O Bolo Amanteigado Ideal e Como Ajustar a Textura e o Sabor

O bolo amanteigado é um clássico, conhecido por sua textura macia, sabor delicado e aroma irresistível. Para garantir que ele fique fofinho, úmido e dourado na medida certa, alguns truques fazem toda a diferença. Confira agora as melhores dicas para preparar um bolo amanteigado perfeito!

Como surgiu o bolo amanteigado?

O bolo amanteigado tem origem na confeitaria europeia e se popularizou no Brasil como uma opção simples e deliciosa para acompanhar café ou chá. Sua principal característica é a alta proporção de manteiga, que dá sabor e maciez à massa.

Quantas calorias tem um pedaço de bolo amanteigado?

Um pedaço médio de 100g de bolo amanteigado contém aproximadamente 300 a 400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais do bolo amanteigado

• Tipo de receita: Bolo caseiro
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 40 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 12 porções
• Calorias por porção: Cerca de 300 a 400 kcal

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo – dá estrutura ao bolo.
• 1 xícara de açúcar – adoça na medida certa.
• 3 ovos – garantem leveza e estrutura.
• 150g de manteiga em temperatura ambiente – essencial para a textura amanteigada.
• 1/2 xícara de leite – ajuda na umidade da massa.
• 1 colher de sopa de fermento em pó – faz o bolo crescer e ficar aerado.
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) – para um aroma especial.
• 1 pitada de sal – realça os sabores.

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Batedeira ou fouet
• Forma média untada
• Forno pré-aquecido a 180°C

Dicas para Fazer um Bolo Amanteigado Perfeito

1. Use Manteiga de Qualidade

Prefira manteiga com alto teor de gordura, pois isso influencia diretamente na textura e sabor.

Evite margarina, pois pode alterar a maciez do bolo.

2. Manteiga em Ponto Correto

A manteiga deve estar em temperatura ambiente para incorporar melhor os ingredientes.

Se estiver gelada, aqueça levemente no micro-ondas por 5 segundos de cada vez.

3. Bata Bem a Manteiga com o Açúcar

Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

Esse processo adiciona ar à massa, deixando o bolo mais leve.

4. Adicione os Ovos um de Cada Vez

Coloque os ovos um a um, batendo bem a cada adição.

Isso ajuda a emulsificar a massa e evitar que talhe.

5. Peneire os Ingredientes Secos

Peneirar a farinha e o fermento deixa o bolo mais aerado.

Misture os ingredientes secos delicadamente para não perder a leveza.

6. Como Deixar o Bolo Mais Úmido

Substitua parte do leite por creme de leite ou iogurte natural, garantindo mais umidade.

Não asse por tempo excessivo, pois isso pode ressecar o bolo.

7. Como Saber Quando o Bolo Está Pronto

Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está assado.

Se a superfície dourar muito rápido, cubra com papel alumínio nos últimos minutos.

8. Como Melhorar a Textura

Se quiser um bolo mais estruturado, adicione 1 colher de chá de amido de milho à farinha.

Para um bolo mais aerado, substitua metade do leite por suco de laranja ou limão.

9. Como Evitar Que o Bolo Murche

Não abra o forno nos primeiros 30 minutos de assamento.

Misture o fermento delicadamente para não perder a leveza da massa.

10. Como Potencializar o Sabor

Experimente adicionar raspas de limão ou laranja para um toque cítrico.

Troque o açúcar refinado por açúcar de confeiteiro para um bolo mais delicado.

Sugestões de Acompanhamento

O bolo amanteigado combina bem com:

• Café coado
• Chá preto ou de camomila
• Geleia de frutas para acompanhar

Como Armazenar o Bolo Amanteigado

• Na geladeira: Guarde em um recipiente fechado por até 5 dias.
• No freezer: Pode ser congelado por até 2 meses.

Considerações Finais

O bolo amanteigado pode ser ainda mais gostoso com os ingredientes e técnicas certas. Ajustando a textura e equilibrando os sabores, você pode deixar essa receita perfeita para qualquer momento do dia. Agora que já sabe as melhores dicas, teste e surpreenda-se com essa delícia!

FAQs

1. Como evitar que o bolo amanteigado fique seco?

Não asse por tempo excessivo e use ingredientes que mantenham a umidade, como creme de leite ou iogurte.

2. Posso substituir a manteiga por óleo?

Não recomendado, pois o óleo altera a textura amanteigada. Mas, se necessário, use 1/2 xícara de óleo como substituto.

3. Como deixar o bolo amanteigado mais aerado?

Bata bem a manteiga com o açúcar e peneire os ingredientes secos.

4. Dá para fazer bolo amanteigado sem leite?

Sim! Substitua por leite vegetal ou suco de laranja.

5. Posso fazer bolo amanteigado na airfryer?

Sim! Use uma forma pequena e asse a 160°C por cerca de 30 minutos.