Receita de Cocada de Corte Igual à da Vovó! –

A cocada de corte é um dos doces mais tradicionais da culinária brasileira. Feita com coco, açúcar e leite condensado, essa delícia é perfeita para quem ama um docinho caseiro com sabor nostálgico. Aprenda a fazer essa receita fácil e deliciosa!

Como surgiu a Cocada de Corte?

A cocada tem origem africana e chegou ao Brasil com os escravizados. A versão de corte se popularizou devido à facilidade de preparo e conservação, tornando-se um doce típico em diversas regiões do país. Hoje, é presença garantida em festas e comemorações.

Quantas calorias tem a Cocada de Corte?

A cocada de corte é um doce calórico devido ao açúcar e ao coco. Em média, uma porção de 50g contém cerca de 200 a 250 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento

• Tipo de receita: Doce
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de fogo: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos
• Rendimento: Aproximadamente 12 pedaços
• Calorias por porção: 200 a 250 kcal

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Ingredientes da Cocada de Corte

• 2 xícaras (chá) de açúcar – Dá a textura firme e caramelizada.
• 1 lata de leite condensado – Deixa a cocada cremosa e doce.
• 2 xícaras (chá) de coco ralado fresco – O ingrediente principal, que garante sabor e textura.
• 1/2 xícara (chá) de leite – Ajuda a dar o ponto ideal.
• 1 colher (sopa) de manteiga – Evita que a cocada grude na panela.

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Equipamentos Necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Forma untada ou forrada com papel manteiga

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Modo de Preparo da Cocada de Corte

Preparando a mistura

Em uma panela, adicione o açúcar, o leite condensado, o leite e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.

Cozinhando a cocada

Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até que o açúcar se dissolva completamente. Acrescente o coco ralado e continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, formando uma massa cremosa e consistente.

Moldando a cocada

Despeje a mistura em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Espalhe bem e nivele com uma espátula.

Cortando e finalizando

Deixe a cocada esfriar por cerca de 20 minutos. Depois, corte em quadrados ou retângulos no tamanho desejado. Aguarde esfriar completamente antes de servir.

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• Se quiser uma cocada mais morena, deixe o açúcar caramelizar levemente antes de adicionar os demais ingredientes.
• Para variar o sabor, adicione essência de baunilha ou raspas de limão.
• Se desejar uma versão mais cremosa, reduza o tempo de cozimento.

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Sugestões de Acompanhamento

A cocada de corte combina muito bem com:

• Café passado na hora
• Chá de ervas
• Sorvete de creme ou coco

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Como Armazenar

• Na geladeira: Conserve em um pote fechado por até 7 dias.
• No freezer: Pode ser congelada por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de consumir.

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Considerações Finais

A cocada de corte é um doce fácil de fazer e irresistível! Com poucos ingredientes, você prepara uma sobremesa clássica e cheia de sabor. Experimente e compartilhe com a família e amigos!

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FAQs

1. Posso usar coco seco ao invés de coco fresco?

Sim! Mas hidrate o coco seco com um pouco de leite morno antes de usar.

2. A cocada pode ser feita sem leite condensado?

Sim! Basta aumentar a quantidade de açúcar e leite para compensar.

3. Posso usar adoçante no lugar do açúcar?

Pode, mas a textura pode ficar diferente. O ideal é usar adoçantes próprios para cozinhar.

4. Como deixar a cocada mais macia?

Cozinhe por menos tempo e adicione um pouco mais de leite.

5. A cocada pode ser colorida?

Sim! Você pode adicionar corante alimentício para criar versões coloridas.