Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 5 dias.
Para recuperar a crocância, leve ao forno por alguns minutos antes de consumir.
Considerações finais
Agora que você sabe como preparar essa delícia crocante e aerada, experimente fazer em casa e surpreenda-se com o sabor. Bom apetite!
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FAQs
Posso usar polvilho doce em vez do azedo?
Não é recomendado, pois o polvilho doce não dá a mesma textura crocante e aerada.
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Posso fritar em vez de assar?
A receita tradicional é assada, mas também pode ser frita em óleo quente para uma versão ainda mais crocante.
A Montanha Russa de Polvilho é sem glúten?
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Sim! O polvilho é naturalmente sem glúten, tornando essa uma excelente opção para celíacos.
Como evitar que os biscoitos murchem após assar?
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Deixe esfriar completamente antes de armazenar e guarde em recipiente hermético.
Posso congelar a massa?
Sim! Congele a massa crua modelada na assadeira e asse diretamente do freezer quando desejar.
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Tigela grande
Panela para ferver líquidos
Colher de pau ou espátula
Saco de confeitar ou saquinho plástico
Assadeira
Forno
Modo de Preparo
1. Escaldando o Polvilho
Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Em uma panela, ferva o leite, a água e o óleo. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem até formar uma massa granulosa.
2. Adicionando os Ovos
Deixe a massa amornar e acrescente os ovos um a um, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
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3. Modelando a Montanha Russa
Coloque a massa em um saco de confeitar e faça tiras curvas sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
4. Assando
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados e crocantes.
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Para um sabor extra, adicione queijo ralado à massa.
Asse em forno bem quente para garantir que fiquem crocantes por fora e leves por dentro.
Não abra o forno durante o cozimento para evitar que murchem.
Sugestões de Acompanhamento
A Montanha Russa de Polvilho combina perfeitamente com:
Café fresco
Chá mate gelado
Requeijão ou patês cremosos
Como Armazenar
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 5 dias.
Para recuperar a crocância, leve ao forno por alguns minutos antes de consumir.
Considerações finais
Agora que você sabe como preparar essa delícia crocante e aerada, experimente fazer em casa e surpreenda-se com o sabor. Bom apetite!
FAQs
Posso usar polvilho doce em vez do azedo?
Não é recomendado, pois o polvilho doce não dá a mesma textura crocante e aerada.
Posso fritar em vez de assar?
A receita tradicional é assada, mas também pode ser frita em óleo quente para uma versão ainda mais crocante.
A Montanha Russa de Polvilho é sem glúten?
Sim! O polvilho é naturalmente sem glúten, tornando essa uma excelente opção para celíacos.
Como evitar que os biscoitos murchem após assar?
Deixe esfriar completamente antes de armazenar e guarde em recipiente hermético.
Posso congelar a massa?
Sim! Congele a massa crua modelada na assadeira e asse diretamente do freezer quando desejar.
A Montanha Russa de Polvilho é um petisco brasileiro crocante, aerado e incrivelmente leve. Feita com polvilho azedo, essa delícia está sempre presente em lanchonetes e padarias, conquistando pelo sabor e textura. Veja como preparar essa maravilha em casa!
Como surgiu a Montanha Russa de Polvilho?
A receita tem origem na culinária mineira, onde o polvilho é amplamente utilizado em diversas receitas, como pão de queijo e biscoitos. Inspirada nos tradicionais biscoitos de polvilho assados, a Montanha Russa de Polvilho ganhou esse nome devido ao seu formato curvado e estaladiço, que lembra os trilhos de uma montanha-russa.
Quantas Calorias tem a Montanha Russa de Polvilho?
A cada 100g de Montanha Russa de Polvilho, há aproximadamente 350 calorias, sendo uma receita leve, mas rica em carboidratos.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Petisco crocante Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 30 minutos Tempo total: 45 minutos Rendimento: Aproximadamente 20 unidades Calorias por porção: Cerca de 70 calorias (por biscoito)
Ingredientes
500g de polvilho azedo (responsável pela crocância e leveza)
200ml de leite (ajuda a hidratar o polvilho)
200ml de água (fundamental para escaldar a massa)
100ml de óleo (garante textura crocante)
1 colher de chá de sal (realça o sabor)
2 ovos (para dar liga e elasticidade)
montanha russa de polvilho – Youtube/Ediane – Comida Mineira
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Equipamentos Necessários
Tigela grande
Panela para ferver líquidos
Colher de pau ou espátula
Saco de confeitar ou saquinho plástico
Assadeira
Forno
Modo de Preparo
1. Escaldando o Polvilho
Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Em uma panela, ferva o leite, a água e o óleo. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem até formar uma massa granulosa.
