Como Fazer Cueca Virada Crocante e Macia ao Mesmo Tempo

A Cueca Virada, também conhecida como Orelha de Gato ou Grostoli, é um doce frito e açucarado que faz sucesso em diversas regiões do Brasil. Com uma massa leve e crocante, polvilhada com açúcar e canela, essa receita é perfeita para acompanhar um café quentinho. Aprenda agora como preparar essa delícia em casa!

Como surgiu a Cueca Virada?

A Cueca Virada tem origem europeia, especialmente na culinária italiana e polonesa. Tradicionalmente preparada em eventos familiares e festividades, a receita foi trazida ao Brasil por imigrantes e se tornou um clássico nas cozinhas brasileiras, com variações regionais.

Quantas Calorias tem a Cueca Virada?

A Cueca Virada pode ter aproximadamente 150 a 200 calorias por unidade, dependendo dos ingredientes e do método de fritura utilizado.

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Tipo de receita: Doce frito
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 20 unidades
Calorias por porção: 150-200 kcal

Ingredientes para Cueca Virada

• 2 xícaras de farinha de trigo (base para a massa)
• 2 colheres de sopa de açúcar (adoça e dá leveza)
• 1 pitada de sal (realça o sabor)
• 1 colher de sopa de manteiga (garante maciez)
• 2 ovos (dão estrutura à massa)
• 1/2 xícara de leite (ajuda na textura)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (deixa a massa leve)
• Óleo para fritar (necessário para a fritura)
• Açúcar e canela para polvilhar (finalização deliciosa)

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Rolo de massa
• Faca ou cortador de massa
• Panela funda para fritura
• Escumadeira
• Papel-toalha

Modo de Preparo

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione os ovos, a manteiga e o leite, mexendo bem até formar uma massa homogênea. Sove a massa até ficar lisa e elástica.

Abrindo e Cortando a Massa

Polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo até atingir cerca de 0,5 cm de espessura. Corte em tiras retangulares e faça um pequeno corte no centro de cada uma. Passe uma ponta da tira pelo corte, formando o formato característico da Cueca Virada.

Fritando a Cueca Virada

Aqueça o óleo em fogo médio e frite as tiras até ficarem douradas, virando para dourar uniformemente. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.

Finalização

Misture açúcar e canela e passe as Cuecas Viradas ainda quentes nessa mistura. Sirva em seguida.

• Use óleo quente, mas não muito, para evitar que a massa queime por fora e fique crua por dentro.
• Se quiser uma versão mais saudável, asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
• Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque especial.

Sugestões de Acompanhamento

• Café fresco
• Chocolate quente
• Chá de ervas

Como Armazenar

Guarde as Cuecas Viradas em um pote fechado por até 3 dias para manter a crocância. Para congelar, armazene sem o açúcar e a canela e reaqueça antes de servir.

Considerações Finais

A Cueca Virada é uma receita clássica e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Experimente fazer em casa e compartilhe com a família!

FAQs

Posso substituir a farinha de trigo por outra?

Sim, pode usar farinha sem glúten ou integral, mas a textura pode ficar um pouco diferente.

É possível fazer a Cueca Virada assada?

Sim, asse a 180°C por cerca de 20 minutos até dourar.

Posso usar outro tipo de açúcar para polvilhar?

Sim, açúcar de confeiteiro ou demerara são boas opções.

Qual o segredo para a massa ficar leve?

O fermento e a sova correta garantem uma massa aerada e macia.

Como saber se o óleo está na temperatura certa?

Coloque um pedacinho de massa no óleo; se borbulhar e dourar lentamente, está pronto.