Caldo de Mandioca com Bacon Simples: Receita Caseira Irresistível –

O caldo de mandioca com bacon é uma receita tradicional brasileira, perfeita para os dias frios ou quando se deseja uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Com a combinação da cremosidade da mandioca e o sabor defumado do bacon, esse prato conquista pela simplicidade e riqueza de sabores. Além disso, é nutritivo, fácil de preparar e agrada a toda a família. Vamos conhecer mais sobre essa delícia?

Como surgiu o Caldo de Mandioca com Bacon?

O caldo de mandioca tem raízes nas tradições indígenas e nordestinas do Brasil, onde a mandioca sempre foi uma base alimentar essencial. Ao longo do tempo, a receita foi ganhando variações, como a adição de bacon, trazendo um toque defumado e encorpado. Essa combinação se popularizou por oferecer um sabor marcante e uma textura cremosa que remete à comida caseira de vó.

Quantas Calorias tem Caldo de Mandioca com Bacon?

Uma porção média de caldo de mandioca com bacon contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de bacon e óleo utilizados no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Tipo de receita: Caldo
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes do Caldo de Mandioca com Bacon

• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços – base do caldo, que traz cremosidade e sabor
• 200 g de bacon picado em cubos pequenos – responsável por dar o toque defumado e salgado ao prato
• 1 cebola média picada – adiciona sabor e aroma
• 3 dentes de alho picados – intensifica o sabor do caldo
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo – usado para refogar os ingredientes
• 1 litro de caldo de legumes ou água – para cozinhar a mandioca e ajustar a textura
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – para temperar
• Cheiro-verde picado a gosto – para finalizar com frescor

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão (ou panela comum)
• Panela média
• Liquidificador ou mixer
• Colher de pau
• Faca e tábua de corte

Modo de Preparo com Detalhamento

Cozinhando a mandioca
Coloque 1 kg de mandioca com 1 litro de água ou caldo de legumes na panela de pressão. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão até que fique bem macia. Se usar panela comum, cozinhe por 40 a 50 minutos.

Refogando o bacon e temperos
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite e frite 200 g de bacon até dourar. Adicione 1 cebola picada e 3 dentes de alho picados, refogando até ficarem levemente dourados.

Batendo a mandioca
Bata a mandioca cozida com o líquido do cozimento no liquidificador até obter um creme liso. Se necessário, adicione mais água para ajustar a textura.

Finalizando o caldo
Despeje o creme de mandioca na panela com o refogado. Misture bem, acerte o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.

Finalizando com frescor
Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado a gosto.

Dicas Extras

• Retire os fios centrais da mandioca para garantir um caldo mais liso
• Utilize bacon defumado para um sabor mais marcante
• Para uma versão mais leve, substitua o bacon por frango desfiado

Sugestões de Acompanhamento

• Pão francês ou torradas crocantes
• Arroz branco
• Salada verde simples com vinagrete suave

Como Armazenar

Guarde o caldo em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, armazene porções individuais e mantenha no freezer por até 3 meses. Reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água se necessário.

Considerações finais

O caldo de mandioca com bacon é a escolha ideal para quem busca uma refeição reconfortante, prática e muito saborosa. Experimente essa receita e descubra como ingredientes simples podem resultar em um prato surpreendente.

FAQs

Posso usar mandioca congelada no lugar da fresca?

Sim, a mandioca congelada pode ser utilizada e facilita o preparo. Basta cozinhá-la da mesma forma que a mandioca fresca.

Qual o melhor tipo de bacon para essa receita?

O bacon defumado em pedaços grossos é o ideal, pois oferece mais sabor e textura ao caldo.

Dá para fazer essa receita sem liquidificador?

Sim, basta amassar bem a mandioca com um garfo ou usar um mixer diretamente na panela.

É possível fazer essa receita vegetariana?

Sim, basta retirar o bacon e reforçar os temperos com páprica defumada ou cogumelos para manter o sabor.

Quanto tempo posso armazenar no freezer?

O caldo pode ser congelado por até 3 meses, desde que armazenado corretamente.