Gnocchi de Padaria Doce – Biscoitinho Macio que Derrete na Boca!

Aprenda a fazer gnocchi de padaria doce, um biscoitinho macio e irresistível….

Por Stefhany Santos
Publicado em 23/3/2025 às 15h09

Oi, meus amores! Stefhany aqui! Hoje, no Vó Naoca, vou te ensinar a fazer gnocchi de padaria doce, aquele biscoitinho macio por dentro, levemente crocante por fora e com um toque especial de coco.

Essa receita é super fácil, leva poucos ingredientes e fica deliciosa. Vamos lá!

Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• ¼ de xícara de açúcar
• 50 g de queijo parmesão ralado fino
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 ½ xícara de farinha de trigo

Calda

• 1 xícara de água
• ½ xícara de açúcar

Para Finalizar

• Coco ralado fino (ou açúcar refinado/açúcar com canela)

Modo de Preparo

Agora, vamos ao passo a passo desse biscoitinho irresistível!

Preparo da Massa

1. Em uma tigela, misture os ovos, a margarina e o açúcar até formar um creme homogêneo.
2. Adicione o queijo parmesão e o fermento, misturando bem.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa e levemente quebradiça.
4. Divida a massa em três partes e modele cada uma formando rolinhos com cerca de dois dedos de espessura.
5. Achate levemente os rolos e corte os gnocchis em pedacinhos pequenos.
6. Disponha em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço entre eles.

Assamento

1. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até ficarem levemente dourados na base.

Preparo da Calda

1. Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo até ferver.
2. Após ferver, cozinhe por 4 a 5 minutos até obter uma calda leve.

Finalização

1. Retire os gnocchis do forno e passe-os ainda quentes na calda de açúcar.
2. Em seguida, envolva no coco ralado ou na mistura de açúcar com canela.
3. Deixe secar por alguns minutos antes de servir.

Rendimento da Receita

Aproximadamente 35 biscoitinhos.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 40 minutos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog percebeu algumas dúvidas frequentes sobre esse biscoitinho e vai esclarecer tudo agora!

Posso substituir o queijo parmesão?

Sim! Você pode usar queijo meia cura, mas o parmesão dá um sabor especial à receita.

O gnocchi doce pode ser armazenado por quanto tempo?

Guarde em um pote fechado por até 5 dias para manter a maciez.

Posso fazer sem passar na calda?

Sim! Se preferir, sirva os biscoitos assados sem cobertura ou apenas polvilhe açúcar.

Dá para congelar a massa antes de assar?

Sim, basta modelar, cortar os biscoitinhos e congelar crus. Depois, asse direto do congelador.

Como saber se os biscoitos estão prontos?

Eles devem estar firmes ao toque e levemente dourados na base. Não deixe assar demais para não ficarem secos.