Regue sempre com o caldo do fundo da assadeira para manter a umidade
Pode adicionar vinho branco seco ao tempero para mais profundidade
Se quiser carne desfiando asse por até 4 horas em temperatura mais baixa (160 °C)
Sugestões de Acompanhamento
Farofa de alho ou banana
Arroz branco com salsinha
Salada de folhas verdes com vinagrete
Batatas assadas ou purê de mandioquinha
Maçã caramelizada ou abacaxi grelhado
Como Armazenar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado Pode ser congelado já assado em porções por até 3 meses Para reaquecer adicione um pouco de água ou molho do assado e cubra com papel-alumínio
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Considerações Finais
O pernil de porco é uma carne assada cheia de sabor tradição e presença à mesa. Com tempero marcante e preparo cuidadoso ele é ideal para reunir pessoas e celebrar ocasiões especiais com muito sabor. Faça em casa e surpreenda seus convidados com uma carne macia suculenta e irresistível
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FAQs
Posso fazer sem osso?
Sim o pernil sem osso assa mais rápido mas perde um pouco do sabor típico
Dá para fazer na panela de pressão?
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Sim para desfiar o ideal é cozinhar na pressão por cerca de 1h30
Posso marinar por menos tempo?
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O ideal é no mínimo 6 horas mas o sabor aprofunda com 12 a 24 horas
Que parte do porco é o pernil?
É a parte traseira da perna do animal geralmente com osso e mais carne
Pode assar com batatas?
Sim adicione batatas na assadeira nos últimos 40 minutos de forno
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O pernil de porco é uma receita clássica muito presente em almoços de domingo festas e datas comemorativas como Natal e Ano Novo. Preparado com temperos marcantes e assado lentamente até ficar macio e dourado esse prato é uma verdadeira estrela da mesa brasileira ideal para quem busca sabor e tradição
Como surgiu a receita de Pernil de Porco
O pernil de porco assado tem raízes na tradição portuguesa e espanhola sendo incorporado à culinária brasileira desde o período colonial. Com a abundância da criação de suínos no país o pernil passou a fazer parte dos banquetes festivos sendo assado com alho ervas e sucos cítricos para intensificar o sabor e a maciez
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Quantas Calorias tem Pernil de Porco
Uma porção média de 150g de pernil assado sem pele contém cerca de 350 a 450 calorias, podendo variar conforme a quantidade de gordura e temperos utilizados
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
Informações nutricionais Tipo de receita: Carne assada Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de descanso no tempero: 12 horas Tempo de forno: 3 horas Tempo total: 15 horas e 20 minutos (com marinado) Rendimento: 10 porções Calorias por porção: Aproximadamente 400 kcal
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Ingredientes do Pernil de Porco
1 peça de pernil suíno com osso (cerca de 3kg) – base da receita 6 dentes de alho amassados – sabor marcante 1 colher de sopa de sal – realce de sabor 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada – cor e aroma 1 colher de chá de pimenta-do-reino – leve picância 1/2 xícara de chá de suco de limão ou laranja – acidez que ajuda a amaciar 1/2 xícara de chá de azeite ou óleo – ajuda a dourar 1 colher de sopa de vinagre – ajuda na maciez 1 ramo de alecrim e 1 de tomilho (opcional) – aroma e frescor 1 cebola em rodelas e 1 cenoura picada – base para assar
pernil de porco – Fonte/Freepik
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Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Liquidificador (opcional para o tempero)
Faca e tábua
Forno
Modo de Preparo
Temperando o Pernil
Faça furos no pernil com uma faca para o tempero penetrar Misture todos os temperos líquidos e secos em uma tigela ou bata no liquidificador Espalhe a mistura por toda a carne massageando bem Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 12 horas virando a carne na metade do tempo
Assando
Pré-aqueça o forno a 180 °C Forre a assadeira com cebola e cenoura coloque o pernil por cima e cubra com papel-alumínio Leve ao forno por cerca de 2h30 regando com o próprio caldo de vez em quando Retire o papel e asse por mais 30 minutos a 220 °C para dourar
Finalizando
Retire do forno deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar Sirva com o molho formado na assadeira
O segredo é marinar bem por pelo menos 12 horas
Regue sempre com o caldo do fundo da assadeira para manter a umidade
Pode adicionar vinho branco seco ao tempero para mais profundidade
Se quiser carne desfiando asse por até 4 horas em temperatura mais baixa (160 °C)
Sugestões de Acompanhamento
Farofa de alho ou banana
Arroz branco com salsinha
Salada de folhas verdes com vinagrete
Batatas assadas ou purê de mandioquinha
Maçã caramelizada ou abacaxi grelhado
Como Armazenar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado Pode ser congelado já assado em porções por até 3 meses Para reaquecer adicione um pouco de água ou molho do assado e cubra com papel-alumínio
Considerações Finais
O pernil de porco é uma carne assada cheia de sabor tradição e presença à mesa. Com tempero marcante e preparo cuidadoso ele é ideal para reunir pessoas e celebrar ocasiões especiais com muito sabor. Faça em casa e surpreenda seus convidados com uma carne macia suculenta e irresistível
FAQs
Posso fazer sem osso?
