Sobremesa de Banana com Merengue Gratinado

A Sobremesa de Banana com Merengue Gratinado traz sabor de infância com preparo simples e ingredientes fáceis….

Por André Matheus
Publicado em 1/4/2025 às 23h00

Oi, gente! Matheus aqui, do Vó Naoca. Essa Sobremesa de Banana com Merengue Gratinado é puro carinho de vó e sabor de infância. Fica cremosa, docinha na medida e super fácil de fazer. Bora preparar essa delícia hoje?

Ingredientes

• 600 ml de leite

• ½ xícara de chá de açúcar (para o creme)

• 3 gemas

• 2 colheres de sopa de amido de milho

• 1 colher de sopa de farinha de trigo

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 pitada de sal

• 3 bananas maduras (nanica ou prata)

• 1 xícara de chá de açúcar (para caramelizar)

• ¾ de xícara de água

• 3 claras

• 3 colheres de sopa de açúcar (para o merengue)

• Gotas de suco de limão

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça 600 ml de leite com ½ xícara de açúcar.

2. Em outro recipiente, misture as gemas, amido e farinha até ficar homogêneo.

3. Adicione um pouco do leite quente à mistura de gemas, mexa bem e devolva tudo à panela.

4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos até virar um creme.

5. Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha e uma pitada de sal.

6. Transfira o creme para uma travessa, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.

7. Corte as bananas em rodelas.

8. Derreta 1 xícara de açúcar até caramelizar e adicione a água com cuidado.

9. Coloque as bananas no caramelo e cozinhe por 10 minutos.

10. Bata as claras em neve e adicione 3 colheres de açúcar aos poucos, até formar picos firmes.

11. Acrescente gotas de limão e bata só mais um pouco.

12. Monte: creme na base, doce de banana por cima, finalize com colheradas de merengue.

13. Leve ao forno até dourar o merengue.

14. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Para mais detalhes sobre Sobremesa de Banana com Merengue Gratinado, acompanhe a receita no vídeo abaixo e siga o canal.

Variando um pouco

Se quiser mudar, adicione raspas de laranja no creme ou no merengue. Também pode incluir canela no doce de banana para um toque especial.

Rendimento e Tempo de Total de Preparo

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de banana?

Sim, use a banana que tiver em casa. A nanica dá mais doçura, a prata mais firmeza.

O creme pode ser feito com leite vegetal?

Sim, use leite vegetal no lugar do leite comum, mas o sabor final muda um pouco.

Posso fazer sem o merengue?

Pode sim! Só com o creme e as bananas já fica uma sobremesa maravilhosa.

Posso usar açúcar comum no lugar do demerara?

Sim, use o açúcar que preferir, o resultado será igualmente saboroso.

Dá para montar em porções individuais?

Sim, use potinhos de vidro ou ramequins para porções individuais, fica ótimo!

Benefícios da Receita

A banana é rica em potássio, ajuda no bom funcionamento dos músculos e do coração, além de dar energia natural ao corpo.