Você Precisa Conhecer Esses Biscoitos de Ricota Perfeitos para o Café!

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje trouxe no Vó Naoca uma receita deliciosa de biscoitos de ricota…

Por Stefhany Santos
Publicado em 27/4/2025 às 22h09

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje trouxe no Vó Naoca uma receita deliciosa de biscoitos de ricota perfeitos para deixar seu café da tarde ainda mais especial.

Eles são macios por dentro, sequinhos por fora e super fáceis de fazer. Vamos preparar?

Ingredientes

• 300 g de ricota fresca amassada
• 2 ovos inteiros (aproximadamente 110 g)
• 1/4 de xícara de açúcar refinado (50 g)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo (240 g), podendo ajustar se necessário
• Açúcar e canela misturados a gosto para finalização
• Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

Agora vem comigo que é bem fácil de fazer:

1. Em uma tigela, misture a ricota, o açúcar e os ovos até formar uma massa lisa.
2. Acrescente o fermento em pó e parte da farinha de trigo, mexendo sempre.
3. Adicione o restante da farinha aos poucos, sovando com as mãos até a massa ficar firme e sem grudar.
4. Pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas do tamanho de uma colher cheia.
5. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos até ficarem dourados de todos os lados.
6. Retire do óleo e escorra em papel absorvente.
7. Passe os bolinhos ainda mornos na mistura de açúcar e canela.

Rendimento da Receita

Essa receita rende cerca de 30 biscoitos de 25 g cada.

Tempo de Preparo Total

O preparo completo leva aproximadamente 50 minutos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Aqui no Vó Naoca percebemos que surgem algumas dúvidas frequentes, então vamos te ajudar:

É necessário usar ricota fresca?

Sim, a ricota fresca é essencial para garantir a textura macia e o sabor suave dos biscoitos.

Posso assar ao invés de fritar?

Pode sim, mas a textura vai mudar, ficando menos dourada e sequinha do que a versão frita.

Como saber o ponto certo da massa?

A massa estará pronta quando ficar firme, não grudar nas mãos e permitir moldar bolinhas com facilidade.

Qual o melhor tipo de óleo para fritar?

Use óleo de soja ou de canola, pois resistem bem às altas temperaturas sem alterar o sabor dos bolinhos.

Posso armazenar esses biscoitos?

Sim, guarde em um pote bem fechado por até 3 dias para manter a maciez.