Sim o pernil sem osso assa mais rápido mas perde um pouco do sabor típico
Dá para fazer na panela de pressão?
Sim para desfiar o ideal é cozinhar na pressão por cerca de 1h30
Posso marinar por menos tempo?
O ideal é no mínimo 6 horas mas o sabor aprofunda com 12 a 24 horas
Que parte do porco é o pernil?
É a parte traseira da perna do animal geralmente com osso e mais carne
Pode assar com batatas?
Sim adicione batatas na assadeira nos últimos 40 minutos de forno
Pernil de Porco uma Receita Suculenta Temperada e Perfeita para Almoços Especiais e Reuniões em Família
Ingredientes
1 peça de pernil suíno com osso (cerca de 3kg) – base da receita
6 dentes de alho amassados – sabor marcante
1 colher de sopa de sal – realce de sabor
1 colher de sopa de páprica doce ou defumada – cor e aroma
1 colher de chá de pimenta-do-reino – leve picância
1/2 xícara de chá de suco de limão ou laranja – acidez que ajuda a amaciar
1/2 xícara de chá de azeite ou óleo – ajuda a dourar
1 colher de sopa de vinagre – ajuda na maciez
1 ramo de alecrim e 1 de tomilho (opcional) – aroma e frescor
1 cebola em rodelas e 1 cenoura picada – base para assar
Instruções
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Liquidificador (opcional para o tempero)
Faca e tábua
Forno
Modo de Preparo
Temperando o Pernil
Faça furos no pernil com uma faca para o tempero penetrar Misture todos os temperos líquidos e secos em uma tigela ou bata no liquidificador Espalhe a mistura por toda a carne massageando bem Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 12 horas virando a carne na metade do tempo
Assando
Pré-aqueça o forno a 180 °C Forre a assadeira com cebola e cenoura coloque o pernil por cima e cubra com papel-alumínio Leve ao forno por cerca de 2h30 regando com o próprio caldo de vez em quando Retire o papel e asse por mais 30 minutos a 220 °C para dourar
Finalizando
Retire do forno deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar Sirva com o molho formado na assadeira
O segredo é marinar bem por pelo menos 12 horas
Regue sempre com o caldo do fundo da assadeira para manter a umidade
Pode adicionar vinho branco seco ao tempero para mais profundidade
Se quiser carne desfiando asse por até 4 horas em temperatura mais baixa (160 °C)
Sugestões de Acompanhamento
Farofa de alho ou banana
Arroz branco com salsinha
Salada de folhas verdes com vinagrete
Batatas assadas ou purê de mandioquinha
Maçã caramelizada ou abacaxi grelhado
Como Armazenar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado Pode ser congelado já assado em porções por até 3 meses Para reaquecer adicione um pouco de água ou molho do assado e cubra com papel-alumínio
Considerações Finais
O pernil de porco é uma carne assada cheia de sabor tradição e presença à mesa. Com tempero marcante e preparo cuidadoso ele é ideal para reunir pessoas e celebrar ocasiões especiais com muito sabor. Faça em casa e surpreenda seus convidados com uma carne macia suculenta e irresistível
FAQs
Posso fazer sem osso?
