Receita Irresistível e Cremosa –

Nada supera o sabor de um pudim de leite bem feito, com textura cremosa e uma calda dourada e brilhante que conquista à primeira colherada. Essa receita clássica brasileira é presença garantida em almoços de família, festas e ocasiões especiais. Neste artigo, você vai aprender como fazer um pudim de leite maravilhoso com calda brilhante, que vai impressionar a todos com sua simplicidade e sabor irresistível.

Como surgiu a receita de Pudim de Leite?

O pudim de leite condensado tem raízes portuguesas, derivado do “pudim de priscos”, uma receita conventual. No Brasil, ele ganhou fama após a chegada do leite condensado, tornando-se um dos doces mais populares do país. Sua praticidade e sabor equilibrado conquistaram as cozinhas brasileiras, se tornando um verdadeiro ícone da nossa confeitaria.

Quantas Calorias tem Pudim de Leite Maravilhoso?

Uma porção de pudim de leite (cerca de 100g) contém aproximadamente 250 a 300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e da espessura da calda.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de forno: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 10 minutos + tempo de geladeira
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: aproximadamente 280 calorias

O segredo está na simplicidade dos ingredientes e no cuidado com o preparo.

• 1 xícara (chá) de açúcar – Para a calda brilhante e dourada
• 1/3 de xícara (chá) de água quente – Para dissolver o caramelo
• 1 lata de leite condensado (395g) – Dá a cremosidade e o sabor característico
• 2 medidas da lata de leite integral (790ml) – Equilibra a doçura
• 3 ovos grandes – Responsáveis pela consistência do pudim

Equipamentos Necessários

• Forma de pudim com furo central
• Liquidificador
• Peneira (opcional)
• Panela pequena
• Assadeira maior para banho-maria
• Papel alumínio
• Geladeira

Preparando a Calda Brilhante

Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio, mexendo até formar um caramelo dourado. Adicione com cuidado 1/3 xícara de água quente e mexa até a calda ficar lisa e brilhante. Despeje na forma e espalhe por toda a superfície. Reserve.

Batendo o Pudim

No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 medidas da lata de leite e 3 ovos por 1 minuto. Se desejar uma textura ainda mais lisa, passe pela peneira antes de colocar na forma.

Assando em Banho-Maria

Despeje a mistura sobre a calda na forma. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora ou até firmar. Espere esfriar e leve à geladeira por 4 horas no mínimo.

Desenformando

Com o pudim bem gelado, passe uma faca nas bordas e desenforme com cuidado em um prato fundo para manter toda a calda.

• Bata os ingredientes apenas o suficiente para misturar bem, evitando bolhas.
• Use ovos frescos e peneire se quiser eliminar o cheiro característico.
• Não deixe o caramelo queimar, senão ficará amargo.
• Deixe o pudim gelar bem antes de desenformar para manter a estrutura firme.

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto sem açúcar
• Frutas vermelhas frescas
• Chantilly ou creme de leite fresco batido
• Sorvete de creme ou baunilha

Como Armazenar

Guarde o pudim na geladeira, coberto com filme plástico, por até 5 dias. Para congelar, embale bem e mantenha por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.

Considerações finais

O pudim de leite maravilhoso com calda brilhante é a escolha perfeita para quem quer uma sobremesa elegante e reconfortante. Fácil de fazer, agrada todos os paladares e se destaca em qualquer ocasião. Faça essa receita e transforme momentos simples em celebrações deliciosas.

FAQs

Posso fazer o pudim sem leite condensado?

Sim, mas a textura e o sabor mudam. Há receitas com leite, ovos e açúcar que também funcionam.

Precisa bater no liquidificador?

Sim, facilita a mistura e garante um creme homogêneo.

Pode fazer sem banho-maria?

Não é recomendado. O banho-maria garante cozimento uniforme e evita que o pudim rache.

Como saber se o pudim está pronto?

Ao espetar uma faca ou palito, ele deve sair limpo. O pudim também deve estar firme nas bordas e levemente cremoso no centro.

É possível usar leite vegetal?

Sim, mas o sabor será diferente. Leite de amêndoas ou de coco são boas opções.