Receita de Jiló Frito Crocante com Dica Anti-Amargor!

O jiló frito é uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para quem deseja transformar esse ingrediente polêmico em uma verdadeira iguaria. Seu sabor marcante e a textura crocante após a fritura conquistam até quem jura que não gosta de jiló. Uma ótima opção de entrada ou petisco para acompanhar aquela cervejinha gelada. Além disso, é um preparo rápido e econômico, ideal para o dia a dia ou momentos especiais.

Como surgiu a receita de Jiló Frito?

A receita de jiló frito tem raízes na cozinha caseira brasileira, especialmente em regiões onde o jiló é cultivado com frequência, como Minas Gerais. Tradicionalmente rejeitado por seu sabor amargo, o jiló ganhou novos fãs quando passou a ser frito, técnica que suaviza o amargor e valoriza sua textura, tornando-se uma opção muito popular em botecos e almoços em família.

Quantas Calorias tem Jiló Frito?

Uma porção de jiló frito (cerca de 100g) contém em média 120 calorias, podendo variar conforme a quantidade de óleo absorvido durante a fritura.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Acompanhamento/Petisco
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 120 kcal

Ingredientes do Jiló Frito

O jiló é o protagonista da receita, e a fritura transforma sua textura, reduz o amargor e realça o sabor.

• 6 unidades de jiló – fatiados em rodelas finas
• Sal a gosto – realça o sabor e equilibra o amargor
• Farinha de trigo (opcional) – ajuda a dar mais crocância
• Óleo suficiente para fritar – essencial para a textura crocante

Equipamentos Necessários

• Faca afiada
• Tábua de corte
• Tigela para temperar
• Peneira ou papel toalha
• Panela ou frigideira funda
• Escumadeira

Cortando e Temperando os Jilós

Lave bem os jilós, corte em rodelas finas e mergulhe em água com sal por 10 minutos. Isso ajuda a reduzir o amargor. Escorra bem e seque com papel toalha.

Empanando (opcional)

Se desejar mais crocância, passe as rodelas de jiló levemente na farinha de trigo antes de fritar.

Fritando os Jilós

Aqueça o óleo em uma panela funda. Quando estiver bem quente, frite os jilós aos poucos para não abaixar a temperatura do óleo. Deixe até dourar e ficar crocante, por cerca de 5 minutos. Retire com escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Finalizando

Tempere com sal a gosto e sirva imediatamente, ainda crocante.

• Quanto mais finas as fatias, mais crocante o jiló fica
• Deixe o óleo bem quente para evitar que os jilós fiquem encharcados
• Experimente temperar com alho em pó ou pimenta-do-reino para um toque especial

Sugestões de Acompanhamento

O jiló frito combina bem com:

• Arroz branco e feijão
• Farofa de alho
• Vinagrete
• Cerveja gelada ou caipirinha

Como Armazenar

Guarde os jilós fritos em recipiente fechado na geladeira por até 2 dias, mas o ideal é consumir na hora para manter a crocância. Para reaquecer, use a air fryer ou forno preaquecido por alguns minutos.

Considerações finais

O jiló frito é uma prova de que com o preparo certo, até os ingredientes mais polêmicos podem se transformar em pratos irresistíveis. Experimente essa receita simples, econômica e deliciosa!

FAQs

Posso fazer jiló frito na air fryer?

Sim! Basta pincelar um pouco de óleo nos jilós e colocar na air fryer a 200 °C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.

O jiló precisa ser descascado?

Não é necessário. A casca do jiló ajuda a manter a estrutura durante a fritura e adiciona textura.

Como tirar o amargor do jiló?

Deixe de molho em água com sal por 10 a 15 minutos antes de fritar. Isso ajuda a suavizar o sabor amargo.

Posso usar farinha de rosca no lugar da farinha de trigo?

Pode sim! A farinha de rosca também dá crocância e um sabor levemente diferente, mais dourado.

Dá para congelar jiló frito?

Não é recomendado, pois o jiló perde a crocância. Prefira consumir na hora ou no máximo no dia seguinte.