Como Fazer Massa de Salgado Assado que Derrete na Boca –

Os salgados assados são uma excelente opção para lanches, festas e até mesmo para vender. A grande vantagem dessa receita é que a massa fica leve, fofinha e saborosa. Além disso, é extremamente versátil, podendo ser recheada com frango, carne, queijo, presunto ou até mesmo versões doces. Vamos aprender a preparar essa massa incrível?

---

Como surgiu a Massa de Salgado Assado?

A origem da massa de salgado assado está diretamente ligada à panificação europeia, especialmente das receitas de pães enriquecidos com ovos e leite. No Brasil, essa massa se popularizou por sua praticidade e por ser uma alternativa mais saudável aos salgados fritos.

---

Quantas Calorias tem a Massa de Salgado Assado?

A quantidade de calorias pode variar de acordo com os ingredientes e o recheio utilizado. Em média, uma unidade de salgado assado (50g) tem cerca de 150 a 200 calorias.

---

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Massa básica para salgados assados
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso: 1 hora
• Tempo de forno: 25 minutos
• Tempo total: 1 hora e 45 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 20 salgados pequenos
• Calorias por porção: Cerca de 150 a 200 kcal por unidade

---

Ingredientes para a Massa de Salgado Assado

Os ingredientes dessa massa são simples e acessíveis, garantindo um resultado leve e saboroso:

• 500g de farinha de trigo (preferencialmente peneirada, para uma textura mais leve)
• 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
• 1 colher de sopa de açúcar (ajuda a ativar o fermento e dar maciez)
• 1 colher de chá de sal (realça o sabor da massa)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (deixa a massa mais macia)
• 1 ovo inteiro (dá estrutura e elasticidade à massa)
• 200ml de leite morno (ajuda na fermentação e deixa a massa mais fofa)
• 1 gema para pincelar (para deixar os salgados douradinhos)

---

Equipamentos Necessários

Para preparar essa receita, você vai precisar de:

• Tigela grande
• Batedor de arame ou colher de pau
• Rolo de abrir massa
• Pincel culinário
• Assadeira

---

Modo de Preparo

1️⃣ Preparando a Massa

Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos, até formar uma espuma. Em seguida, adicione o ovo, a manteiga e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

2️⃣ Sovando a Massa

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha, mas sem exagerar para não deixar a massa pesada.

3️⃣ Descanso da Massa

Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Esse processo é essencial para que a massa fique leve e aerada.

4️⃣ Modelando os Salgados

Após o descanso, abra a massa com um rolo e corte no formato desejado. Recheie a gosto e feche bem para evitar que abra no forno.

5️⃣ Pincelando e Assando

Coloque os salgados em uma assadeira untada, pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até ficarem douradinhos.

---

• Para um sabor extra, adicione 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado na massa.
• Se quiser uma versão mais leve, substitua a manteiga por óleo vegetal.
• Use recheios cremosos, como frango com requeijão, para deixar os salgados ainda mais irresistíveis.

---

Sugestões de Acompanhamento

Os salgados assados combinam perfeitamente com:

• Molho de tomate temperado
• Requeijão cremoso
• Sucos naturais ou refrigerantes
• Chá gelado ou café

---

Como Armazenar

Se sobrar massa ou salgados prontos, veja como armazenar corretamente:

• Na geladeira: Mantenha os salgados assados em um pote fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele os salgados crus ou assados por até 3 meses. Para reaquecer, basta levar ao forno preaquecido por 10 minutos.

---

Agora você já sabe como fazer uma massa de salgado assado fácil e deliciosa! Com essa base, você pode preparar diferentes tipos de salgados, seja para o dia a dia, festas ou até mesmo para vender. Experimente e aproveite!

---

Posso fazer essa massa sem leite?

Sim! Substitua o leite por água morna ou leite vegetal.

Qual o melhor recheio para essa massa?

Os mais populares são frango com requeijão, presunto e queijo, calabresa com catupiry e carne moída temperada.

Posso fazer os salgados no formato de esfirra ou enroladinho?

Sim! Essa massa é super versátil e pode ser usada para esfirras, enroladinhos, pastéis assados e muito mais.

Posso usar fermento químico ao invés de biológico?

Não. O fermento biológico é essencial para dar leveza e crescimento à massa.

Como deixar a massa ainda mais macia?

Adicione 1 colher de sopa de óleo junto com a manteiga e não exagere na farinha.