Deixe a feijoada descansar por algumas horas antes de servir — o sabor melhora muito!
Sirva com laranja para ajudar na digestão
Use um pouco de pimenta para realçar o sabor, mas com moderação
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de manteiga com cebola
Couve refogada com alho
Laranja em rodelas finas
Torresmo crocante
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água até ferver novamente.
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Considerações finais
A feijoada completa é uma receita cheia de história, sabor e tradição. Perfeita para reunir a família e amigos ao redor da mesa, ela representa o melhor da cozinha brasileira. Prepare com carinho e aproveite cada colherada!
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FAQs
Posso fazer feijoada sem carne de porco?
Sim! Você pode substituir por carnes bovinas ou fazer uma versão vegetariana usando legumes defumados e tofu.
Qual a melhor carne para colocar na feijoada?
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As mais tradicionais são carne-seca, costelinha, orelha, pé de porco, linguiça calabresa e paio.
Posso fazer feijoada na panela de pressão?
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Pode sim! Ela acelera bastante o processo. Basta cozinhar o feijão e as carnes por cerca de 40 minutos na pressão.
A feijoada pode ser congelada?
Sim, congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira e reaqueça no fogo.
Como deixar a feijoada menos gordurosa?
Retire o excesso de gordura das carnes antes de cozinhar e deixe o prato descansar para a gordura subir e ser retirada.
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Acrescente as carnes já dessalgadas e escaldadas ao feijão e cozinhe por mais 1 hora e meia
Se necessário, vá adicionando água quente para manter o caldo
Refogando os temperos
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar
Junte esse refogado à panela com a feijoada e mexa bem
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Deixe a feijoada descansar por algumas horas antes de servir — o sabor melhora muito!
Sirva com laranja para ajudar na digestão
Use um pouco de pimenta para realçar o sabor, mas com moderação
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de manteiga com cebola
Couve refogada com alho
Laranja em rodelas finas
Torresmo crocante
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água até ferver novamente.
Considerações finais
A feijoada completa é uma receita cheia de história, sabor e tradição. Perfeita para reunir a família e amigos ao redor da mesa, ela representa o melhor da cozinha brasileira. Prepare com carinho e aproveite cada colherada!
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FAQs
Posso fazer feijoada sem carne de porco?
Sim! Você pode substituir por carnes bovinas ou fazer uma versão vegetariana usando legumes defumados e tofu.
Qual a melhor carne para colocar na feijoada?
As mais tradicionais são carne-seca, costelinha, orelha, pé de porco, linguiça calabresa e paio.
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Posso fazer feijoada na panela de pressão?
Pode sim! Ela acelera bastante o processo. Basta cozinhar o feijão e as carnes por cerca de 40 minutos na pressão.
A feijoada pode ser congelada?
Sim, congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira e reaqueça no fogo.
Como deixar a feijoada menos gordurosa?
Retire o excesso de gordura das carnes antes de cozinhar e deixe o prato descansar para a gordura subir e ser retirada.
Em uma panela grande, coloque o feijão preto com as folhas de louro e cubra com água
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 1 hora ou até os grãos ficarem macios
Adicionando as carnes
Acrescente as carnes já dessalgadas e escaldadas ao feijão e cozinhe por mais 1 hora e meia
Se necessário, vá adicionando água quente para manter o caldo
Refogando os temperos
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar
Junte esse refogado à panela com a feijoada e mexa bem
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Deixe a feijoada descansar por algumas horas antes de servir — o sabor melhora muito!
Sirva com laranja para ajudar na digestão
Use um pouco de pimenta para realçar o sabor, mas com moderação
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de manteiga com cebola
Couve refogada com alho
Laranja em rodelas finas
Torresmo crocante
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água até ferver novamente.
Considerações finais
A feijoada completa é uma receita cheia de história, sabor e tradição. Perfeita para reunir a família e amigos ao redor da mesa, ela representa o melhor da cozinha brasileira. Prepare com carinho e aproveite cada colherada!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne de porco?
Sim! Você pode substituir por carnes bovinas ou fazer uma versão vegetariana usando legumes defumados e tofu.
Qual a melhor carne para colocar na feijoada?
As mais tradicionais são carne-seca, costelinha, orelha, pé de porco, linguiça calabresa e paio.
