Yakisoba Tradicional com Legumes e Carnes e Receita Completa

O yakisoba é um prato tradicional da culinária japonesa, conhecido por sua combinação de macarrão, legumes frescos e carnes em um molho saboroso. Fácil de fazer, ele é perfeito para quem busca uma refeição completa, nutritiva e deliciosa.

Como surgiu o yakisoba?

O yakisoba, que significa “macarrão frito” em japonês, tem suas origens na China, mas foi adaptado ao paladar japonês. Ao longo do tempo, tornou-se um prato popular em todo o mundo, ganhando versões personalizadas de acordo com a cultura local.

Quantas calorias tem o yakisoba tradicional?

Uma porção média (250g) de yakisoba tradicional contém cerca de 300 a 400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações nutricionais e rendimento do yakisoba tradicional

Informações gerais:

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 350 kcal (aproximadamente)

Ingredientes para o yakisoba tradicional

Para o macarrão e carnes:

• 250g de macarrão para yakisoba
• 200g de filé de frango: cortado em tiras finas.
• 200g de carne bovina (alcatra ou contra filé): cortada em tiras finas.
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim (15ml)
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (15ml)

Para os vegetais:

• 1 cenoura média (150g): cortada em tiras finas.
• 1 pimentão verde (150g): cortado em tiras.
• 1 pimentão vermelho (150g): cortado em tiras.
• 1 cebola média (150g): cortada em pétalas.
• 1 xícara de brócolis (100g): cortado em floretes.
• 1 xícara de couve-flor (100g): cortada em floretes.
• 1/2 xícara de repolho (50g): cortado em tiras grossas.

Para o molho:

• 1/2 xícara de molho shoyu (120ml)
• 1/2 xícara de água (120ml)
• 1 colher de sopa de amido de milho (15g)
• 1 colher de sopa de açúcar (15g)
• 1 colher de chá de óleo de gergelim (5ml)
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz (opcional, 15ml)

Equipamentos necessários

• Frigideira ou wok grande.
• Panela para cozinhar o macarrão.
• Tigela para misturar o molho.

Modo de preparo detalhado

1. Preparar o macarrão

Cozinhe o macarrão para yakisoba conforme as instruções da embalagem.

Escorra e reserve, regando com um fio de óleo de gergelim para evitar que grude.

2. Preparar o molho

Em uma tigela, misture o shoyu, a água, o amido de milho, o açúcar, o óleo de gergelim e o vinagre de arroz (se estiver usando).

Mexa bem até que o amido esteja totalmente dissolvido.

3. Cozinhar as carnes

Aqueça o óleo vegetal e o óleo de gergelim em uma wok ou frigideira grande.

Adicione o frango e a carne bovina e refogue em fogo alto até dourarem.

Retire as carnes e reserve.

4. Refogar os vegetais

Na mesma panela, refogue a cenoura, os pimentões, a cebola, o brócolis, a couve-flor e o repolho por cerca de 5 minutos, mantendo os vegetais levemente crocantes.

5. Montar o yakisoba

Retorne as carnes à wok, misturando com os vegetais.

Adicione o macarrão cozido e misture bem.

Despeje o molho sobre o macarrão e os vegetais, mexendo até engrossar e cobrir todos os ingredientes.

6. Servir

Sirva quente, decorado com gergelim torrado ou cebolinha picada, se desejar.

• Substitua o frango e a carne bovina por camarão ou carne suína para variar o sabor.
• Para uma versão vegetariana, use tofu e aumente a quantidade de vegetais.
• Experimente adicionar cogumelos frescos, como shitake ou shimeji, para um toque especial.

Sugestões de acompanhamentos

O yakisoba combina bem com:

• Rolinho primavera.
• Gyoza (pastel japonês).
• Chá verde ou suco natural.

Como armazenar

• Guarde o yakisoba em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Reaqueça no micro-ondas ou em uma frigideira, adicionando um pouco de água para recuperar a textura do molho.

Considerações finais

O yakisoba tradicional é uma receita que combina praticidade, sabor e nutrição em um único prato. Com ingredientes simples e um preparo rápido, ele é uma excelente opção para uma refeição deliciosa e cheia de personalidade. Experimente e encante-se com esse clássico da culinária asiática!

FAQs

Posso usar outro tipo de macarrão?

Sim, macarrão de trigo comum ou instantâneo pode ser usado, mas o ideal é o macarrão específico para yakisoba.

Preciso usar molho de soja?

Sim, o molho shoyu é essencial para dar o sabor característico do yakisoba.

Dá para fazer sem amido de milho no molho?

Sim, mas o molho ficará menos encorpado.

É obrigatório usar óleo de gergelim?

Não, mas ele adiciona um aroma especial ao prato.

O que fazer se o molho ficar muito grosso?

Adicione um pouco mais de água ou shoyu e mexa bem para ajustar a textura.