Receita Tradicional que Derrete na Boca

As empadinhas de queijo são um clássico da culinária brasileira, perfeitas para servir em festas, lanches ou como petisco em qualquer hora do dia. Com sua massa leve e amanteigada e o recheio cremoso de queijo, elas conquistam todos os paladares. Além de serem fáceis de fazer, permitem variações com diferentes tipos de queijos, adaptando-se ao gosto de cada um. Neste artigo, você aprenderá tudo sobre essa receita irresistível, desde sua origem até dicas de preparo e conservação.

Como surgiu a empadinha de queijo?

A empadinha é uma variação da empada, receita originária de Portugal que chegou ao Brasil durante o período colonial. Inicialmente recheadas com carnes e frutos do mar, as versões brasileiras evoluíram para incluir ingredientes como frango, palmito e, claro, queijo. A empadinha de queijo ganhou destaque por sua simplicidade e sabor marcante, sendo hoje uma das preferidas em festas e padarias.

Quantas calorias tem empadinha de queijo?

Uma empadinha de queijo de tamanho médio (cerca de 60g) tem aproximadamente 220 calorias, dependendo do tipo de queijo e da quantidade de manteiga utilizada na massa.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Salgado / Lanche
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 12 empadinhas médias
Calorias por porção: 220 kcal

Ingredientes da Empadinha de Queijo

Para a massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo – base da massa, confere estrutura
100g de manteiga gelada em cubos – dá a textura amanteigada característica
1 gema de ovo – ajuda na liga da massa
2 colheres (sopa) de água gelada – ajusta a consistência

Para o recheio:
200g de queijo muçarela ralado – traz sabor e cremosidade
100g de requeijão cremoso – garante um recheio molhadinho
1 pitada de noz-moscada (opcional) – realça o sabor

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Forminhas de empada (média)
• Garfo
• Rolo de massa (opcional)
• Colher
• Forno

Preparando a massa

Misture a farinha com a manteiga até formar uma farofa. Adicione a gema e a água gelada, mexendo até obter uma massa homogênea. Não sove demais. Leve à geladeira por 15 minutos.

Preparando o recheio

Em uma tigela, misture a muçarela ralada com o requeijão até formar um creme. Adicione a noz-moscada se desejar.

Montando as empadinhas

Preaqueça o forno a 180°C. Pegue pequenas porções da massa, forre o fundo e as laterais das forminhas. Coloque o recheio até a borda. Com mais um pouco de massa, cubra as empadinhas e feche bem. Pincele com gema.

Assando

Leve ao forno por 25 minutos ou até ficarem douradas.

• Para uma massa ainda mais leve, substitua parte da manteiga por creme de leite.
• Varie os queijos: use parmesão, prato ou minas padrão para novos sabores.
• Não encha demais as forminhas para evitar vazamentos.

Sugestões de Acompanhamento

• Suco natural ou chá gelado
• Salada verde para equilibrar
• Molho de pimenta ou mostarda para dar um toque especial

Como Armazenar

Guarde as empadinhas em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para congelar, embale bem e mantenha por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 10 minutos, direto do freezer.

Considerações finais

As empadinhas de queijo são perfeitas para qualquer ocasião, combinando praticidade, sabor e uma textura irresistível. Com ingredientes simples, você pode preparar um lanche que agrada a todos e ainda pode ser adaptado ao seu gosto. Experimente essa receita e surpreenda-se!

FAQs

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim! Queijos como prato, minas ou parmesão funcionam muito bem.

Dá para fazer a receita sem glúten?

Sim, usando farinha de arroz ou mix sem glúten na mesma proporção.

Posso congelar a massa crua?

Pode sim. Envolva em filme plástico e congele por até 3 meses.

Qual o melhor tipo de forma para empadinhas?

Forminhas de alumínio são ideais, pois conduzem bem o calor e assam uniformemente.

Posso fazer empadinhas grandes?

Pode, mas o tempo de forno aumenta para cerca de 35 a 40 minutos.