Posso fazer feijoada na panela de pressão?
Pode sim! Ela acelera bastante o processo. Basta cozinhar o feijão e as carnes por cerca de 40 minutos na pressão.
A feijoada pode ser congelada?
Sim, congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira e reaqueça no fogo.
Como deixar a feijoada menos gordurosa?
Retire o excesso de gordura das carnes antes de cozinhar e deixe o prato descansar para a gordura subir e ser retirada.
Na véspera, deixe as carnes salgadas (carne-seca, costelinha, pé e orelha de porco) de molho em água, trocando ao menos 3 vezes
No dia do preparo, escalde as carnes em água fervente por 10 minutos
Cozinhando o feijão
Em uma panela grande, coloque o feijão preto com as folhas de louro e cubra com água
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 1 hora ou até os grãos ficarem macios
Adicionando as carnes
Acrescente as carnes já dessalgadas e escaldadas ao feijão e cozinhe por mais 1 hora e meia
Se necessário, vá adicionando água quente para manter o caldo
Refogando os temperos
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar
Junte esse refogado à panela com a feijoada e mexa bem
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Deixe a feijoada descansar por algumas horas antes de servir — o sabor melhora muito!
Sirva com laranja para ajudar na digestão
Use um pouco de pimenta para realçar o sabor, mas com moderação
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de manteiga com cebola
Couve refogada com alho
Laranja em rodelas finas
Torresmo crocante
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água até ferver novamente.
Considerações finais
A feijoada completa é uma receita cheia de história, sabor e tradição. Perfeita para reunir a família e amigos ao redor da mesa, ela representa o melhor da cozinha brasileira. Prepare com carinho e aproveite cada colherada!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne de porco?
Sim! Você pode substituir por carnes bovinas ou fazer uma versão vegetariana usando legumes defumados e tofu.
Qual a melhor carne para colocar na feijoada?
As mais tradicionais são carne-seca, costelinha, orelha, pé de porco, linguiça calabresa e paio.
Posso fazer feijoada na panela de pressão?
Pode sim! Ela acelera bastante o processo. Basta cozinhar o feijão e as carnes por cerca de 40 minutos na pressão.
A feijoada pode ser congelada?
Sim, congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira e reaqueça no fogo.
Como deixar a feijoada menos gordurosa?
Retire o excesso de gordura das carnes antes de cozinhar e deixe o prato descansar para a gordura subir e ser retirada.
Panela de pressão ou panela grande
Frigideira para refogar
Tábua e faca
Concha
Colher de pau
Dessalgando e preparando as carnes
Na véspera, deixe as carnes salgadas (carne-seca, costelinha, pé e orelha de porco) de molho em água, trocando ao menos 3 vezes
No dia do preparo, escalde as carnes em água fervente por 10 minutos
Cozinhando o feijão
Em uma panela grande, coloque o feijão preto com as folhas de louro e cubra com água
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 1 hora ou até os grãos ficarem macios
Adicionando as carnes
Acrescente as carnes já dessalgadas e escaldadas ao feijão e cozinhe por mais 1 hora e meia
Se necessário, vá adicionando água quente para manter o caldo
Refogando os temperos
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar
Junte esse refogado à panela com a feijoada e mexa bem
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Deixe a feijoada descansar por algumas horas antes de servir — o sabor melhora muito!
Sirva com laranja para ajudar na digestão
Use um pouco de pimenta para realçar o sabor, mas com moderação
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de manteiga com cebola
Couve refogada com alho
Laranja em rodelas finas
Torresmo crocante
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água até ferver novamente.
Considerações finais
A feijoada completa é uma receita cheia de história, sabor e tradição. Perfeita para reunir a família e amigos ao redor da mesa, ela representa o melhor da cozinha brasileira. Prepare com carinho e aproveite cada colherada!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne de porco?
Sim! Você pode substituir por carnes bovinas ou fazer uma versão vegetariana usando legumes defumados e tofu.
Qual a melhor carne para colocar na feijoada?
As mais tradicionais são carne-seca, costelinha, orelha, pé de porco, linguiça calabresa e paio.
Posso fazer feijoada na panela de pressão?
