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O requeijão caseiro de liquidificador é uma opção econômica e deliciosa para quem busca um creme suave e saboroso para acompanhar pães, torradas e biscoitos. Com poucos ingredientes e um preparo simples, essa receita é perfeita para deixar seus cafés da manhã e lanches ainda mais gostosos. Além disso, fazer requeijão em casa permite um controle maior sobre os ingredientes, garantindo um produto mais natural e livre de conservantes.

Como surgiu o Requeijão Caseiro?

O requeijão tem origem na culinária brasileira, sendo amplamente consumido desde o século XIX. Ele surgiu como uma adaptação do queijo cremoso, utilizando técnicas de derretimento do leite coalhado e adição de creme de leite para criar uma textura mais macia e fácil de espalhar. Com o tempo, surgiram versões industriais, mas o requeijão caseiro nunca perdeu sua popularidade, pois permite variações no sabor e na cremosidade.

Quantas calorias tem o Requeijão Caseiro?

O requeijão caseiro contém aproximadamente 50 a 70 calorias por colher de sopa (cerca de 30g), dependendo dos ingredientes utilizados. Versões com leite integral e creme de leite terão um valor calórico maior, enquanto receitas mais leves podem ser feitas com leite desnatado.

Informações nutricionais e rendimento

• Tipo de receita: Creme para passar
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 5 minutos
• Tempo total: 15 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 300g de requeijão
• Calorias por porção: Cerca de 60 kcal por colher de sopa

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Ingredientes para Requeijão Caseiro

• 500ml de leite integral – Base da receita, garantindo cremosidade
• 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão – Ajuda a coalhar o leite
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina – Dá cremosidade ao requeijão
• 1/2 colher de chá de sal – Realça o sabor
• 100ml de creme de leite – Para uma textura ainda mais cremosa (opcional)

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Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Panela média
• Pano de prato ou coador de voal
• Peneira
• Tigela

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Modo de Preparo

Coalhando o Leite

Em uma panela média, aqueça os 500ml de leite integral até começar a levantar fervura. Assim que isso acontecer, desligue o fogo e adicione 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão. Misture levemente e deixe descansar por 5 minutos, até o leite talhar e formar grumos.

Coando a Coalhada

Coloque um pano de prato limpo ou um coador de voal sobre uma peneira e despeje a coalhada. Deixe escorrer todo o soro por alguns minutos. Se quiser um requeijão mais consistente, aperte levemente para remover mais líquido.

Batendo no Liquidificador

Transfira a coalhada para o liquidificador e adicione 1 colher de sopa de manteiga ou margarina, 1/2 colher de chá de sal e 100ml de creme de leite (opcional, para mais cremosidade). Bata por 2 minutos, até obter um creme homogêneo.

Armazenamento e Consumo

Coloque o requeijão caseiro em um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para ganhar mais consistência. Depois disso, ele estará pronto para ser consumido!

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• Se quiser um requeijão mais firme, retire mais soro da coalhada antes de bater.
• Para um requeijão mais leve, use leite desnatado e reduza a quantidade de manteiga.
• Adicione ervas finas, alho ou queijo ralado para um sabor especial.

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Sugestões de Acompanhamento

O requeijão caseiro combina perfeitamente com:

• Pães caseiros e torradas
• Tapioca
• Bolachas de arroz
• Pão de queijo
• Omeletes e crepiocas

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Como Armazenar

O requeijão caseiro deve ser armazenado em um pote bem fechado, na geladeira, por até 5 dias. Como não contém conservantes, seu consumo deve ser rápido. Para melhor conservação, use sempre uma colher limpa ao retirar o requeijão do pote.

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Fazer requeijão caseiro de liquidificador é uma alternativa econômica e saudável para quem deseja um creme saboroso sem aditivos artificiais. A receita é simples, rápida e pode ser personalizada com temperos e ingredientes adicionais. Agora que você sabe como preparar essa delícia, experimente em casa e aproveite um requeijão fresquinho e cremoso!

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1. Posso fazer requeijão caseiro sem lactose?

Sim! Basta utilizar leite e creme de leite sem lactose.

2. Dá para fazer requeijão caseiro sem manteiga?

Sim, mas ele ficará menos cremoso. Você pode substituir por azeite de oliva.

3. Como deixar o requeijão mais firme?

Remova mais soro da coalhada antes de bater no liquidificador.

4. Posso congelar o requeijão caseiro?

Não é recomendado, pois a textura pode ficar granulada ao descongelar.

5. Dá para fazer requeijão com leite de soja ou amêndoas?

Não exatamente, pois esses leites não coalham da mesma forma.