Como Fazer Queijo Caseiro Sem Conservantes –

O queijo caseiro é uma alternativa econômica e saudável para quem deseja um produto sem conservantes e com um sabor autêntico. Com apenas 4 ingredientes, você pode preparar um queijo macio, cremoso e perfeito para lanches, café da manhã e até receitas especiais.

Como surgiu o queijo caseiro?

A produção de queijo remonta a mais de 7.000 anos, sendo uma das primeiras formas de conservar o leite. Antigamente, era feito de maneira artesanal, usando leite fresco e coalho natural. Hoje, o queijo caseiro continua sendo uma excelente opção para quem busca sabor e qualidade sem aditivos químicos.

Quantas calorias tem o queijo caseiro?

O queijo caseiro tem em média 280 calorias por 100g, mas esse valor pode variar conforme o tipo de leite utilizado.

Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Laticínios
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 10 minutos
• Tempo total: 20 minutos + tempo de resfriamento
• Rendimento: Aproximadamente 500g de queijo
• Calorias por porção: Cerca de 70 kcal (por 25g de queijo)

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Ingredientes para Fazer Queijo Caseiro

• 1 litro de leite integral – Preferencialmente fresco, pois resulta em um queijo mais saboroso.
• 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão – Essencial para coalhar o leite.
• 1 colher de chá de sal – Realça o sabor.
• 1 colher de sopa de manteiga ou creme de leite – Para uma textura mais cremosa.

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Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Colher de pau
• Peneira ou pano de prato limpo
• Forma ou pote para modelar o queijo

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Modo de Preparo

1️⃣ Aquecendo o Leite

Em uma panela grande, aqueça 1 litro de leite em fogo médio até começar a levantar vapor, sem ferver.

2️⃣ Coagulando o Leite

Adicione 2 colheres de sopa de vinagre (ou suco de limão) e mexa suavemente. O leite começará a talhar, formando pequenos grumos.

3️⃣ Separando o Soro

Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos. Coe o leite coalhado usando uma peneira forrada com um pano de prato limpo. Aperte bem para remover o excesso de soro.

4️⃣ Modelando o Queijo

Transfira a massa do queijo para uma tigela e misture 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de manteiga. Misture bem até ficar homogêneo.

5️⃣ Resfriando e Firmando

Coloque a mistura em uma forma ou pote, pressionando levemente. Deixe na geladeira por 2 a 4 horas antes de desenformar e servir.

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✔️ Para um queijo mais firme, deixe escorrendo por mais tempo antes de levar à geladeira.
✔️ Se quiser um sabor extra, adicione ervas finas, orégano ou pimenta-do-reino à mistura.
✔️ Use leite integral para obter um queijo mais cremoso e saboroso.

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Sugestões de Acompanhamento

• Pães caseiros como pão de fermentação natural ou pão de milho.
• Geleias naturais de frutas para um toque agridoce.
• Café ou chá para um café da manhã completo.

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Como Armazenar o Queijo Caseiro?

• Na geladeira: Conserve em um pote fechado por até 5 dias.
• No freezer: Pode ser congelado por até 1 mês, mas a textura pode mudar levemente após o descongelamento.

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Fazer queijo caseiro com apenas 4 ingredientes é uma opção prática e saudável para o dia a dia. Além de ser econômico, você evita conservantes e pode personalizar o sabor conforme sua preferência. Experimente essa receita e descubra o prazer de fazer seu próprio queijo!

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1️⃣ Posso usar leite desnatado?

O leite desnatado pode ser usado, mas o queijo ficará menos cremoso e com menor rendimento.

2️⃣ O queijo caseiro derrete?

Esse queijo tem uma textura firme, mas pode derreter levemente ao ser aquecido.

3️⃣ Posso substituir o vinagre por outra coisa?

Sim, você pode usar suco de limão na mesma quantidade para coalhar o leite.

4️⃣ Como deixar o queijo mais amarelinho?

Adicione uma pitada de cúrcuma (açafrão-da-terra) para dar uma cor natural.

5️⃣ Posso temperar o queijo?

Sim! Você pode adicionar ervas, alho, pimenta ou noz-moscada para um sabor extra.