Como Fazer Requeijão Caseiro Firme e Saboroso em Poucos Passos!

O requeijão caseiro é uma opção deliciosa, prática e muito mais econômica que as versões industrializadas. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você consegue um requeijão cremoso, saboroso e livre de conservantes. Ideal para passar no pão, acompanhar torradas ou usar em receitas diversas, essa versão caseira surpreende pelo sabor e textura irresistíveis!

Como surgiu o requeijão caseiro?

O requeijão tem suas origens em Portugal, mas foi no Brasil que ganhou versões únicas e se tornou um dos queijos cremosos mais consumidos do país. A versão caseira surgiu como uma alternativa prática e econômica para aproveitar sobras de leite e criar um produto fresco e sem aditivos. Hoje, fazer requeijão em casa é uma forma de ter um alimento mais saudável e saboroso na mesa.

Quantas calorias tem requeijão caseiro?

Uma colher de sopa de requeijão caseiro contém aproximadamente 70 calorias, variando conforme o tipo de leite e a quantidade de creme de leite utilizada.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Laticínio
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso: 30 minutos (para coagular o leite)
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 400 g de requeijão aproximadamente
• Calorias por porção: 70 kcal (1 colher de sopa)

Ingredientes do requeijão caseiro

• 1 litro de leite integral – Base da receita, que dá sabor e textura.
• 4 colheres (sopa) de vinagre branco ou suco de limão – Coagula o leite para formar a massa do requeijão.
• 2 colheres (sopa) de manteiga – Garante a cremosidade e o sabor.
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite – Deixa o requeijão ainda mais cremoso.
• 1 colher (chá) de sal – Realça o sabor.
• (Opcional) 1 colher (sopa) de queijo ralado – Dá um toque extra de sabor.

Equipamentos necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Peneira ou pano limpo para coar
• Liquidificador ou processador
• Recipiente com tampa para armazenar

Preparando a massa do requeijão

Aqueça o leite em fogo médio até começar a levantar fervura.

Desligue o fogo e adicione o vinagre ou suco de limão, mexendo devagar.

Deixe descansar por 30 minutos até que o leite talhe e separe a parte sólida (coalhada) do soro.

Coe a mistura em uma peneira forrada com um pano limpo ou use um coador de tecido, pressionando levemente para retirar o excesso de soro.

Fazendo o requeijão cremoso

Coloque a massa coada no liquidificador.

Adicione a manteiga, o creme de leite e o sal.

Bata até obter um creme liso e homogêneo. Se achar necessário, acrescente um pouco do soro reservado para ajustar a consistência.

Se desejar um sabor mais marcante, adicione queijo ralado e bata novamente.

Finalizando e armazenando

Transfira o requeijão para um pote com tampa.

Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 2 horas antes de consumir para ficar ainda mais firme e cremoso.

• Para uma versão mais leve, use leite desnatado e creme de leite light.
• Se quiser um requeijão com sabor defumado, acrescente uma pitada de páprica defumada.
• Experimente adicionar ervas frescas picadas, como orégano ou salsinha, para um toque especial.
• Guarde sempre em recipiente bem fechado para maior durabilidade.

Sugestões de acompanhamento

O requeijão caseiro é versátil e combina com:

• Pães fresquinhos ou torradas
• Bolachas salgadas ou biscoitos de polvilho
• Tapiocas e crepiocas
• Recheios de sanduíches e wraps
• Cobertura de pizzas caseiras e esfihas

Como armazenar

• Na geladeira: Conserve em pote fechado por até 7 dias.
• No freezer: Congele por até 1 mês; descongele na geladeira antes de usar.
• Importante: Se notar alteração no cheiro ou na cor, descarte o produto.

Considerações finais

Fazer requeijão caseiro é uma maneira prática e econômica de ter um alimento fresco, sem conservantes e com um sabor que supera o industrializado. Com poucos ingredientes e preparo simples, você garante um requeijão cremoso, versátil e perfeito para qualquer refeição. Experimente e sinta a diferença no sabor!

FAQs

Posso usar leite desnatado para fazer requeijão caseiro?

Sim, mas o requeijão ficará menos cremoso do que com leite integral.

Dá para fazer sem creme de leite?

Sim! Use mais manteiga ou um pouco do soro do leite para ajustar a cremosidade.

Como deixar o requeijão mais consistente?

Retire mais soro da massa antes de bater ou diminua a quantidade de creme de leite.

Posso saborizar o requeijão caseiro?

Sim, adicione ervas, alho, pimenta ou queijo para variar os sabores.

Quanto tempo dura o requeijão caseiro?

Até 7 dias na geladeira em pote fechado ou 1 mês congelado.