Como Fazer Moqueca de Peixe com Leite de Coco

A moqueca é um prato típico da culinária brasileira, com raízes indígenas e influência africana, conhecido por seu sabor marcante e preparo aromático. Rica em temperos naturais e com um caldo encorpado à base de leite de coco, azeite de dendê e tomates, é uma escolha perfeita para quem busca uma refeição cheia de personalidade. Além de deliciosa, é uma refeição completa e nutritiva, sendo ideal para almoços em família ou ocasiões especiais.

Como surgiu a Moqueca?

A moqueca tem origem nas tradições indígenas brasileiras, que já cozinhavam peixe com temperos em folhas de bananeira. Com o passar dos séculos, recebeu a influência dos africanos, que trouxeram o azeite de dendê e o leite de coco, criando a moqueca baiana. Já a versão capixaba utiliza urucum e não leva leite de coco nem dendê, mantendo viva a tradição nativa. Hoje, a moqueca é um símbolo da culinária nacional, especialmente nos estados da Bahia e do Espírito Santo.

Quantas Calorias tem Moqueca?

Uma porção média de moqueca de peixe possui cerca de 250 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Prato principal (ensopado de peixe)
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: cerca de 300 kcal

Ingredientes da Moqueca

A combinação dos ingredientes garante o sabor intenso e típico desse prato tão querido no Brasil. Veja os principais:

• 600g de filé de peixe branco (como robalo, badejo ou cação) – base proteica da receita
• 2 tomates maduros em rodelas – conferem acidez e textura
• 1 pimentão vermelho em rodelas – adiciona cor e sabor adocicado
• 1 pimentão amarelo em rodelas – complementa o sabor e a estética do prato
• 1 cebola grande em rodelas – dá sabor e aroma
• 3 dentes de alho picados – tempero fundamental
• 200ml de leite de coco – dá cremosidade ao caldo
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê – traz o sabor típico da versão baiana
• Suco de 1 limão – usado para marinar o peixe
• Coentro fresco a gosto – frescor e aroma marcante
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Equipamentos Necessários

• Panela grande ou caçarola com tampa
• Tábua de corte
• Faca afiada
• Espátula ou colher de pau
• Tigela para marinar o peixe

Marinando o Peixe

Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos para realçar o sabor.

Refogando os Aromáticos

Em uma panela grande, adicione azeite de dendê e refogue a cebola e o alho por cerca de 3 minutos até ficarem macios e perfumados.

Montando a Moqueca

Sobre o refogado, disponha em camadas o peixe, tomate, pimentões e coentro. Finalize com o leite de coco e ajuste o sal.

Cozinhando

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos, sem mexer para não desmanchar o peixe. O caldo deve engrossar levemente e os sabores se integrar.

• Use peixe fresco para um sabor mais intenso.
• Evite mexer o peixe durante o cozimento para não desfazê-lo.
• Se preferir, acrescente camarões nos minutos finais do cozimento.

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco
• Farofa de dendê
• Pirão feito com o caldo da moqueca
• Salada de folhas frescas com vinagrete

Como Armazenar

Guarde a moqueca em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar totalmente e armazene por até 1 mês. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.

Considerações finais

A moqueca é mais do que um prato – é uma celebração da diversidade brasileira. Com ingredientes simples e muito sabor, ela encanta quem prova. Prepare essa receita na sua casa e leve a tradição para sua mesa!

FAQs

Qual o melhor peixe para moqueca?

Peixes firmes como robalo, badejo, cação ou tilápia são ideais, pois não desmancham facilmente no cozimento.

Posso fazer moqueca sem dendê?

Sim, você pode substituir por azeite de oliva, mas o sabor tradicional será diferente.

É possível fazer moqueca vegetariana?

Sim! Substitua o peixe por palmito, banana-da-terra ou legumes variados.

A moqueca capixaba leva leite de coco?

Não. A versão capixaba é feita sem leite de coco e sem azeite de dendê, sendo mais leve e com urucum.

Posso preparar moqueca com antecedência?

Sim! Ela pode ser feita no dia anterior e fica até mais saborosa no dia seguinte.