Quindim uma Sobremesa Brasileira que Derrete na Boca

O quindim é uma das sobremesas mais tradicionais do Brasil, conhecido pelo brilho intenso e sabor marcante de coco e gemas. De origem portuguesa com forte influência africana, essa delícia combina simplicidade com um resultado sofisticado. Seja em festas, almoços especiais ou ocasiões comemorativas, o quindim conquista pela textura macia e pela doçura equilibrada

Como surgiu a receita de Quindim

O quindim tem raízes na culinária portuguesa, mais precisamente nos doces conventuais feitos com gemas de ovos e açúcar. Com a chegada dos africanos ao Brasil, o coco foi incorporado à receita adaptando o doce ao paladar e ingredientes locais. Assim surgiu o quindim que conhecemos hoje, uma mistura da doçaria portuguesa com a riqueza dos sabores brasileiros

Quantas Calorias tem Quindim

Uma unidade média de quindim tradicional contém cerca de 250 calorias. O valor pode variar de acordo com o tamanho das porções e a quantidade de açúcar utilizada

Informações Nutricionais da Receita e Rendimento

Informações nutricionais
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de forno: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Rendimento: 12 unidades
Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal

Ingredientes do Quindim

15 gemas peneiradas – base cremosa que dá cor e estrutura ao quindim
1 xícara de chá de açúcar – adoça e forma a camada brilhante característica
100g de coco ralado seco ou fresco – acrescenta textura e sabor
2 colheres de sopa de manteiga derretida – confere maciez e brilho
Açúcar para polvilhar as forminhas – ajuda a desenformar e cria uma casquinha crocante

Equipamentos Necessários

• Peneira fina para gemas
• Tigela grande
• Espátula de silicone
• Forminhas de quindim ou forminhas de empada
• Assadeira para banho-maria

Modo de Preparo

Preparando a Mistura

Peneire as gemas sem raspar o fundo para evitar gosto de ovo
Em uma tigela, misture as gemas peneiradas, o açúcar, o coco ralado e a manteiga derretida até ficar homogêneo

Montando nas Forminhas

Unte bem as forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar
Distribua a mistura entre as forminhas deixando espaço para crescimento

Assando em Banho-Maria

Coloque as forminhas em uma assadeira e adicione água quente até a metade da altura das forminhas
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até dourar

Finalizando

Espere os quindins esfriarem completamente antes de desenformar
Sirva em temperatura ambiente para melhor textura e sabor

• Utilize gemas frescas e de boa qualidade para um quindim mais amarelinho e sem cheiro forte de ovo
• Não raspe a peneira ao coar as gemas para evitar gosto residual
• Para um quindim ainda mais brilhante, desenforme apenas depois de completamente frio
• O coco fresco dá mais maciez, mas o seco é mais tradicional e prático

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto forte
• Chá de frutas vermelhas
• Vinho do Porto ou licor de laranja
• Sorvete de creme para contrastar com a textura

Como Armazenar

Guarde os quindins em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias
Retire da geladeira 15 minutos antes de servir para recuperar a maciez
Evite congelar para não alterar a textura cremosa característica

Considerações Finais

O quindim é uma verdadeira joia da confeitaria brasileira, com sua aparência dourada e sabor inconfundível. Fácil de preparar e com um resultado sempre surpreendente, ele é perfeito para quem busca uma sobremesa elegante e deliciosa. Faça essa receita e encante todos com seu brilho e sabor

FAQs

Posso usar menos gemas no quindim?

Sim, mas a textura ficará menos cremosa e o sabor menos intenso

Dá para substituir o coco ralado seco pelo fresco?

Pode sim, o coco fresco deixa o quindim ainda mais macio e úmido

Por que peneirar as gemas?

Para eliminar a película que causa cheiro e gosto forte de ovo

É necessário assar em banho-maria?

Sim, o banho-maria garante que o quindim asse de forma uniforme sem ressecar

Posso fazer o quindim em uma forma grande?

Pode sim, ajuste o tempo de forno para cerca de 1 hora e 10 minutos