Pode sim! Ela acelera bastante o processo. Basta cozinhar o feijão e as carnes por cerca de 40 minutos na pressão.
A feijoada pode ser congelada?
Sim, congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira e reaqueça no fogo.
Como deixar a feijoada menos gordurosa?
Retire o excesso de gordura das carnes antes de cozinhar e deixe o prato descansar para a gordura subir e ser retirada.
Arroz branco
Farofa
Couve refogada no alho
Laranja em rodelas
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela grande
Frigideira para refogar
Tábua e faca
Concha
Colher de pau
Dessalgando e preparando as carnes
Na véspera, deixe as carnes salgadas (carne-seca, costelinha, pé e orelha de porco) de molho em água, trocando ao menos 3 vezes
No dia do preparo, escalde as carnes em água fervente por 10 minutos
Cozinhando o feijão
Em uma panela grande, coloque o feijão preto com as folhas de louro e cubra com água
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 1 hora ou até os grãos ficarem macios
Adicionando as carnes
Acrescente as carnes já dessalgadas e escaldadas ao feijão e cozinhe por mais 1 hora e meia
Se necessário, vá adicionando água quente para manter o caldo
Refogando os temperos
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar
Junte esse refogado à panela com a feijoada e mexa bem
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Deixe a feijoada descansar por algumas horas antes de servir — o sabor melhora muito!
Sirva com laranja para ajudar na digestão
Use um pouco de pimenta para realçar o sabor, mas com moderação
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de manteiga com cebola
Couve refogada com alho
Laranja em rodelas finas
Torresmo crocante
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água até ferver novamente.
Considerações finais
A feijoada completa é uma receita cheia de história, sabor e tradição. Perfeita para reunir a família e amigos ao redor da mesa, ela representa o melhor da cozinha brasileira. Prepare com carinho e aproveite cada colherada!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne de porco?
Sim! Você pode substituir por carnes bovinas ou fazer uma versão vegetariana usando legumes defumados e tofu.
Qual a melhor carne para colocar na feijoada?
As mais tradicionais são carne-seca, costelinha, orelha, pé de porco, linguiça calabresa e paio.
Posso fazer feijoada na panela de pressão?
Pode sim! Ela acelera bastante o processo. Basta cozinhar o feijão e as carnes por cerca de 40 minutos na pressão.
A feijoada pode ser congelada?
Sim, congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira e reaqueça no fogo.
Como deixar a feijoada menos gordurosa?
Retire o excesso de gordura das carnes antes de cozinhar e deixe o prato descansar para a gordura subir e ser retirada.
A feijoada completa é um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira. Rica em sabores e história, ela é presença certa em almoços de família, especialmente aos sábados. Combinando feijão preto e diversos cortes de carne suína, acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa e laranja, a feijoada é muito mais que uma refeição — é uma celebração da cultura e da convivência.
Como surgiu a feijoada completa?
A origem da feijoada completa é cercada de lendas. A mais conhecida diz que o prato nasceu nas senzalas, onde os escravizados aproveitavam partes menos nobres do porco, como orelha, pé e rabo, junto ao feijão preto. No entanto, registros históricos indicam que a combinação de feijão com carne suína já era comum em Portugal. O que é certo é que o prato foi se aperfeiçoando com o tempo e se tornou símbolo da gastronomia brasileira.
Quantas calorias tem feijoada completa?