2. Adicionando os Ovos
Deixe a massa amornar e acrescente os ovos um a um, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Modelando a Montanha Russa
Coloque a massa em um saco de confeitar e faça tiras curvas sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
4. Assando
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados e crocantes.
Para um sabor extra, adicione queijo ralado à massa.
Asse em forno bem quente para garantir que fiquem crocantes por fora e leves por dentro.
Não abra o forno durante o cozimento para evitar que murchem.
Sugestões de Acompanhamento
A Montanha Russa de Polvilho combina perfeitamente com:
Café fresco
Chá mate gelado
Requeijão ou patês cremosos
Como Armazenar
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 5 dias.
Para recuperar a crocância, leve ao forno por alguns minutos antes de consumir.
Considerações finais
Agora que você sabe como preparar essa delícia crocante e aerada, experimente fazer em casa e surpreenda-se com o sabor. Bom apetite!
FAQs
Posso usar polvilho doce em vez do azedo?
Não é recomendado, pois o polvilho doce não dá a mesma textura crocante e aerada.
Posso fritar em vez de assar?
A receita tradicional é assada, mas também pode ser frita em óleo quente para uma versão ainda mais crocante.
A Montanha Russa de Polvilho é sem glúten?
Sim! O polvilho é naturalmente sem glúten, tornando essa uma excelente opção para celíacos.
Como evitar que os biscoitos murchem após assar?
Deixe esfriar completamente antes de armazenar e guarde em recipiente hermético.
Posso congelar a massa?
Sim! Congele a massa crua modelada na assadeira e asse diretamente do freezer quando desejar.
Segredos para uma Montanha Russa de Polvilho Perfeita
Ingredientes
500g de polvilho azedo (responsável pela crocância e leveza)
200ml de leite (ajuda a hidratar o polvilho)
200ml de água (fundamental para escaldar a massa)
100ml de óleo (garante textura crocante)
1 colher de chá de sal (realça o sabor)
2 ovos (para dar liga e elasticidade)
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Panela para ferver líquidos
Colher de pau ou espátula
Saco de confeitar ou saquinho plástico
Assadeira
Forno
Modo de Preparo
1. Escaldando o Polvilho
Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Em uma panela, ferva o leite, a água e o óleo. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem até formar uma massa granulosa.
2. Adicionando os Ovos
Deixe a massa amornar e acrescente os ovos um a um, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Modelando a Montanha Russa
Coloque a massa em um saco de confeitar e faça tiras curvas sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
4. Assando
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados e crocantes.
Para um sabor extra, adicione queijo ralado à massa.
Asse em forno bem quente para garantir que fiquem crocantes por fora e leves por dentro.
Não abra o forno durante o cozimento para evitar que murchem.
Sugestões de Acompanhamento
A Montanha Russa de Polvilho combina perfeitamente com:
Café fresco
Chá mate gelado
Requeijão ou patês cremosos
Como Armazenar
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 5 dias.
Para recuperar a crocância, leve ao forno por alguns minutos antes de consumir.
Considerações finais
Agora que você sabe como preparar essa delícia crocante e aerada, experimente fazer em casa e surpreenda-se com o sabor. Bom apetite!
FAQs
Posso usar polvilho doce em vez do azedo?
Não é recomendado, pois o polvilho doce não dá a mesma textura crocante e aerada.
Posso fritar em vez de assar?
A receita tradicional é assada, mas também pode ser frita em óleo quente para uma versão ainda mais crocante.
A Montanha Russa de Polvilho é sem glúten?
Sim! O polvilho é naturalmente sem glúten, tornando essa uma excelente opção para celíacos.
Como evitar que os biscoitos murchem após assar?
Deixe esfriar completamente antes de armazenar e guarde em recipiente hermético.
Posso congelar a massa?
Sim! Congele a massa crua modelada na assadeira e asse diretamente do freezer quando desejar.
A Montanha Russa de Polvilho é um petisco brasileiro crocante, aerado e incrivelmente leve. Feita com polvilho azedo, essa delícia está sempre presente em lanchonetes e padarias, conquistando pelo sabor e textura. Veja como preparar essa maravilha em casa!
Como surgiu a Montanha Russa de Polvilho?
A receita tem origem na culinária mineira, onde o polvilho é amplamente utilizado em diversas receitas, como pão de queijo e biscoitos. Inspirada nos tradicionais biscoitos de polvilho assados, a Montanha Russa de Polvilho ganhou esse nome devido ao seu formato curvado e estaladiço, que lembra os trilhos de uma montanha-russa.
Quantas Calorias tem a Montanha Russa de Polvilho?
