Receita de Tapioca Simples com Recheio Irresistível

A tapioca conquistou o paladar dos brasileiros por ser uma opção leve, versátil e sem glúten. Ideal para café da manhã, lanche ou até um jantar leve, ela se adapta a diversos recheios, doces ou salgados. Nesta receita, você vai aprender o passo a passo perfeito para fazer uma tapioca com textura ideal, além de dicas que fazem toda a diferença no preparo.

Como surgiu a receita de tapioca?

A tapioca tem origem indígena e é feita a partir da fécula da mandioca, chamada goma ou polvilho. Era um dos alimentos básicos dos povos nativos do Brasil, e com o tempo, passou a fazer parte da culinária de diversas regiões, especialmente do Nordeste. Hoje, a tapioca é apreciada em todo o país como uma alternativa prática e nutritiva ao pão.

Quantas Calorias tem tapioca?

Uma tapioca simples com recheio leve possui, em média, 120 a 150 calorias por unidade, variando conforme os ingredientes utilizados no recheio.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Lanche saudável
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de fogo: 3 minutos
Tempo total: 8 minutos
Rendimento: 1 unidade
Calorias por porção: 150 kcal (recheio leve)

Ingredientes para fazer tapioca perfeita

• 3 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada – base da receita, que ao aquecer, forma o “disco” da tapioca
• 1 pitada de sal (opcional) – realça o sabor da massa
• Recheio de sua preferência (queijo, coco com leite condensado, ovo com tomate, etc.) – traz sabor e personalidade à tapioca

Equipamentos Necessários

• Frigideira antiaderente
• Espátula
• Peneira fina (opcional, para uma tapioca mais leve)
• Colher

Preparando a Goma

Passe a goma de tapioca por uma peneira fina diretamente sobre um prato, para deixá-la mais soltinha e uniforme.

Aquecendo a Frigideira

Aqueça uma frigideira antiaderente por cerca de 1 minuto em fogo médio, sem adicionar óleo ou manteiga.

Montando a Tapioca

Com a frigideira quente, espalhe 3 colheres de sopa da goma peneirada, cobrindo todo o fundo uniformemente. Aguarde cerca de 1 a 2 minutos até a massa se unir e formar uma espécie de panqueca.

Adicionando o Recheio

Adicione o recheio de sua escolha sobre metade da tapioca. Dobre a outra metade por cima e deixe no fogo por mais 1 minuto, apenas para aquecer ou derreter o recheio, se for o caso.

Finalizando

Retire com cuidado usando uma espátula e sirva ainda quente.

• Sempre use a goma bem peneirada para uma textura mais leve
• Mantenha a frigideira bem quente para a tapioca não quebrar
• Evite colocar muito recheio para não rasgar a tapioca

Sugestões de Acompanhamento

• Suco natural de frutas
• Café preto sem açúcar
• Chá gelado de ervas
• Iogurte natural com frutas

Como Armazenar

A goma de tapioca pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias em pote fechado. A tapioca pronta deve ser consumida na hora, mas pode ser guardada na geladeira por até 24 horas, enrolada em papel-alumínio. Para reaquecer, use a frigideira por 1 minuto de cada lado.

Considerações finais

Fazer tapioca em casa é rápido, prático e saudável. Com poucos ingredientes, você garante uma refeição leve e deliciosa. Experimente diferentes recheios e descubra qual é o seu favorito!

FAQs

Posso usar goma de tapioca comprada pronta?

Sim! Ela já vem hidratada e pronta para usar, ideal para praticidade no dia a dia.

A tapioca pode ser feita sem sal?

Pode sim, principalmente se o recheio já for salgado ou doce.

Qual a diferença entre polvilho e goma de tapioca?

A goma já vem hidratada, enquanto o polvilho precisa ser preparado antes de usar.

Dá para congelar a tapioca pronta?

Não é o ideal. A textura pode ficar borrachuda ao descongelar.

Posso usar recheios doces e salgados na mesma tapioca?

Sim, desde que separe bem as áreas ou divida em duas partes.