Uma porção média de feijoada completa com todos os acompanhamentos pode conter cerca de 700 a 900 calorias, dependendo da quantidade de carne e gordura utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fogo: 2 horas Tempo total: 2h30 Rendimento: 10 porções Calorias por porção: cerca de 800 calorias
Ingredientes da Feijoada Completa
A base da feijoada são ingredientes saborosos que garantem intensidade e riqueza ao prato:
500g de feijão preto – base do prato, rico em fibras e sabor
200g de carne-seca dessalgada – dá sabor e textura
200g de costelinha de porco salgada dessalgada – acentua o sabor
150g de lombo suíno em cubos – carne magra para equilibrar
2 pés de porco limpos – ajudam a engrossar o caldo
1 orelha de porco – tradição e sabor
150g de linguiça calabresa em rodelas – defumada e saborosa
150g de paio em rodelas – dá um toque defumado
2 folhas de louro – para perfumar a feijoada
1 cebola grande picada – base do refogado
3 dentes de alho picados – realça o sabor
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água suficiente para o cozimento
feijoada completa – Fonte/Freepik
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Acompanhamentos:
Arroz branco
Farofa
Couve refogada no alho
Laranja em rodelas
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela grande
Frigideira para refogar
Tábua e faca
Concha
Colher de pau
Dessalgando e preparando as carnes
Na véspera, deixe as carnes salgadas (carne-seca, costelinha, pé e orelha de porco) de molho em água, trocando ao menos 3 vezes
No dia do preparo, escalde as carnes em água fervente por 10 minutos
Cozinhando o feijão
Em uma panela grande, coloque o feijão preto com as folhas de louro e cubra com água
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 1 hora ou até os grãos ficarem macios
Adicionando as carnes
Acrescente as carnes já dessalgadas e escaldadas ao feijão e cozinhe por mais 1 hora e meia
Se necessário, vá adicionando água quente para manter o caldo
Refogando os temperos
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar
Junte esse refogado à panela com a feijoada e mexa bem
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Deixe a feijoada descansar por algumas horas antes de servir — o sabor melhora muito!
Sirva com laranja para ajudar na digestão
Use um pouco de pimenta para realçar o sabor, mas com moderação
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de manteiga com cebola
Couve refogada com alho
Laranja em rodelas finas
Torresmo crocante
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água até ferver novamente.
Considerações finais
A feijoada completa é uma receita cheia de história, sabor e tradição. Perfeita para reunir a família e amigos ao redor da mesa, ela representa o melhor da cozinha brasileira. Prepare com carinho e aproveite cada colherada!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne de porco?
Sim! Você pode substituir por carnes bovinas ou fazer uma versão vegetariana usando legumes defumados e tofu.
Qual a melhor carne para colocar na feijoada?
As mais tradicionais são carne-seca, costelinha, orelha, pé de porco, linguiça calabresa e paio.
Posso fazer feijoada na panela de pressão?
Pode sim! Ela acelera bastante o processo. Basta cozinhar o feijão e as carnes por cerca de 40 minutos na pressão.
A feijoada pode ser congelada?
Sim, congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira e reaqueça no fogo.
Como deixar a feijoada menos gordurosa?
Retire o excesso de gordura das carnes antes de cozinhar e deixe o prato descansar para a gordura subir e ser retirada.
Receita de Feijoada Completa que Derrete na Boca
Ingredientes
500g de feijão preto – base do prato, rico em fibras e sabor
200g de carne-seca dessalgada – dá sabor e textura
200g de costelinha de porco salgada dessalgada – acentua o sabor
150g de lombo suíno em cubos – carne magra para equilibrar
2 pés de porco limpos – ajudam a engrossar o caldo
1 orelha de porco – tradição e sabor
150g de linguiça calabresa em rodelas – defumada e saborosa
150g de paio em rodelas – dá um toque defumado
2 folhas de louro – para perfumar a feijoada
1 cebola grande picada – base do refogado
3 dentes de alho picados – realça o sabor
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água suficiente para o cozimento
Instruções
Acompanhamentos:
Arroz branco
Farofa
Couve refogada no alho
Laranja em rodelas
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela grande
Frigideira para refogar
Tábua e faca
Concha
Colher de pau
Dessalgando e preparando as carnes
Na véspera, deixe as carnes salgadas (carne-seca, costelinha, pé e orelha de porco) de molho em água, trocando ao menos 3 vezes
No dia do preparo, escalde as carnes em água fervente por 10 minutos
Cozinhando o feijão
Em uma panela grande, coloque o feijão preto com as folhas de louro e cubra com água
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 1 hora ou até os grãos ficarem macios
Adicionando as carnes
Acrescente as carnes já dessalgadas e escaldadas ao feijão e cozinhe por mais 1 hora e meia
Se necessário, vá adicionando água quente para manter o caldo
Refogando os temperos
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar
Junte esse refogado à panela com a feijoada e mexa bem
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Deixe a feijoada descansar por algumas horas antes de servir — o sabor melhora muito!
