Peixe Assado à Portuguesa com Batatas e Chouriço

O Peixe Assado à Portuguesa é uma receita tradicional e muito apreciada na culinária…

Por André Matheus
Publicado em 25/10/2024 às 19h00

O Peixe Assado à Portuguesa é uma receita tradicional e muito apreciada na culinária portuguesa. Ela consiste em assar um peixe fresco, como dourada ou robalo, acompanhado de batatas, chouriço e legumes, resultando em um prato delicioso e cheio de sabor.

Essa receita é ideal para almoços ou jantares, sendo uma opção completa e equilibrada, pois oferece a proteína do peixe, os carboidratos das batatas e os sabores intensos do chouriço e dos legumes.

A textura do peixe assado é macia e suculenta, absorvendo todos os temperos e o azeite, enquanto as batatas ficam levemente crocantes por fora e macias por dentro.

Ingredientes

• 2 peixes frescos (dourada, robalo, pargo, etc.)
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas pequenas
• 100 ml de azeite
• 100 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de pimentão doce
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• Salsa picada a gosto
• 500 g de batata especial para assar
• 2 tomates
• ½ pimento vermelho
• ½ chouriço de carne

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Lave e corte as batatas em rodelas grossas. Em uma assadeira, coloque as batatas e tempere com um pouco de sal, azeite e pimenta.
3. Corte a cebola e os dentes de alho em rodelas finas e disponha sobre as batatas na assadeira.
4. Faça cortes superficiais nos peixes e coloque-os sobre as batatas.
5. Regue os peixes e as batatas com o azeite e o vinho branco.
6. Tempere tudo com o pimentão doce, sal e pimenta preta.
7. Corte o pimento vermelho, o tomate e o chouriço em pedaços e distribua na assadeira.
8. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 a 35 minutos, até que o peixe esteja cozido e dourado.
9. Salpique salsa picada por cima antes de servir.

Para mais detalhes acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Escolha peixes frescos e de carne firme, como dourada, robalo ou pargo. Tempere bem e ajuste o tempo de forno de acordo com o tamanho do peixe.

Para Variar na Receita

Adicione rodelas de limão sobre o peixe antes de assar, para um toque cítrico. Outra opção é incluir ervas como alecrim e tomilho para um sabor mais aromático.

Rendimento da Receita

Serve de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho dos peixes.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, considerando o preparo dos ingredientes e o tempo de cozimento.

Dúvidas Sobre a Receita

Qual peixe posso usar nessa receita?

Você pode usar dourada, robalo, pargo ou qualquer peixe de carne firme que preferir.

Posso substituir o vinho branco?

Sim, você pode substituir o vinho branco por suco de limão misturado com um pouco de água.

Qual é o melhor acompanhamento para esse prato?

Uma salada verde fresca ou legumes cozidos são ótimos acompanhamentos para esse prato.

Posso usar batatas doces no lugar das batatas comuns?

Sim, as batatas doces também funcionam muito bem e dão um toque levemente adocicado à receita.

O chouriço é essencial?

O chouriço adiciona um sabor especial, mas pode ser retirado ou substituído por linguiça ou bacon, se preferir.

Benefícios da Receita

O peixe fresco é uma excelente fonte de proteína magra e de ácidos graxos ômega-3, que auxiliam na saúde cardiovascular e na redução de inflamações no corpo. Além disso, o azeite de oliva utilizado na receita é rico em antioxidantes e gorduras saudáveis.