Pavê de Frango com Molho Branco Gratinado no Forno

O pavê de frango com molho branco é uma receita que une cremosidade e sabor em um prato irresistível. Perfeito para ocasiões especiais ou um almoço em família, esse prato é uma ótima alternativa à tradicional lasanha. Feito com camadas de frango desfiado, molho branco e um toque especial de queijo gratinado, essa delícia promete conquistar seu paladar.

O pavê de frango é uma variação dos clássicos pratos gratinados, inspirado na técnica do pavê doce, que consiste em camadas intercaladas de ingredientes. Ele se popularizou no Brasil como uma opção prática e deliciosa para substituir massas, sendo uma alternativa perfeita para quem busca um prato cremoso e reconfortante.

O pavê de frango com molho branco tem aproximadamente 320 calorias por porção, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 55 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Calorias por porção: 320 kcal

Para o frango:

• 500g de peito de frango desfiado – base da receita, rico em proteínas.
• 1 cebola picada – dá sabor ao refogado.
• 2 dentes de alho picados – intensifica o aroma e o sabor.
• 2 colheres de sopa de azeite – para refogar os ingredientes.
• 1 tomate picado – adiciona suculência ao recheio.
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar.

Para o molho branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga – base do molho branco.
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo – ajuda a engrossar o molho.
• 500ml de leite – dá cremosidade.
• Noz-moscada a gosto – realça o sabor.
• Sal a gosto – para equilibrar os temperos.

Para a montagem:

• 200g de creme de leite – adiciona mais cremosidade.
• 200g de queijo mussarela ralado – para gratinar.
• 100g de queijo parmesão ralado – dá um toque especial.
• 150g de bolacha salgada ou pão de forma sem casca – substitui a massa tradicional.

Equipamentos Necessários

• Panela média
• Assadeira média
• Forno
• Colher de pau ou espátula
• Fouet (batedor de arame)

Modo de Preparo

Preparando o Frango

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado e o tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 5 minutos. Reserve.

Preparando o Molho Branco

Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre até formar uma pastinha dourada. Acrescente o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos. Tempere com sal e noz-moscada e cozinhe até engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite.

Montagem do Pavê

Em uma assadeira, faça camadas na seguinte ordem:

Uma camada de molho branco.

Uma camada de bolacha salgada ou pão de forma.

Uma camada de frango desfiado.

Repita as camadas até finalizar os ingredientes.

Finalize com queijo mussarela e parmesão por cima.

Gratinar no Forno

Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e gratinado.

• Para um sabor mais intenso, adicione requeijão cremoso ao molho branco.
• Se preferir um toque crocante, finalize com batata palha na hora de servir.
• Substitua o frango por carne desfiada para uma versão diferente.

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com folhas frescas
• Arroz branco soltinho
• Batata palha para dar crocância

Como Armazenar

Guarde o pavê de frango na geladeira por até 3 dias, coberto com plástico-filme ou em um recipiente fechado. Para congelar, armazene em porções individuais por até 30 dias. Para reaquecer, leve ao forno por 15 minutos ou ao micro-ondas por 2 minutos.

Considerações Finais

O pavê de frango com molho branco é uma opção deliciosa e prática para variar o cardápio. Com camadas cremosas e um toque especial de queijo gratinado, esse prato conquista qualquer paladar. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia!

FAQs

1. Posso substituir a bolacha salgada por outro ingrediente?

Sim! Você pode usar pão de forma sem casca, massa de lasanha ou até mesmo batata cozida fatiada.

2. O molho branco pode ser substituído?

Sim! Você pode usar molho de tomate ou um molho de requeijão para variar o sabor.

3. Como deixar o frango mais suculento?

Cozinhe o frango com caldo de legumes e desfie ainda quente para manter a umidade.

4. Posso fazer essa receita com antecedência?

Sim! Você pode montar o pavê e deixá-lo na geladeira por até 24 horas antes de assar.

5. Dá para fazer uma versão low carb?

Sim! Substitua a bolacha salgada por camadas de abobrinha grelhada ou couve-flor cozida.