Descubra o Segredo do Sagu de Vinho com Creme Branco Impecável!

Sagu de vinho com creme branco é a combinação perfeita para uma sobremesa cheia…

Por Valéria Cristina
Publicado em 3/11/2024 às 09h01

Oi minha, gente, Valeria, aqui! Hoje no Vó Naoca te trago essa receita clássica de sagu de vinho que é um charme para quem adora sobremesas vermelhas.

Leva um pouco mais de tempo, mas o resultado compensa!  Vem ver!

Ingredientes

Para o Sagu:

• 3 litros de água
• 15 cravos-da-índia
• 3 paus de canela
• 500 g de sagu
• 3 xícaras de água (aproximadamente 720 ml)
• 1 litro de vinho tinto suave
• 1 e 1/2 xícara de açúcar

Para o Creme Branco:

• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho
• 3 gemas peneiradas
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 700 ml de leite
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Modo de Preparo

Siga à risca o passo a passo abaixo.

Preparando o Sagu:

1. Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com os cravos e paus de canela.
2. Em outra tigela, hidrate o sagu com 3 xícaras de água em temperatura ambiente, deixando descansar por cerca de 10 minutos.
3. Assim que a água na panela ferver, adicione o sagu hidratado e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Escorra o excesso de goma, lave o sagu rapidamente e volte para a panela.
5. Adicione o vinho e o açúcar e cozinhe mais 10 minutos, até o sagu absorver o vinho e ficar com uma cor vibrante.
6. Reserve com a panela tampada para finalizar o cozimento.

Preparando o Creme Branco:

1. Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver.
2. Acrescente as gemas peneiradas e a essência de baunilha, misturando bem.
3. Adicione o leite e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente.
4. Retire do fogo e incorpore o creme de leite para um toque extra de cremosidade.

Dicas Extras

Para um preparo perfeito

Escolha um vinho tinto suave de qualidade para realçar o sabor da sobremesa.

Para variar na Receita

Experimente substituir o vinho por suco de uva para uma versão sem álcool, ideal para todas as idades.

Para deixar a Receita Saudável

Reduza a quantidade de açúcar no sagu e use um leite condensado light no creme.

Para Vender

Divida o sagu em pequenas taças ou potes com tampas transparentes, uma apresentação elegante e prática!

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 10 porções generosas, ideal para compartilhar.

Tempo total de Preparo

O tempo total é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o preparo e cozimento do sagu e do creme.

Você Sabia?

O sagu é uma sobremesa típica no sul do Brasil, especialmente nas colônias italianas e alemãs, e é muito consumido em festas e eventos familiares.

Dúvidas sobre a Receita de Sagu de Vinho

Posso substituir o vinho por outro tipo de bebida?

Sim, você pode usar suco de uva para uma versão sem álcool, mantendo o sabor similar.

O que fazer se o sagu grudar demais?

É essencial lavar o sagu após o cozimento inicial para remover o excesso de goma e evitar que ele grude.

Quanto tempo o sagu pode ficar na geladeira?

Você pode conservar o sagu na geladeira por até 3 dias, mantendo a textura e o sabor.

Como evitar que o creme branco empelote?

Misture bem o amido de milho antes de levar ao fogo e mexa constantemente até o creme engrossar.

Posso fazer o creme sem as gemas?

Sim, mas as gemas adicionam um sabor especial e uma textura rica ao creme.