Esfiha de Carne Refogada Fácil

A Esfiha de Carne Refogada Fácil e Saborosa é perfeita para festas e lanches, com massa macia e recheio…

Por André Matheus
Publicado em 15/4/2025 às 23h00

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Hoje vamos fazer uma Esfiha de Carne Refogada Fácil. Fica perfeita para festas, visitas ou um lanche especial. A massa é super macia e o recheio bem temperado. Testa hoje!

Ingredientes

Recheio:

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 500g de carne moída (músculo ou patinho)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica picante (ou outro tempero a gosto)
• 1 tomate picado
• Cheiro-verde a gosto

Massa:

• 3 colheres de sopa de açúcar
• 10g de fermento biológico seco
• 350ml de leite morno
• 2 ovos
• 1 colher de café de sal
• 600 a 700g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 75g de margarina (1 colher bem cheia)

Finalização:

• 1 gema
• 2 colheres de sopa de leite

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione a carne moída e cozinhe por 5 minutos.
3. Tempere com sal e páprica. Adicione o tomate e o cheiro-verde. Refogue mais 2 minutos.
4. Cozinhe até a carne ficar sequinha. Reserve e deixe esfriar.
5. Em uma tigela, misture o açúcar, o fermento e o leite morno.
6. Acrescente os ovos, o sal e metade da farinha. Misture bem.
7. Adicione a margarina e o restante da farinha aos poucos, sovando até a massa ficar elástica e lisa.
8. Deixe descansar por 40 minutos coberta.
9. Divida a massa, abra com rolo até 0,5cm e corte discos de 10cm.
10. Recheie, feche as esfihas e coloque em assadeira.
11. Deixe descansar por 10 minutos. Pincele com gema misturada ao leite.
12. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos.

Para mais detalhes acompanhe a receita de Esfiha de Carne Refogada Fácil, no vídeo abaixo e siga o canal.

 

Variando um pouco

Pode rechear com frango desfiado, calabresa ou legumes. Também pode fazer esfihas abertas para um visual diferente.

Rendimento e Tempo de Total de Preparo

Rende cerca de 25 esfihas pequenas. Tempo total de preparo: aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receitas

Posso usar carne crua no recheio?

Sim, mas a carne refogada evita que a esfiha fique muito úmeda.

Qual carne é melhor para o recheio?

Patinho ou músculo funcionam bem por serem mais magros.

Posso congelar as esfihas?

Sim, antes ou depois de assar.

Posso fazer sem ovos?

Sim, mas a massa pode ficar menos macia.

Precisa sovar muito a massa?

Sove por 5 a 7 minutos, até ela ficar bem lisa e elástica.

Benefícios da Receita

Carne moída:

rica em proteínas e ferro, essencial para energia e formação de glóbulos vermelhos.