Se Bolo de Cenoura já é bom, imagina com recheio de Brigadeiro!

Essa receita combina a praticidade do preparo no liquidificador com o sabor marcante do brigadeiro, um clássico brasileiro. Ideal para quem busca uma sobremesa fácil, rápida e cheia de sabor, o bolo de cenoura com recheio de brigadeiro é perfeito para aniversários, cafés da tarde ou aquele agrado especial no fim de semana. Além disso, é uma forma deliciosa de incluir cenoura na alimentação, especialmente para crianças.

O bolo de cenoura tem origens nos Estados Unidos, mas se popularizou no Brasil com adaptações bem nacionais — especialmente com a adição da calda ou recheio de chocolate. O preparo no liquidificador tornou tudo mais prático, e o recheio de brigadeiro trouxe ainda mais brasilidade ao prato. Essa combinação tornou-se presença garantida em festas e momentos especiais.

Uma fatia média desse bolo tem em média 380 calorias, considerando o recheio de brigadeiro feito com leite condensado tradicional.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 380 calorias

• 3 cenouras médias (dão um sabor levemente adocicado e ajudam na umidade da massa)
• 3 ovos (ajudam a dar estrutura ao bolo)
• 1 xícara de óleo (responsável pela maciez da massa)
• 2 xícaras de açúcar (adoça na medida certa)
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (forma a base da massa)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (para crescimento do bolo)

Para o recheio de brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1/2 caixinha de creme de leite (para dar cremosidade ao recheio)

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Tigela grande
• Forma média retangular ou redonda
• Fogão e panela para o brigadeiro
• Espátula ou colher de pau
• Faca ou fio dental para cortar o bolo

Preparando a Massa no Liquidificador

Bata no liquidificador as cenouras, ovos e óleo por 3 minutos até obter um creme liso.
Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
Transfira para uma tigela, misture a farinha de trigo peneirada aos poucos e finalize com o fermento delicadamente.

Assando o Bolo

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

Preparando o Recheio de Brigadeiro

Em fogo médio, misture o leite condensado, manteiga e chocolate em pó até desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e misture o creme de leite, deixando o brigadeiro cremoso.

Montando o Bolo

Espere o bolo esfriar.
Corte ao meio com uma faca de pão ou fio dental.
Espalhe todo o recheio de brigadeiro e feche com a outra metade.

• Use cenouras bem frescas para garantir sabor e cor intensos
• Para um recheio ainda mais cremoso, adicione mais creme de leite
• Se preferir, use brigadeiro branco como variação

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto ou com leite
• Suco natural de laranja
• Chá de ervas ou hortelã

Como Armazenar

Guarde o bolo em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
Se quiser congelar, embale em plástico filme e papel alumínio e conserve por até 30 dias no freezer.
Para reaquecer, deixe fora da geladeira por 30 minutos antes de servir.

Considerações finais

O bolo de cenoura no liquidificador com recheio de brigadeiro é a união perfeita entre praticidade e sabor. Uma opção deliciosa que agrada todos os paladares e pode ser feita em qualquer ocasião. Experimente essa receita e leve mais sabor para sua rotina!

FAQs

Posso substituir o brigadeiro por outro recheio?

Sim, doce de leite, ganache ou creme de avelã também funcionam bem.

Dá pra fazer sem ovos?

Sim, substitua cada ovo por 1 colher de sopa de linhaça triturada com 3 colheres de sopa de água.

Pode usar açúcar mascavo?

Sim, mas a textura e o sabor vão mudar ligeiramente.

Posso usar cenoura ralada em vez de bater no liquidificador?

Pode, mas o bolo ficará menos uniforme. O ideal é bater para uma massa mais lisa.

Posso assar em forma de cupcake?

Sim! Basta reduzir o tempo de forno para cerca de 20 minutos.