Esfirra de Carne com Massa Fofinha e Recheio Suculento –

As esfirras de carne são um clássico da culinária árabe e fazem sucesso no mundo todo. Essa receita de esfirra de carne super fácil de fazer é perfeita para qualquer ocasião, seja para um lanche rápido ou até mesmo para vender. Com uma massa macia e um recheio suculento, você vai se surpreender com o sabor irresistível dessas esfirras caseiras.

Como surgiu a esfirra de carne?

A esfirra é um prato típico da culinária árabe, originária do Oriente Médio, especialmente do Líbano e da Síria. Tradicionalmente, as esfirras eram preparadas em fornos a lenha e recheadas com carne temperada, queijo ou vegetais. Com a imigração árabe para o Brasil, a receita foi adaptada e ganhou popularidade, tornando-se um dos salgados mais apreciados no país.

Quantas calorias tem a esfirra de carne?

Uma esfirra de carne assada de tamanho médio contém, em média, 150 a 200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados na massa e no recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: Salgado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 20 esfirras médias
Calorias por porção: Aproximadamente 180 calorias

Ingredientes da esfirra de carne

Para garantir uma esfirra saborosa e macia, escolha ingredientes frescos e de qualidade.

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo (base da massa)
• 10g de fermento biológico seco (ajuda a crescer a massa)
• 250ml de leite morno (deixa a massa macia)
• 50ml de óleo (dá elasticidade à massa)
• 1 colher de chá de açúcar (ativa o fermento)
• 1 colher de chá de sal (realça o sabor)

Para o recheio:

• 300g de carne moída (preferencialmente patinho ou acém)
• 1 tomate picado sem sementes (dá suculência)
• 1 cebola picada (aromatiza o recheio)
• 2 colheres de sopa de salsinha picada (realça o sabor)
• Suco de 1 limão (dá um toque especial)
• Sal e pimenta a gosto

Equipamentos necessários

• Tigela grande para preparar a massa
• Rolo de massa
• Assadeira
• Forno

Modo de preparo da esfirra de carne

Preparando a massa

Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento. Adicione o óleo, o sal e a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Preparando o recheio

Enquanto a massa descansa, misture a carne moída, o tomate, a cebola, a salsinha, o suco de limão, o sal e a pimenta. Reserve.

Modelando as esfirras

Após o descanso da massa, divida-a em 20 bolinhas. Abra cada bolinha com um rolo, formando discos. Coloque uma porção de recheio no centro e feche as bordas formando um triângulo ou deixando o recheio exposto, no formato aberto.

Assando as esfirras

Disponha as esfirras em uma assadeira levemente untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, até dourarem.

• Para uma esfirra mais suculenta, use carne com um pouco de gordura.
• Se quiser uma massa mais macia, substitua o leite por iogurte natural.
• Para um toque especial, pincele a massa com gema de ovo misturada com um pouco de leite antes de assar.

Sugestões de acompanhamento

• Um delicioso molho de coalhada seca.
• Salada de folhas verdes para um prato mais leve.
• Chá de hortelã para uma experiência árabe completa.

Como armazenar as esfirras de carne

As esfirras podem ser armazenadas de duas formas:

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Após assar, deixe esfriar e armazene em sacos plásticos. Dura até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no forno.

Considerações finais

Essa receita de esfirra de carne super fácil de fazer é ideal para qualquer ocasião! Além de deliciosa, é uma opção econômica e versátil. Faça em casa e surpreenda sua família ou aproveite para vender e garantir uma renda extra.

FAQs

Posso substituir a carne por frango ou queijo?

Sim! Você pode usar frango desfiado temperado ou queijo com ervas para variar o sabor.

Preciso deixar o recheio escorrer antes de rechear?

Sim, para evitar que a massa fique encharcada, escorra o excesso de líquido antes de rechear.

Como faço para a massa ficar mais crocante?

Para uma massa mais crocante, asse em forno mais quente (220°C) e deixe dourar bem.

Posso fazer a esfirra frita?

Sim, mas a versão tradicional é assada. Se quiser fritar, use óleo quente e frite até dourar.

Posso fazer a massa com fermento químico?

Não, o fermento biológico é o mais indicado para que a massa cresça e fique macia.