Como Fazer Rocambole de Carne Moída Perfeito e Sem Quebrar

O rocambole de carne moída é uma opção perfeita para inovar nas refeições do dia a dia sem complicação. Além de ser uma receita versátil, pode ser recheado com diversos ingredientes, como queijos, presunto, legumes ou até ovos cozidos. É uma ótima escolha para servir em almoços em família ou até em ocasiões especiais, já que apresenta um visual atrativo e sabor irresistível. A seguir, você vai aprender todos os detalhes para preparar essa delícia com textura suculenta e crosta douradinha.

Como surgiu a receita de Rocambole de Carne Moída?

O rocambole de carne moída é uma adaptação moderna dos tradicionais rocamboles doces, originários da Europa. Com a popularização de receitas práticas e acessíveis, a carne moída passou a ser utilizada como base para versões salgadas do prato. No Brasil, ele ganhou espaço nos lares por sua facilidade de preparo, sabor marcante e possibilidade de variações de recheio.

Quantas calorias tem Rocambole de Carne Moída?

Uma porção de rocambole de carne moída com recheio de presunto e queijo tem, em média, 320 calorias por fatia de 100g.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 320 kcal

Ingredientes do Rocambole de Carne Moída

Abaixo, os ingredientes com as quantidades em destaque e a função de cada um na receita:

• 500g de carne moída – base da receita, deve ser de boa qualidade para melhor sabor e textura
• 1 ovo – ajuda a dar liga à mistura
• 1/2 xícara de farinha de rosca – absorve a umidade e firma a massa
• 1 cebola média picada – adiciona sabor e umidade
• 2 dentes de alho picados – intensifica o sabor da carne
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – temperam a carne
• 1 colher de chá de páprica doce – dá cor e sabor defumado suave
• 200g de presunto fatiado – recheio que complementa com sabor salgado
• 200g de muçarela fatiada – derrete durante o cozimento e traz cremosidade
• Salsinha picada a gosto – para finalizar com um toque fresco

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Plástico filme ou papel manteiga para modelar
• Assadeira
• Papel alumínio
• Forno

Preparando a mistura de carne

Em uma tigela grande, coloque 500g de carne moída, 1 ovo, 1/2 xícara de farinha de rosca, 1 cebola picada, 2 dentes de alho, sal, pimenta e páprica doce a gosto. Misture tudo com as mãos até formar uma massa homogênea.

Montando o rocambole

Abra um pedaço grande de plástico filme sobre a bancada. Espalhe a mistura de carne formando um retângulo de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Distribua 200g de presunto e 200g de muçarela sobre a carne, deixando as bordas livres. Com a ajuda do plástico filme, enrole como um rocambole, apertando levemente para firmar.

Assando o rocambole

Transfira para uma assadeira forrada com papel alumínio. Cubra com o mesmo papel e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até dourar.

• Unte o papel alumínio com um fio de azeite para evitar que o rocambole grude
• Pode adicionar cenoura ralada ou espinafre ao recheio para mais nutrientes
• Se quiser um toque crocante, finalize com parmesão ralado por cima antes de levar ao forno sem o alumínio

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco soltinho
• Purê de batatas com noz-moscada
• Salada verde com molho de mostarda e mel
• Farofa crocante com alho

Como Armazenar

Guarde as sobras em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, embale em plástico filme e leve ao freezer por até 3 meses. Para reaquecer, utilize o forno ou micro-ondas até aquecer por completo.

Considerações finais

O rocambole de carne moída é uma receita prática, deliciosa e cheia de possibilidades. Com poucos ingredientes e muito sabor, é ideal para inovar no cardápio da semana. Experimente hoje mesmo e surpreenda sua família!

FAQs

Posso usar outro tipo de carne?

Sim! Pode substituir a carne bovina por frango moído ou até carne suína.

Dá para fazer na airfryer?

Sim, basta moldar o rocambole menor e assar a 180 °C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo.

Qual o melhor queijo para rechear?

Muçarela é o mais comum, mas pode usar provolone, queijo prato ou até ricota temperada.

Posso congelar cru?

Sim! Modele o rocambole, embale em plástico filme e congele por até 3 meses.

Como evitar que o rocambole quebre ao enrolar?

A carne bem misturada e o uso do plástico filme ajudam a dar firmeza e manter o formato ao enrolar.