Sabor de Fazenda na Sua Casa

O doce de leite caseiro é uma verdadeira paixão nacional. Cremoso, doce na medida certa e com aquele gostinho de casa de vó, ele conquista gerações. Além de delicioso, é extremamente prático de preparar, especialmente nessa versão rápida que fica pronta em apenas 15 minutos. Seja para rechear bolos, comer com pão ou simplesmente saborear de colher, essa receita vai te encantar pela simplicidade e sabor irresistível.

Como surgiu o Doce de Leite Caseiro?

O doce de leite tem origem na América Latina, sendo muito popular na Argentina, Uruguai e Brasil. Acredita-se que sua criação aconteceu por acaso, quando alguém esqueceu leite e açúcar no fogo e descobriu essa maravilha cremosa. No Brasil, o doce de leite ganhou espaço nas cozinhas do interior, tornando-se tradição em festas, cafés e sobremesas.

Quantas calorias tem Doce de Leite Caseiro?

Uma porção de 30 gramas de doce de leite caseiro possui aproximadamente 110 calorias, sendo uma opção energética e cheia de sabor, ideal para consumir com moderação.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Doce caseiro
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 10 porções (aproximadamente 300g no total)
Calorias por porção: 110 kcal

Ingredientes do Doce de Leite Caseiro

Cada ingrediente tem um papel fundamental para garantir a textura cremosa e o sabor perfeito:

• 1 litro de leite integral (base da receita, oferece cremosidade)
• 2 xícaras de açúcar refinado (responsável pela doçura e ponto de caramelização)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (impede que o leite talhe e dá cor dourada)

Equipamentos Necessários

Para preparar seu doce de leite caseiro, você vai precisar de:

• Panela grande e alta (preferencialmente de fundo grosso)
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Fogão
• Pote de vidro para armazenar

Modo de Preparo com Detalhamento

Misturando os Ingredientes

Coloque na panela 1 litro de leite, 2 xícaras de açúcar e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio. Misture bem até dissolver o açúcar.

Cozinhando e Mexendo

Leve ao fogo médio e mexa constantemente. Após cerca de 5 minutos, o leite começará a reduzir e ganhar coloração dourada. Continue mexendo para não grudar no fundo.

Ajustando a Textura

Depois de 10 minutos no fogo, a mistura começa a engrossar. Quando atingir a textura cremosa, retire do fogo. Lembre-se de que ele ainda engrossa um pouco ao esfriar.

Resfriando e Armazenando

Despeje em um pote de vidro e deixe esfriar completamente antes de tampar.

Dicas Extras

• Use leite integral fresco para garantir mais cremosidade.
• Mexa constantemente, principalmente nos minutos finais, para evitar queimar.
• Se desejar um doce de leite mais escuro, cozinhe por mais 3 a 5 minutos.

Sugestões de Acompanhamento

• Pão caseiro
• Queijo minas (clássica combinação romeu e julieta)
• Biscoitos amanteigados
• Panquecas ou waffles

Como Armazenar

Armazene o doce de leite em pote de vidro esterilizado, bem fechado, por até 10 dias na geladeira. Se quiser, pode congelar por até 2 meses, mas a textura poderá ficar um pouco mais granulada ao descongelar. Para voltar à textura cremosa, aqueça em banho-maria rapidamente.

Considerações finais

Fazer doce de leite caseiro nunca foi tão fácil e rápido! Em apenas 15 minutos, você tem um doce delicioso, perfeito para comer puro ou acompanhar diversos pratos. Experimente essa receita e sinta o sabor da tradição na sua casa!

FAQs

Posso fazer essa receita sem bicarbonato de sódio?

Sim, mas o bicarbonato ajuda a dar cor e impede que o leite talhe. Sem ele, o resultado pode ficar mais claro.

Dá para usar leite sem lactose?

Sim, o leite sem lactose funciona bem, mantendo textura e sabor.

Posso usar açúcar mascavo no lugar do refinado?

Pode, o doce ficará com sabor mais intenso e cor mais escura.

O doce de leite endureceu, o que fazer?

Aqueça levemente no micro-ondas ou em banho-maria para voltar à textura cremosa.

Quanto tempo dura fora da geladeira?

Recomenda-se consumir em até 1 dia fora da geladeira, em local fresco. Após isso, deve ser refrigerado.