Sirva com laranja para ajudar na digestão
Use um pouco de pimenta para realçar o sabor, mas com moderação
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de manteiga com cebola
Couve refogada com alho
Laranja em rodelas finas
Torresmo crocante
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água até ferver novamente.
Considerações finais
A feijoada completa é uma receita cheia de história, sabor e tradição. Perfeita para reunir a família e amigos ao redor da mesa, ela representa o melhor da cozinha brasileira. Prepare com carinho e aproveite cada colherada!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne de porco?
Sim! Você pode substituir por carnes bovinas ou fazer uma versão vegetariana usando legumes defumados e tofu.
Qual a melhor carne para colocar na feijoada?
As mais tradicionais são carne-seca, costelinha, orelha, pé de porco, linguiça calabresa e paio.
Posso fazer feijoada na panela de pressão?
Pode sim! Ela acelera bastante o processo. Basta cozinhar o feijão e as carnes por cerca de 40 minutos na pressão.
A feijoada pode ser congelada?
Sim, congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira e reaqueça no fogo.
Como deixar a feijoada menos gordurosa?
Retire o excesso de gordura das carnes antes de cozinhar e deixe o prato descansar para a gordura subir e ser retirada.
A feijoada completa é um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira. Rica em sabores e história, ela é presença certa em almoços de família, especialmente aos sábados. Combinando feijão preto e diversos cortes de carne suína, acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa e laranja, a feijoada é muito mais que uma refeição — é uma celebração da cultura e da convivência.
Como surgiu a feijoada completa?
A origem da feijoada completa é cercada de lendas. A mais conhecida diz que o prato nasceu nas senzalas, onde os escravizados aproveitavam partes menos nobres do porco, como orelha, pé e rabo, junto ao feijão preto. No entanto, registros históricos indicam que a combinação de feijão com carne suína já era comum em Portugal. O que é certo é que o prato foi se aperfeiçoando com o tempo e se tornou símbolo da gastronomia brasileira.
Quantas calorias tem feijoada completa?
Uma porção média de feijoada completa com todos os acompanhamentos pode conter cerca de 700 a 900 calorias, dependendo da quantidade de carne e gordura utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fogo: 2 horas Tempo total: 2h30 Rendimento: 10 porções Calorias por porção: cerca de 800 calorias
Ingredientes da Feijoada Completa
A base da feijoada são ingredientes saborosos que garantem intensidade e riqueza ao prato:
500g de feijão preto – base do prato, rico em fibras e sabor
200g de carne-seca dessalgada – dá sabor e textura
200g de costelinha de porco salgada dessalgada – acentua o sabor
150g de lombo suíno em cubos – carne magra para equilibrar
2 pés de porco limpos – ajudam a engrossar o caldo
1 orelha de porco – tradição e sabor
150g de linguiça calabresa em rodelas – defumada e saborosa
150g de paio em rodelas – dá um toque defumado
2 folhas de louro – para perfumar a feijoada
1 cebola grande picada – base do refogado
3 dentes de alho picados – realça o sabor
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água suficiente para o cozimento
feijoada completa – Fonte/Freepik
Acompanhamentos:
Arroz branco
Farofa
Couve refogada no alho
Laranja em rodelas
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela grande
Frigideira para refogar
Tábua e faca
Concha
Colher de pau
Dessalgando e preparando as carnes
Na véspera, deixe as carnes salgadas (carne-seca, costelinha, pé e orelha de porco) de molho em água, trocando ao menos 3 vezes
No dia do preparo, escalde as carnes em água fervente por 10 minutos
Cozinhando o feijão
Em uma panela grande, coloque o feijão preto com as folhas de louro e cubra com água
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 1 hora ou até os grãos ficarem macios
Adicionando as carnes
Acrescente as carnes já dessalgadas e escaldadas ao feijão e cozinhe por mais 1 hora e meia
Se necessário, vá adicionando água quente para manter o caldo
Refogando os temperos
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar
Junte esse refogado à panela com a feijoada e mexa bem
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Deixe a feijoada descansar por algumas horas antes de servir — o sabor melhora muito!
Sirva com laranja para ajudar na digestão
Use um pouco de pimenta para realçar o sabor, mas com moderação
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de manteiga com cebola
Couve refogada com alho
Laranja em rodelas finas
Torresmo crocante
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água até ferver novamente.
