Brigadeiro Gourmet de Pistache Fácil e Delicioso para Vender Muito

O brigadeiro de pistache gourmet é uma versão sofisticada do tradicional doce brasileiro, feito…

Por André Matheus
Publicado em 18/10/2024 às 19h19

O brigadeiro de pistache gourmet é uma versão sofisticada do tradicional doce brasileiro, feito com ingredientes de qualidade, como o pistache, que dá um toque refinado à receita.

Ele é ideal para quem quer vender doces especiais ou incrementar a mesa de festas com um sabor único e popular na confeitaria moderna.

Ingredientes

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa (30g) de pasta saborizante de pistache
• Pistache triturado para enrolar os brigadeiros

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, creme de leite e a pasta saborizante de pistache.
2. Misture bem os ingredientes, dissolvendo completamente a pasta de pistache.
3. Ligue o fogo em temperatura média e mexa constantemente.
4. Cozinhe até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar, que ocorre quando a massa se desprende do fundo da panela.
5. Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato.
6. Cubra com plástico filme em contato com a massa para evitar que forme uma película.
7. Deixe esfriar completamente, em temperatura ambiente ou na geladeira.
8. Quando estiver frio, pese os brigadeiros em porções de 25g para venda unitária ou 17g para festas.
9. Enrole as bolinhas e passe-as no pistache triturado.
10. Sirva ou embale para venda.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Utilize sempre ingredientes de boa qualidade, especialmente o pistache e o leite condensado, para garantir um sabor intenso e uma textura macia.

Se a pasta de pistache parecer suave no sabor, adicione pequenas quantidades até alcançar o ponto desejado, evitando exageros.

Para Variar na Receita

Experimente substituir o pistache por outros ingredientes, como amêndoas ou nozes, criando novas versões gourmet do brigadeiro.

Para um visual diferente, enrole os brigadeiros em confeito de chocolate branco ou raspas de pistache caramelizado.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 16 brigadeiros de 25g cada.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo, incluindo o tempo de cozimento e de resfriamento, é de aproximadamente 1 hora e 20 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar pistache inteiro no lugar da pasta?

Sim, você pode triturar o pistache inteiro no processador e usar como base para a receita, porém, a textura e o sabor podem ser um pouco diferentes.

Qual é o ponto correto do brigadeiro de enrolar?

O ponto correto é quando você passa a espátula no fundo da panela e a massa abre um caminho que não se fecha rapidamente.

Como armazenar os brigadeiros depois de prontos?

Eles podem ser armazenados em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 7 dias, em potes herméticos.

Posso congelar o brigadeiro de pistache?

Sim, os brigadeiros podem ser congelados por até 30 dias. Apenas certifique-se de armazená-los em um recipiente bem fechado.

Como fazer para o brigadeiro não açucarar?

Mexa sempre em fogo médio e não deixe passar do ponto, para evitar que o leite condensado caramelize demais e açucare.

Benefícios da Receita

Pistache

O pistache é rico em antioxidantes, gorduras saudáveis e proteínas, ajudando na saúde do coração e no controle dos níveis de açúcar no sangue. Além disso, ele tem propriedades anti-inflamatórias e é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, como vitamina B6 e potássio.