Este Biscoito de Fécula de Mandioca Frito Vai te Surpreender com o Sabor e Facilidade

Crocante por fora e macio por dentro, impossível comer um só….

Por Stefhany Santos
Publicado em 13/4/2025 às 23h09

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje te trouxe aqui no Vó Naoca uma receitinha de biscoito de fécula de mandioca frito que fica com gostinho de pão de queijo.

Ele é sequinho, não estoura na fritura e é ótimo pra servir quentinho. Bora aprender?

Ingredientes

• 2 xícaras de polvilho doce (250 g)
• 1/2 xícara de água (120 ml)
• 1/3 de xícara de óleo (80 ml)
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (30 g)
• 3 a 4 ovos (usei 3, depende da consistência da massa)

Modo de preparo

Vamos ao passo a passo simples pra esse biscoitinho delicioso:

1. Aqueça a água com o óleo até ferver.
2. Em uma tigela, coloque o polvilho e o sal, misture.
3. Escalde o polvilho com o líquido quente e mexa até formar uma farofa úmida.
4. Comece a adicionar os ovos, um por um, misturando bem a cada adição.
5. Quando a massa estiver mais cremosa e uniforme, junte o queijo ralado e misture até incorporar.
6. Continue ajustando os ovos até atingir o ponto ideal: uma massa cremosa que lembra massa de bolo.
7. Com o óleo já quente, coloque porções da massa com uma colher para fritar.
8. Frite até os biscoitos ficarem douradinhos, virando se necessário.
9. Retire e escorra em papel toalha. Sirva ainda quentinho.

Rendimento da Receita

Rende cerca de 20 biscoitos, dependendo do tamanho das porções.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 40 minutos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

Percebemos que surgem algumas dúvidas frequentes sobre essa receita e vamos ajudar com as respostas abaixo.

Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?

Não recomendamos, pois a receita foi testada apenas com polvilho doce. O azedo altera o sabor e a textura.

A massa pode ser guardada na geladeira?

Sim, pode ser armazenada por até 1 dia na geladeira e frita depois.

O biscoito estoura durante a fritura?

Não, essa receita é segura e o biscoito não estoura quando preparado corretamente.

Posso assar ao invés de fritar?

Essa receita foi feita para fritura. Assar pode alterar o resultado e deixá-lo ressecado.

O que fazer se a massa ficar mole demais?

Adicione mais polvilho aos poucos até atingir a consistência certa, que deve ser cremosa, mas firme.