Sim o pernil sem osso assa mais rápido mas perde um pouco do sabor típico
Dá para fazer na panela de pressão?
Sim para desfiar o ideal é cozinhar na pressão por cerca de 1h30
Posso marinar por menos tempo?
O ideal é no mínimo 6 horas mas o sabor aprofunda com 12 a 24 horas
Que parte do porco é o pernil?
É a parte traseira da perna do animal geralmente com osso e mais carne
Pode assar com batatas?
Sim adicione batatas na assadeira nos últimos 40 minutos de forno
O pernil de porco é uma receita clássica muito presente em almoços de domingo festas e datas comemorativas como Natal e Ano Novo. Preparado com temperos marcantes e assado lentamente até ficar macio e dourado esse prato é uma verdadeira estrela da mesa brasileira ideal para quem busca sabor e tradição
Como surgiu a receita de Pernil de Porco
O pernil de porco assado tem raízes na tradição portuguesa e espanhola sendo incorporado à culinária brasileira desde o período colonial. Com a abundância da criação de suínos no país o pernil passou a fazer parte dos banquetes festivos sendo assado com alho ervas e sucos cítricos para intensificar o sabor e a maciez
Quantas Calorias tem Pernil de Porco
Uma porção média de 150g de pernil assado sem pele contém cerca de 350 a 450 calorias, podendo variar conforme a quantidade de gordura e temperos utilizados
Informações Nutricionais da Receita e Rendimento
Informações nutricionais Tipo de receita: Carne assada Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de descanso no tempero: 12 horas Tempo de forno: 3 horas Tempo total: 15 horas e 20 minutos (com marinado) Rendimento: 10 porções Calorias por porção: Aproximadamente 400 kcal
Ingredientes do Pernil de Porco
1 peça de pernil suíno com osso (cerca de 3kg) – base da receita 6 dentes de alho amassados – sabor marcante 1 colher de sopa de sal – realce de sabor 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada – cor e aroma 1 colher de chá de pimenta-do-reino – leve picância 1/2 xícara de chá de suco de limão ou laranja – acidez que ajuda a amaciar 1/2 xícara de chá de azeite ou óleo – ajuda a dourar 1 colher de sopa de vinagre – ajuda na maciez 1 ramo de alecrim e 1 de tomilho (opcional) – aroma e frescor 1 cebola em rodelas e 1 cenoura picada – base para assar
pernil de porco – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Liquidificador (opcional para o tempero)
Faca e tábua
Forno
Modo de Preparo
Temperando o Pernil
Faça furos no pernil com uma faca para o tempero penetrar Misture todos os temperos líquidos e secos em uma tigela ou bata no liquidificador Espalhe a mistura por toda a carne massageando bem Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 12 horas virando a carne na metade do tempo
Assando
Pré-aqueça o forno a 180 °C Forre a assadeira com cebola e cenoura coloque o pernil por cima e cubra com papel-alumínio Leve ao forno por cerca de 2h30 regando com o próprio caldo de vez em quando Retire o papel e asse por mais 30 minutos a 220 °C para dourar
Finalizando
Retire do forno deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar Sirva com o molho formado na assadeira
O segredo é marinar bem por pelo menos 12 horas
Regue sempre com o caldo do fundo da assadeira para manter a umidade
Pode adicionar vinho branco seco ao tempero para mais profundidade
Se quiser carne desfiando asse por até 4 horas em temperatura mais baixa (160 °C)
Sugestões de Acompanhamento
Farofa de alho ou banana
Arroz branco com salsinha
Salada de folhas verdes com vinagrete
Batatas assadas ou purê de mandioquinha
Maçã caramelizada ou abacaxi grelhado
Como Armazenar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado Pode ser congelado já assado em porções por até 3 meses Para reaquecer adicione um pouco de água ou molho do assado e cubra com papel-alumínio
Considerações Finais
O pernil de porco é uma carne assada cheia de sabor tradição e presença à mesa. Com tempero marcante e preparo cuidadoso ele é ideal para reunir pessoas e celebrar ocasiões especiais com muito sabor. Faça em casa e surpreenda seus convidados com uma carne macia suculenta e irresistível
FAQs
Posso fazer sem osso?
