Ovo de Páscoa Trufado Sensação Caseiro que Derrete na Boca

Esse Ovo de Páscoa Trufado Sensação é uma sobremesa deliciosa, perfeita para quem adora…

Por André Matheus
Publicado em 18/10/2024 às 21h00

Esse Ovo de Páscoa Trufado Sensação é uma sobremesa deliciosa, perfeita para quem adora chocolate e morango.

Esse ovo é ideal para quem busca uma alternativa caseira e personalizada para o tradicional ovo de Páscoa.

A casquinha do ovo é fina e crocante, feita com chocolate nobre, enquanto o recheio é cremoso e suave, com o sabor delicioso de morango que lembra o famoso bombom sensação.

Ingredientes

• 1 kg de chocolate nobre ao leite
• 10g de manteiga de cacau (micr)
• Recheio Sensação (cerca de 75g por casca)
• Forminhas de acetato com silicone

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate nobre no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até atingir 45ºC.
2. Deixe o chocolate esfriar até atingir 33ºC a 34ºC para fazer a temperagem.
3. Acrescente a manteiga de cacau (micr) peneirada ao chocolate derretido e misture bem até dissolver completamente.
4. Coloque o chocolate temperado nas forminhas de acetato com silicone, preenchendo até a marcação.
5. Dê algumas batidinhas nas forminhas para remover as bolhas de ar.
6. Leve as formas para a geladeira por 15 minutos, em temperatura média a baixa, até o chocolate endurecer.
7. Retire as casquinhas das formas e recheie com 70g a 75g do recheio sensação, espalhando uniformemente.
8. Use o chocolate restante para selar o ovo, cobrindo todo o recheio.
9. Leve à geladeira novamente para o chocolate endurecer por completo.

Para mais, detalhes acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

Use um termômetro para garantir que o chocolate atinja a temperatura correta, evitando erros na temperagem.

Sempre dê leves batidinhas nas forminhas para eliminar bolhas de ar e garantir uma casca lisa.

Para Variar na Receita

Experimente outros recheios trufados, como brigadeiro, doce de leite ou maracujá.

Você pode substituir o chocolate ao leite por chocolate meio amargo, se preferir uma versão menos doce.

Rendimento da Receita

Com essa receita, você pode fazer dois ovos de Páscoa trufados de aproximadamente 350g cada.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 1 hora (incluindo o tempo de resfriamento na geladeira).

Dúvidas Sobre a Receita

Preciso usar chocolate nobre ou posso usar chocolate fracionado?

Para obter a melhor textura e sabor, é recomendável usar chocolate nobre, pois o fracionado pode comprometer a qualidade do ovo.

Posso substituir o recheio sensação por outro?

Sim! Você pode variar o recheio de acordo com o seu gosto. Recheios como brigadeiro ou doce de leite são ótimas opções.

Qual a temperatura ideal para temperar o chocolate?

Para chocolate ao leite, a temperatura deve estar entre 33ºC e 34ºC.

Preciso de forminhas especiais?

Sim, o uso de forminhas de acetato com silicone facilita bastante o processo e garante uma casca fina e uniforme.

O que fazer com o chocolate que sobra?

O chocolate que sobra pode ser reutilizado em outras receitas, como ganaches, ou pode ser remoldado em novos ovos.

Benefícios da Receita

Chocolate Nobre

O chocolate nobre é rico em antioxidantes, especialmente os flavonoides, que ajudam a melhorar a circulação e combater os radicais livres, promovendo benefícios para a saúde cardiovascular.