Como Fazer Massa de Empada Perfeita: Crocante e Leve –

A massa de empada é um clássico da culinária brasileira, perfeita para preparar empadinhas crocantes e saborosas. Essa receita é simples, utiliza poucos ingredientes e resulta em uma massa leve e deliciosa, que derrete na boca. Se você quer aprender a fazer uma massa perfeita, continue lendo!

Como surgiu a massa de empada?

A empada tem suas origens na culinária portuguesa, trazida ao Brasil durante a colonização. Inspirada nas tradicionais “empadas portuguesas”, essa receita foi adaptada ao longo dos anos, incorporando ingredientes locais e se tornando um dos salgados mais queridos do país.

Quantas calorias tem a massa de empada?

A quantidade de calorias pode variar dependendo dos ingredientes utilizados. Em média, uma porção de 50g de massa de empada contém cerca de 180 calorias.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Massa para empadas
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: Não precisa
• Tempo total: 10 minutos
• Rendimento: 20 empadinhas (dependendo do tamanho)
• Calorias por porção: 180 kcal (aproximadamente)

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Ingredientes para a Massa de Empada

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (responsável pela estrutura da massa)
• 150g de manteiga ou margarina gelada (dá a textura crocante e saborosa)
• 1 gema de ovo (ajuda na liga da massa)
• 1 pitada de sal (realça o sabor)
• 2 colheres (sopa) de água gelada (ajuda a dar o ponto na massa)

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Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Rolo de massa (opcional)
• Forminhas de empada

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Modo de Preparo da Massa de Empada

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga gelada em pedaços, a gema de ovo e o sal. Misture com as mãos até obter uma farofa úmida.

Dando o Ponto na Massa

Adicione a água gelada, uma colher por vez, e continue misturando até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos. Não sove a massa, apenas misture até formar uma bola lisa.

Descansando a Massa

Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 15 a 20 minutos. Esse descanso é essencial para que a manteiga fique firme e a massa fique crocante após assar.

Forrando as Forminhas

Pegue pequenas porções de massa e forre as forminhas de empada, pressionando com os dedos. Se necessário, utilize um rolo para abrir a massa.

Assando (se necessário)

Se a receita exigir a pré-assamento, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, até que fique levemente firme. Caso vá assar junto com o recheio, siga o tempo indicado na receita escolhida.

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✔ Use manteiga gelada: Isso garante uma textura mais crocante.
✔ Não sove a massa: O excesso de manuseio pode deixá-la dura.
✔ Descanse na geladeira: Isso impede que a massa encolha ao assar.
✔ Se quiser uma massa mais dourada, pincele gema antes de assar.

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Sugestões de Acompanhamento

A massa de empada combina com diversos recheios, como:

• Frango desfiado com requeijão
• Palmito cremoso
• Camarão com catupiry
• Queijo e presunto
• Carne seca com queijo coalho

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Como Armazenar a Massa de Empada

✔ Na geladeira: Envolva em plástico filme e conserve por até 3 dias.
✔ No freezer: Embale bem e congele por até 3 meses. Para usar, descongele na geladeira antes de modelar.

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Considerações Finais

A massa de empada é a base perfeita para empadinhas deliciosas e crocantes. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode fazer essa receita em casa e recheá-la como quiser. Experimente e surpreenda-se com o sabor!

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FAQs – Perguntas Frequentes

1. Posso substituir a manteiga por margarina?

Sim, mas a manteiga dá um sabor mais rico e uma textura mais crocante.

2. A massa pode ser feita sem glúten?

Sim! Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten.

3. Preciso pré-assar a massa antes do recheio?

Depende do recheio! Se for mais úmido, pré-asse por 10 minutos para evitar que fique encharcado.

4. Dá para congelar a massa pronta?

Sim! Basta embalar bem e congelar por até 3 meses.

5. Como deixar a empada ainda mais dourada?

Pincele a superfície com gema de ovo antes de levar ao forno.