Receita de Pudim de Abacaxi com Calda Caramelizada –

O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa deliciosa que combina a cremosidade do pudim com o sabor tropical e levemente ácido do abacaxi. Perfeito para ocasiões especiais ou para adoçar o dia, essa receita é simples de fazer e encanta a todos.

Como surgiu o Pudim de Abacaxi em Calda?

O pudim é uma sobremesa clássica que tem suas origens na Europa, mas foi adaptado no Brasil com diversos sabores tropicais. O pudim de abacaxi surgiu como uma variação do tradicional pudim de leite, incorporando a fruta caramelizada para um toque especial e refrescante.

Quantas Calorias tem o Pudim de Abacaxi em Calda?

Uma porção média de pudim de abacaxi em calda contém aproximadamente 220 a 280 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Informações Nutricionais e Rendimento

• Tipo de receita: Sobremesa
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de fogo: 1 hora
• Tempo total: 1 hora e 20 minutos
• Rendimento: 8 porções
• Calorias por porção: Aproximadamente 250 kcal

Ingredientes para o Pudim de Abacaxi em Calda

• 1 lata de abacaxi em calda (usar a calda na receita)
• 1 xícara (chá) de açúcar (para o caramelo)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite integral (usar a mesma medida do leite condensado)
• 3 ovos inteiros
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, para mais sabor)

Ingredientes para a Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) da calda do abacaxi

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma de pudim (com furo no meio)
• Panela para o caramelo
• Assadeira maior para banho-maria
• Forno

Modo de Preparo

Preparando a Calda

Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar até formar um caramelo dourado. Acrescente 1/2 xícara da calda do abacaxi e mexa até dissolver. Despeje a calda na forma de pudim e espalhe bem.

Preparando o Pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e a essência de baunilha por 2 minutos, até formar um creme homogêneo.

Montagem

Corte as fatias de abacaxi em pedaços pequenos e distribua sobre a calda caramelizada na forma. Despeje a mistura do pudim por cima, passando por uma peneira para evitar bolhas de ar.

Assando em Banho-Maria

Cubra a forma com papel-alumínio e coloque dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria). Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora.

Resfriamento e Desenformar

Após assar, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

• Para um pudim ainda mais saboroso, utilize abacaxi fresco cozido com açúcar no lugar do enlatado.
• Sempre peneire os ovos antes de bater para evitar o cheiro forte.
• Se o pudim estiver difícil de desenformar, aqueça ligeiramente o fundo da forma.

Sugestões de Acompanhamento

• Chantilly caseiro
• Raspas de coco para um toque especial
• Café ou chá para equilibrar a doçura

Como Armazenar

• Geladeira: Conservar em um recipiente fechado por até 5 dias.
• Freezer: Não é recomendado congelar, pois altera a textura do pudim.

Considerações Finais

O pudim de abacaxi em calda é a combinação perfeita entre cremosidade e frescor. Fácil de fazer e incrivelmente saboroso, essa sobremesa conquista qualquer paladar. Experimente e surpreenda sua família!

FAQs

Posso fazer essa receita sem leite condensado?

Sim! Substitua o leite condensado por uma mistura de 1 xícara de leite, 1/2 xícara de açúcar e 1 colher (sopa) de amido de milho.

O abacaxi pode deixar o pudim amargo?

O abacaxi fresco pode soltar enzimas que deixam um leve amargor, mas ao usar o enlatado ou cozinhá-lo antes, esse problema é evitado.

Posso fazer na panela de pressão?

Sim! Cozinhe em banho-maria na panela de pressão por 15 minutos após pegar pressão.

Como evitar furinhos no pudim?

Asse em banho-maria com água quente e a 180°C, além de peneirar a mistura antes de colocar na forma.

Dá para usar outra fruta no lugar do abacaxi?

Sim! Manga, pêssego e até banana caramelizada ficam ótimos substitutos.