A cada 100g de Montanha Russa de Polvilho, há aproximadamente 350 calorias, sendo uma receita leve, mas rica em carboidratos.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Petisco crocante Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 30 minutos Tempo total: 45 minutos Rendimento: Aproximadamente 20 unidades Calorias por porção: Cerca de 70 calorias (por biscoito)
Ingredientes
500g de polvilho azedo (responsável pela crocância e leveza)
200ml de leite (ajuda a hidratar o polvilho)
200ml de água (fundamental para escaldar a massa)
100ml de óleo (garante textura crocante)
1 colher de chá de sal (realça o sabor)
2 ovos (para dar liga e elasticidade)
montanha russa de polvilho – Youtube/Ediane – Comida Mineira
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Panela para ferver líquidos
Colher de pau ou espátula
Saco de confeitar ou saquinho plástico
Assadeira
Forno
Modo de Preparo
1. Escaldando o Polvilho
Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Em uma panela, ferva o leite, a água e o óleo. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem até formar uma massa granulosa.
2. Adicionando os Ovos
Deixe a massa amornar e acrescente os ovos um a um, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Modelando a Montanha Russa
Coloque a massa em um saco de confeitar e faça tiras curvas sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
4. Assando
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados e crocantes.
Para um sabor extra, adicione queijo ralado à massa.
Asse em forno bem quente para garantir que fiquem crocantes por fora e leves por dentro.
Não abra o forno durante o cozimento para evitar que murchem.
Sugestões de Acompanhamento
A Montanha Russa de Polvilho combina perfeitamente com:
Café fresco
Chá mate gelado
Requeijão ou patês cremosos
Como Armazenar
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 5 dias.
Para recuperar a crocância, leve ao forno por alguns minutos antes de consumir.
Considerações finais
Agora que você sabe como preparar essa delícia crocante e aerada, experimente fazer em casa e surpreenda-se com o sabor. Bom apetite!
FAQs
Posso usar polvilho doce em vez do azedo?
Não é recomendado, pois o polvilho doce não dá a mesma textura crocante e aerada.
Posso fritar em vez de assar?
A receita tradicional é assada, mas também pode ser frita em óleo quente para uma versão ainda mais crocante.
A Montanha Russa de Polvilho é sem glúten?
Sim! O polvilho é naturalmente sem glúten, tornando essa uma excelente opção para celíacos.
Como evitar que os biscoitos murchem após assar?
Deixe esfriar completamente antes de armazenar e guarde em recipiente hermético.
Posso congelar a massa?
Sim! Congele a massa crua modelada na assadeira e asse diretamente do freezer quando desejar.
Segredos para uma Montanha Russa de Polvilho Perfeita
Ingredientes
500g de polvilho azedo (responsável pela crocância e leveza)
200ml de leite (ajuda a hidratar o polvilho)
200ml de água (fundamental para escaldar a massa)
100ml de óleo (garante textura crocante)
1 colher de chá de sal (realça o sabor)
2 ovos (para dar liga e elasticidade)
Instruções
Equipamentos Necessários
Tigela grande
Panela para ferver líquidos
Colher de pau ou espátula
Saco de confeitar ou saquinho plástico
Assadeira
Forno
Modo de Preparo
1. Escaldando o Polvilho
Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal. Em uma panela, ferva o leite, a água e o óleo. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa bem até formar uma massa granulosa.
2. Adicionando os Ovos
Deixe a massa amornar e acrescente os ovos um a um, misturando até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Modelando a Montanha Russa
Coloque a massa em um saco de confeitar e faça tiras curvas sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
4. Assando
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados e crocantes.
Para um sabor extra, adicione queijo ralado à massa.
Asse em forno bem quente para garantir que fiquem crocantes por fora e leves por dentro.
Não abra o forno durante o cozimento para evitar que murchem.
Sugestões de Acompanhamento
A Montanha Russa de Polvilho combina perfeitamente com:
Café fresco
Chá mate gelado
Requeijão ou patês cremosos
Como Armazenar
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 5 dias.
Para recuperar a crocância, leve ao forno por alguns minutos antes de consumir.
Considerações finais
Agora que você sabe como preparar essa delícia crocante e aerada, experimente fazer em casa e surpreenda-se com o sabor. Bom apetite!
FAQs
Posso usar polvilho doce em vez do azedo?
Não é recomendado, pois o polvilho doce não dá a mesma textura crocante e aerada.
Posso fritar em vez de assar?
A receita tradicional é assada, mas também pode ser frita em óleo quente para uma versão ainda mais crocante.
A Montanha Russa de Polvilho é sem glúten?
Sim! O polvilho é naturalmente sem glúten, tornando essa uma excelente opção para celíacos.
Como evitar que os biscoitos murchem após assar?
Deixe esfriar completamente antes de armazenar e guarde em recipiente hermético.
Posso congelar a massa?
Sim! Congele a massa crua modelada na assadeira e asse diretamente do freezer quando desejar.
