Aprenda a Fazer Pudim de Maracujá com Calda Perfeita –

O pudim de maracujá é uma sobremesa irresistível, perfeita para quem ama doces cremosos com um toque cítrico. Feito com poucos ingredientes, ele combina a doçura do leite condensado com a leve acidez do maracujá, resultando em um sabor equilibrado e refrescante. Além disso, sua textura macia e a calda brilhante tornam essa sobremesa uma escolha sofisticada para qualquer ocasião.

Como surgiu o Pudim de Maracujá?

O pudim tradicional tem suas raízes na culinária portuguesa, mas foi no Brasil que ganhou variações deliciosas, como o pudim de maracujá. Essa versão surgiu da criatividade dos confeiteiros brasileiros, que aproveitaram a fruta tropical para dar um toque especial à receita clássica. O maracujá, conhecido por seu sabor exótico e refrescante, combina perfeitamente com a textura aveludada do pudim, tornando-se uma opção muito popular em festas e reuniões familiares.

Quantas calorias tem o Pudim de Maracujá?

Uma porção média de pudim de maracujá (aproximadamente 100g) contém cerca de 250 a 300 calorias, dependendo da receita e dos ingredientes utilizados.

Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de fogo: 50 minutos
• Tempo total: 4 horas (incluindo tempo de geladeira)
• Rendimento: 10 porções
• Calorias por porção: 250 a 300 kcal

Ingredientes para o Pudim de Maracujá

Para preparar essa delícia, você precisará de:

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de suco de maracujá concentrado
• 3 ovos

Para a calda:

• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de água
• Polpa de 1 maracujá (opcional, para decorar)

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma para pudim (com furo no meio)
• Panela pequena para a calda
• Forno
• Assadeira para banho-maria

Modo de Preparo

Preparando a calda

Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.

Acrescente a água aos poucos, mexendo sempre, até formar uma calda lisa.

Despeje a calda na forma de pudim e espalhe bem no fundo. Reserve.

Preparando o pudim

No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto para eliminar o cheiro forte.

Adicione o leite condensado, creme de leite e o suco de maracujá. Bata até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura na forma caramelizada.

Assando o pudim

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira com água quente (banho-maria).

Asse por cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até o pudim firmar.

Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por no mínimo 3 horas.

Desenformando

1. Passe uma faca ao redor do pudim para soltá-lo.
2. Vire sobre um prato grande e sirva com a calda escorrendo por cima.

• Para um pudim mais aerado, bata bem os ovos antes de adicionar os outros ingredientes.
• Se quiser um sabor mais intenso, use suco de maracujá natural coado em vez do concentrado.
• Para evitar bolhas no pudim, asse em temperatura baixa e não bata demais a mistura.

Sugestões de Acompanhamento

O pudim de maracujá combina muito bem com:

• Chantilly
• Raspas de chocolate branco
• Café ou chá gelado

Como Armazenar

• Geladeira: Armazene o pudim tampado por até 5 dias.
• Freezer: Pode ser congelado por até 2 meses, mas pode perder um pouco da textura cremosa ao descongelar.

Considerações Finais

O pudim de maracujá é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, perfeita para qualquer ocasião. Seu sabor cítrico equilibra a doçura do leite condensado, tornando-se uma opção refrescante e irresistível. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos!

FAQs

Posso fazer o pudim sem banho-maria?

Não é recomendado, pois o banho-maria garante um cozimento uniforme e evita que o pudim fique com textura granulada.

Posso substituir o maracujá por outra fruta?

Sim! Você pode usar limão, laranja ou manga para criar variações dessa receita.

Como saber se o pudim está pronto?

O pudim estará pronto quando, ao espetar um palito, ele sair levemente úmido, mas sem massa líquida grudada.

Preciso untar a forma antes de caramelizar?

Não, a calda já impede que o pudim grude na forma.

O pudim fica muito ácido?

Não, o creme de leite equilibra a acidez do maracujá, resultando em um sabor suave e harmonioso.