Considerações finais
A feijoada completa é uma receita cheia de história, sabor e tradição. Perfeita para reunir a família e amigos ao redor da mesa, ela representa o melhor da cozinha brasileira. Prepare com carinho e aproveite cada colherada!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne de porco?
Sim! Você pode substituir por carnes bovinas ou fazer uma versão vegetariana usando legumes defumados e tofu.
Qual a melhor carne para colocar na feijoada?
As mais tradicionais são carne-seca, costelinha, orelha, pé de porco, linguiça calabresa e paio.
Posso fazer feijoada na panela de pressão?
Pode sim! Ela acelera bastante o processo. Basta cozinhar o feijão e as carnes por cerca de 40 minutos na pressão.
A feijoada pode ser congelada?
Sim, congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira e reaqueça no fogo.
Como deixar a feijoada menos gordurosa?
Retire o excesso de gordura das carnes antes de cozinhar e deixe o prato descansar para a gordura subir e ser retirada.
Receita de Feijoada Completa que Derrete na Boca
Ingredientes
500g de feijão preto – base do prato, rico em fibras e sabor
200g de carne-seca dessalgada – dá sabor e textura
200g de costelinha de porco salgada dessalgada – acentua o sabor
150g de lombo suíno em cubos – carne magra para equilibrar
2 pés de porco limpos – ajudam a engrossar o caldo
1 orelha de porco – tradição e sabor
150g de linguiça calabresa em rodelas – defumada e saborosa
150g de paio em rodelas – dá um toque defumado
2 folhas de louro – para perfumar a feijoada
1 cebola grande picada – base do refogado
3 dentes de alho picados – realça o sabor
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água suficiente para o cozimento
Instruções
Acompanhamentos:
Arroz branco
Farofa
Couve refogada no alho
Laranja em rodelas
Equipamentos Necessários
Panela de pressão ou panela grande
Frigideira para refogar
Tábua e faca
Concha
Colher de pau
Dessalgando e preparando as carnes
Na véspera, deixe as carnes salgadas (carne-seca, costelinha, pé e orelha de porco) de molho em água, trocando ao menos 3 vezes
No dia do preparo, escalde as carnes em água fervente por 10 minutos
Cozinhando o feijão
Em uma panela grande, coloque o feijão preto com as folhas de louro e cubra com água
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 1 hora ou até os grãos ficarem macios
Adicionando as carnes
Acrescente as carnes já dessalgadas e escaldadas ao feijão e cozinhe por mais 1 hora e meia
Se necessário, vá adicionando água quente para manter o caldo
Refogando os temperos
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar
Junte esse refogado à panela com a feijoada e mexa bem
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Deixe a feijoada descansar por algumas horas antes de servir — o sabor melhora muito!
Sirva com laranja para ajudar na digestão
Use um pouco de pimenta para realçar o sabor, mas com moderação
Sugestões de Acompanhamento
Arroz branco soltinho
Farofa de manteiga com cebola
Couve refogada com alho
Laranja em rodelas finas
Torresmo crocante
Como Armazenar
Guarde a feijoada em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente e mantenha no freezer por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de água até ferver novamente.
Considerações finais
A feijoada completa é uma receita cheia de história, sabor e tradição. Perfeita para reunir a família e amigos ao redor da mesa, ela representa o melhor da cozinha brasileira. Prepare com carinho e aproveite cada colherada!
FAQs
Posso fazer feijoada sem carne de porco?
Sim! Você pode substituir por carnes bovinas ou fazer uma versão vegetariana usando legumes defumados e tofu.
Qual a melhor carne para colocar na feijoada?
As mais tradicionais são carne-seca, costelinha, orelha, pé de porco, linguiça calabresa e paio.
Posso fazer feijoada na panela de pressão?
Pode sim! Ela acelera bastante o processo. Basta cozinhar o feijão e as carnes por cerca de 40 minutos na pressão.
A feijoada pode ser congelada?
Sim, congele em porções individuais por até 3 meses. Descongele na geladeira e reaqueça no fogo.
Como deixar a feijoada menos gordurosa?
Retire o excesso de gordura das carnes antes de cozinhar e deixe o prato descansar para a gordura subir e ser retirada.
