Panela de pressão ou panela grande

Coador ou peneira fina

Liquidificador

Forma ou potes para armazenar

Modo de preparo

Cozinhando o mocotó

Lave bem os pedaços de mocotó e coloque na panela com o suco de limão.

Adicione a água e cozinhe por 3 horas em fogo baixo ou 1h30 na panela de pressão.

Após o cozimento, coe o caldo e descarte os ossos e impurezas.

Preparando a geleia

Bata o caldo coado no liquidificador para garantir uma textura uniforme.

Volte o caldo à panela, acrescente o açúcar, a canela e os cravos.

Cozinhe por 40 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

Despeje em formas e leve à geladeira por 6 horas, até firmar.

• Para um sabor mais suave, reduza o açúcar e adicione baunilha.
• Se quiser uma geleia mais clara, coe o caldo com um pano limpo.
• Sirva gelada com um toque de mel ou coco ralado.

Sugestões de acompanhamento

• Pão caseiro
• Queijo branco
• Café ou chá

Como armazenar

• Geladeira: até 5 dias em pote fechado
• Freezer: até 3 meses
• Reaquecimento: banho-maria ou temperatura ambiente

Considerações finais

A geleia de mocotó é uma sobremesa nutritiva e deliciosa, perfeita para quem busca um doce caseiro cheio de benefícios. Experimente e aproveite!

FAQs

Posso fazer sem açúcar?

Sim, substitua por adoçante culinário ou mel para uma versão mais saudável.

Dá para fazer sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 4 horas em fogo baixo.

Qual a melhor forma de servir?

Sozinha, com frutas ou acompanhada de pão e queijo.

A geleia de mocotó endurece muito?

Sim, pois contém colágeno natural. Se quiser mais cremosa, acrescente leite condensado na finalização.

Posso adicionar outros temperos?

Sim! Anis-estrelado e baunilha combinam bem.