Como Fazer Biscoito de Polvilho Assado Crocante e Leve –

Os biscoitos de polvilho assados são um clássico da culinária brasileira, conhecidos por sua textura crocante e sabor levemente salgado. Essa receita é perfeita para quem busca um lanche caseiro, prático e delicioso. Além disso, por serem assados, são uma opção mais saudável em comparação aos biscoitos fritos. Quer aprender a fazer essa delícia em casa? Confira o passo a passo abaixo!

Como surgiu a receita de Biscoito de Polvilho?

A origem do biscoito de polvilho remonta ao período colonial brasileiro. Criado pelas comunidades rurais de Minas Gerais, o biscoito surgiu como uma alternativa prática e saborosa para aproveitar o polvilho, um subproduto da mandioca. Com o tempo, a receita se espalhou por todo o Brasil, tornando-se um lanche tradicional e muito apreciado.

Quantas calorias tem o Biscoito de Polvilho Assado?

O biscoito de polvilho assado contém, em média, 40 a 60 calorias por unidade, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Biscoito
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de forno: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 40 biscoitos
• Calorias por porção: Cerca de 45 kcal (por unidade)

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Ingredientes para fazer Biscoito de Polvilho Assado

Para preparar essa receita tradicional, você precisará de ingredientes simples e fáceis de encontrar:

• 500g de polvilho azedo (responsável pela textura crocante)
• 200ml de água (ajuda a hidratar o polvilho)
• 200ml de leite (proporciona sabor e maciez)
• 100ml de óleo (garante crocância e sabor)
• 1 colher de chá de sal (realça o sabor)
• 2 ovos (ajudam na liga da massa)

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Equipamentos necessários

Para fazer essa receita, você vai precisar de:

• Uma tigela grande
• Uma panela
• Uma colher de pau ou espátula
• Um saco de confeitar ou colher para modelar os biscoitos
• Uma assadeira

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Modo de Preparo do Biscoito de Polvilho Assado

Preparando a massa

Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Em seguida, ferva a água com o leite e o óleo. Quando começar a borbulhar, despeje essa mistura quente sobre o polvilho, mexendo bem com uma colher de pau até formar uma farofa úmida.

Incorporando os ovos

Quando a massa estiver morna, adicione os ovos um a um, misturando bem até obter uma massa homogênea e lisa. Se necessário, utilize as mãos para amassar melhor.

Modelando os biscoitos

Transfira a massa para um saco de confeitar (ou use uma colher) e faça tirinhas ou rosquinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Deixe espaço entre os biscoitos, pois eles crescem no forno.

Assando os biscoitos

Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 20 minutos ou até que fiquem levemente dourados e crocantes.

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• Use polvilho azedo, pois ele dá a textura aerada e crocante característica do biscoito.
• Cuidado com o forno! Se assar demais, os biscoitos podem ficar duros.
• Não precisa untar a assadeira se usar papel manteiga.

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Sugestões de Acompanhamento

O biscoito de polvilho assado combina perfeitamente com:

• Café coado bem quentinho
• Chá mate ou chá de erva-doce
• Suco natural de laranja ou limão

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Como Armazenar o Biscoito de Polvilho Assado?

Para manter seus biscoitos sempre crocantes:

• Guarde em um pote hermético após esfriarem completamente.
• Conserve em temperatura ambiente por até 5 dias.
• Se perderem a crocância, leve ao forno por alguns minutos para renovar a textura.

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Considerações Finais

O biscoito de polvilho assado é uma opção deliciosa, prática e irresistível para qualquer hora do dia. Além de ser fácil de fazer, é uma alternativa saudável e perfeita para acompanhar um café ou chá. Agora que você já sabe como preparar essa receita tradicional, que tal colocar a mão na massa e surpreender sua família?

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FAQs – Perguntas Frequentes

1. Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

Não é recomendado, pois o polvilho doce tem uma textura diferente e pode deixar os biscoitos mais duros e menos aerados.

2. Como fazer biscoito de polvilho sem leite?

Basta substituir o leite por água na mesma quantidade. Isso deixará os biscoitos um pouco menos macios, mas ainda saborosos.

3. É possível congelar a massa do biscoito de polvilho?

Sim! Você pode modelar os biscoitos e congelá-los crus. Na hora de assar, leve diretamente ao forno sem descongelar.

4. Posso adicionar queijo à receita?

Sim! Acrescentar queijo parmesão ralado na massa dá um sabor extra delicioso.

5. O biscoito de polvilho assado fica tão crocante quanto o frito?

Sim! Ele fica crocante, mas com uma textura um pouco diferente do frito, sendo mais leve e aerado.