Ceviche de camarão refrescante, cítrico e perfeito para dias quentes

O ceviche de camarão é uma receita leve, saborosa e muito elegante. Combinando a acidez do limão, o frescor das ervas e o toque adocicado do camarão, essa versão do ceviche é ideal para entradas sofisticadas, almoços de verão ou jantares especiais. Ele é servido frio, preparado sem cocção no fogo, pois o ácido do limão “cozinha” o camarão, mantendo a textura firme e o sabor marcante.

A Origem da Receita de ceviche de camarão

O ceviche tem origem peruana e é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia da América Latina. Tradicionalmente feito com peixe branco fresco, ele ganhou variações em diversos países, como o ceviche de camarão, muito popular no México, Equador e também no Brasil. A receita aproveita a acidez dos cítricos para marinar o fruto do mar, sem uso de calor.

Quantas Calorias tem ceviche de camarão?

Uma porção média de ceviche de camarão (aproximadamente 150g) contém cerca de 180 a 220 calorias, dependendo da quantidade de azeite e acompanhamentos utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Entrada fria / prato leve com frutos do mar
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de marinada: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 200 kcal

Ingredientes do ceviche de camarão

Frescor e equilíbrio em cada ingrediente:

• 500g de camarão limpo e sem casca (médio ou pequeno)
• 1/2 xícara de suco de limão (aproximadamente 4 limões)
• 1 cebola roxa fatiada bem fina
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 pimentão amarelo ou vermelho picado (opcional)
• 1/2 xícara de coentro ou salsinha picada
• 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Fio de azeite de oliva para finalizar

Equipamentos Necessários

• Tigela de vidro ou inox (evite plástico e alumínio)
• Faca bem afiada
• Tábua de corte
• Espremedor de limão
• Geladeira

Modo de Preparo com Detalhamento

Marinando o camarão

Corte os camarões ao meio no sentido longitudinal (opcional, para render mais). Coloque em uma tigela, adicione o suco de limão, o sal e pimenta, misture bem e leve à geladeira por 30 minutos, mexendo uma vez na metade do tempo. O limão “cozinha” o camarão, deixando-o opaco e firme.

Adicionando os ingredientes frescos

Escorra um pouco do suco (se quiser um ceviche mais seco), adicione a cebola roxa, tomate, pimentão, pimenta dedo-de-moça e coentro. Misture delicadamente.

Finalizando

Regue com um fio de azeite de oliva, ajuste o sal e leve à geladeira por mais 10 minutos antes de servir.

Dicas Extras

• Para mais suavidade, escalde os camarões por 1 minuto em água quente antes de marinar
• Substitua o coentro por salsinha se preferir um sabor mais neutro
• Pode adicionar cubinhos de manga ou abacate para um toque tropical
• Sirva em taças individuais ou colheres de porcelana para uma apresentação refinada

Sugestões de Acompanhamento

• Chips de batata-doce ou mandioca
• Torradinhas ou nachos
• Salada verde com folhas crocantes
• Arroz de coco (para uma refeição completa)

Como Armazenar ?

Por ser uma receita com frutos do mar crus ou levemente cozidos, o ceviche deve ser consumido no mesmo dia. Se necessário, mantenha na geladeira por até 12 horas, sempre bem refrigerado e coberto. Não congelar.

Considerações finais

O ceviche de camarão é leve, elegante e cheio de personalidade. Uma entrada refrescante, rápida de preparar e que valoriza ingredientes simples com técnica e equilíbrio. Seja para impressionar ou se refrescar, é uma receita que merece estar no seu repertório.

FAQs

Posso usar camarão pré-cozido?

Sim! Mas o sabor fica diferente. O ideal é marinar o camarão cru para manter o frescor.

Qual limão usar?

Limão taiti ou siciliano funcionam bem. O importante é que esteja fresco.

Dá para fazer com peixe e camarão juntos?

Sim! Escolha um peixe branco firme como tilápia ou robalo para combinar com o camarão.

Posso fazer sem pimenta?

Sim! A pimenta é opcional. Pode usar apenas o frescor dos cítricos e ervas.

Fica bom com frutas?

Sim! Manga, abacate ou até maracujá combinam muito bem com o ceviche de camarão.