Sim o pernil sem osso assa mais rápido mas perde um pouco do sabor típico
Dá para fazer na panela de pressão?
Sim para desfiar o ideal é cozinhar na pressão por cerca de 1h30
Posso marinar por menos tempo?
O ideal é no mínimo 6 horas mas o sabor aprofunda com 12 a 24 horas
Que parte do porco é o pernil?
É a parte traseira da perna do animal geralmente com osso e mais carne
Pode assar com batatas?
Sim adicione batatas na assadeira nos últimos 40 minutos de forno
Pernil de Porco uma Receita Suculenta Temperada e Perfeita para Almoços Especiais e Reuniões em Família
Ingredientes
1 peça de pernil suíno com osso (cerca de 3kg) – base da receita
6 dentes de alho amassados – sabor marcante
1 colher de sopa de sal – realce de sabor
1 colher de sopa de páprica doce ou defumada – cor e aroma
1 colher de chá de pimenta-do-reino – leve picância
1/2 xícara de chá de suco de limão ou laranja – acidez que ajuda a amaciar
1/2 xícara de chá de azeite ou óleo – ajuda a dourar
1 colher de sopa de vinagre – ajuda na maciez
1 ramo de alecrim e 1 de tomilho (opcional) – aroma e frescor
1 cebola em rodelas e 1 cenoura picada – base para assar
Instruções
Equipamentos Necessários
Assadeira grande
Papel-alumínio
Liquidificador (opcional para o tempero)
Faca e tábua
Forno
Modo de Preparo
Temperando o Pernil
Faça furos no pernil com uma faca para o tempero penetrar Misture todos os temperos líquidos e secos em uma tigela ou bata no liquidificador Espalhe a mistura por toda a carne massageando bem Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 12 horas virando a carne na metade do tempo
Assando
Pré-aqueça o forno a 180 °C Forre a assadeira com cebola e cenoura coloque o pernil por cima e cubra com papel-alumínio Leve ao forno por cerca de 2h30 regando com o próprio caldo de vez em quando Retire o papel e asse por mais 30 minutos a 220 °C para dourar
Finalizando
Retire do forno deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar Sirva com o molho formado na assadeira
O segredo é marinar bem por pelo menos 12 horas
Regue sempre com o caldo do fundo da assadeira para manter a umidade
Pode adicionar vinho branco seco ao tempero para mais profundidade
Se quiser carne desfiando asse por até 4 horas em temperatura mais baixa (160 °C)
Sugestões de Acompanhamento
Farofa de alho ou banana
Arroz branco com salsinha
Salada de folhas verdes com vinagrete
Batatas assadas ou purê de mandioquinha
Maçã caramelizada ou abacaxi grelhado
Como Armazenar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado Pode ser congelado já assado em porções por até 3 meses Para reaquecer adicione um pouco de água ou molho do assado e cubra com papel-alumínio
Considerações Finais
O pernil de porco é uma carne assada cheia de sabor tradição e presença à mesa. Com tempero marcante e preparo cuidadoso ele é ideal para reunir pessoas e celebrar ocasiões especiais com muito sabor. Faça em casa e surpreenda seus convidados com uma carne macia suculenta e irresistível
FAQs
Posso fazer sem osso?
Sim o pernil sem osso assa mais rápido mas perde um pouco do sabor típico
Dá para fazer na panela de pressão?
Sim para desfiar o ideal é cozinhar na pressão por cerca de 1h30
Posso marinar por menos tempo?
O ideal é no mínimo 6 horas mas o sabor aprofunda com 12 a 24 horas
Que parte do porco é o pernil?
É a parte traseira da perna do animal geralmente com osso e mais carne
Pode assar com batatas?
Sim adicione batatas na assadeira nos últimos 40 minutos de forno
