, bares e restaurantes típicos.

O caldo de mandioca com bacon contém, em média, 250 a 350 calorias por porção, dependendo da quantidade de bacon e creme de leite adicionados. É uma refeição nutritiva e energética, ideal para os dias mais frios.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Caldo
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 300 kcal

• 1 kg de mandioca (descascada e cortada em pedaços) – base cremosa do caldo
• 200 g de bacon (picado em cubos) – dá sabor e crocância
• 1 cebola média (picada) – intensifica o sabor
• 3 dentes de alho (picados) – essencial para temperar
• 1 litro de caldo de carne – dá mais profundidade ao sabor
• 200 ml de creme de leite – deixa o caldo mais cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – ajuste conforme seu paladar
• Cheiro-verde a gosto – finalização aromática
• Azeite ou manteiga (para refogar)

Equipamentos necessários

• Panela grande
• Liquidificador ou mixer
• Faca e tábua de corte
• Concha para servir

Cozinhando a mandioca

Em uma panela grande, coloque a mandioca e cubra com água. Cozinhe até que fique bem macia, cerca de 25 a 30 minutos. Depois, escorra e reserve a água do cozimento.

Refogando o bacon e os temperos

Em outra panela, frite o bacon em fogo médio até que fique crocante. Retire o bacon e, na mesma panela, refogue a cebola e o alho no azeite ou na gordura do bacon.

Batendo a mandioca

No liquidificador ou com um mixer, bata a mandioca cozida com um pouco da água do cozimento até formar um creme homogêneo.

Misturando tudo na panela

Despeje o creme de mandioca na panela com a cebola e o alho refogados. Adicione o caldo de carne e mexa bem até incorporar tudo.

Ajustando o tempero e finalizando

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Acrescente o bacon frito e o creme de leite, misturando bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo.

Servindo o caldo

Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente com torradas ou pão.

• Se quiser um caldo mais rústico, amasse a mandioca em vez de bater no liquidificador.
• Para um sabor ainda mais intenso, adicione linguiça calabresa junto com o bacon.
• Se preferir um caldo mais leve, substitua o creme de leite por leite de coco.

Sugestões de acompanhamento

• Pães artesanais – ótimos para mergulhar no caldo
• Torresmo crocante – combina perfeitamente com o sabor defumado do bacon
• Queijo parmesão ralado – derrete no caldo quente, dando um toque extra de sabor

• Na geladeira: conserve em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: armazene por até 3 meses em porções individuais.
• Para reaquecer: leve ao fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.

Considerações finais

O caldo de mandioca com bacon é uma receita simples, saborosa e perfeita para os dias frios. Seu preparo é rápido e o resultado é um caldo cremoso e reconfortante. Experimente e surpreenda-se com essa delícia!

FAQs

Posso substituir o bacon por outro ingrediente?

Sim! Você pode usar linguiça calabresa, carne seca ou até cogumelos para uma versão vegetariana.

O caldo pode ser feito sem creme de leite?

Sim, ele continuará cremoso por causa da mandioca. Se quiser um toque especial, use leite de coco.

Qual é a melhor mandioca para essa receita?

Prefira mandioca bem fresca e firme, pois cozinha mais rápido e fica mais cremosa.

Posso fazer o caldo com mandioca congelada?

Sim, mas o tempo de cozimento pode ser um pouco maior.

Dá para fazer o caldo na panela de pressão?

Sim! Cozinhe a mandioca por 10 minutos na pressão para agilizar o preparo.