Crocância Pura! Faça Hoje Mesmo Esse Biscoito de Polvilho –

O biscoito de polvilho assado é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Sudeste e Centro-Oeste. Leve, crocante e naturalmente sem glúten, ele é perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde. Além de ser fácil de preparar, é uma ótima opção de lanche caseiro para quem busca algo mais saudável e sem conservantes. Agora, vamos conhecer a história dessa iguaria tão querida pelos brasileiros.

Como surgiu o Biscoito de Polvilho Assado?

O biscoito de polvilho tem suas origens na culinária mineira, remontando ao período colonial. Era preparado nas fazendas com poucos ingredientes, principalmente o polvilho extraído da mandioca, que era amplamente cultivada na região. Com o tempo, a receita se popularizou e ganhou variações em todo o Brasil, tornando-se um lanche típico e nostálgico, presente em padarias e mercados, especialmente nas estradas de Minas Gerais e São Paulo.

Quantas Calorias tem Biscoito de Polvilho Assado?

Uma porção de 30g de biscoito de polvilho assado contém, em média, cerca de 140 calorias, o que o torna uma opção leve quando consumido com moderação.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: Cerca de 40 biscoitos pequenos
Calorias por porção: 140 kcal (30g)

Ingredientes do Biscoito de Polvilho Assado

• 500g de polvilho azedo – base da receita, responsável pela textura crocante
• 1 xícara (chá) de água – ajuda na hidratação do polvilho
• 1/2 xícara (chá) de óleo – contribui com a leveza e ajuda na crocância
• 1 colher (chá) de sal – realça o sabor
• 2 ovos – conferem estrutura e ajudam na liga da massa

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Colher de pau ou espátula
• Assadeira
• Forno

Escaldando o Polvilho

Aqueça a água com o óleo até levantar fervura. Despeje sobre o polvilho em uma tigela grande, misturando com uma colher de pau até formar uma farofa úmida. Espere esfriar um pouco.

Incorporando os Ovos

Com a mistura ainda morna, adicione os ovos e o sal. Mexa até obter uma massa homogênea e pegajosa.

Modelando os Biscoitos

Com o auxílio de um saco de confeitar ou colher, modele os biscoitos em formato de palitinhos ou argolas sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

Assando os Biscoitos

Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os biscoitos por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem levemente dourados e bem sequinhos.

• Use ovos em temperatura ambiente para melhor incorporação na massa
• Para mais sabor, adicione um pouco de queijo parmesão ralado
• Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para não murchar os biscoitos

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá de ervas como camomila ou erva-doce
• Suco natural de frutas

Como Armazenar

Guarde os biscoitos em um pote hermético por até 7 dias em local seco e fresco. Se quiser conservar por mais tempo, pode congelar a massa crua por até 30 dias e assar quando desejar.

Considerações finais

O biscoito de polvilho assado é uma opção deliciosa, econômica e prática para qualquer ocasião. Seja no lanche da tarde ou como petisco, essa receita conquista pelo sabor e textura inconfundíveis. Prepare em casa e traga o gostinho das tradições brasileiras para o seu dia a dia.

FAQs

Posso usar polvilho doce no lugar do azedo?

Não é recomendado, pois o polvilho doce não garante a mesma crocância característica da receita.

Posso fazer a receita sem ovos?

Sim, substituindo os ovos por 1/4 de xícara de água morna com uma colher de sopa de linhaça hidratada.

Qual a melhor forma de modelar os biscoitos?

Com saco de confeitar para dar formato uniforme e tradicional.

Posso assar em forno elétrico?

Sim, apenas ajuste o tempo conforme a potência do seu forno.

Dá pra adicionar temperos?

Sim! Orégano, páprica e até queijo ralado são ótimos para variar o sabor.