Sujeira no fogão fazendo bife? Nunca mais! Faça bife na panela de pressão

Receita fácil de bife ao molho na panela de pressão, com carne macia, sem sujeira no fogão!…

Por Valéria Cristina
Publicado em 3/3/2025 às 12h00

O bife ao molho na panela de pressão é uma forma prática e rápida de preparar uma carne macia e suculenta. Diferente da versão frita, essa receita garante um prato saboroso sem respingos de óleo no fogão.

Esse bife fica com um molho encorpado e delicioso, perfeito para acompanhar arroz branco e uma salada fresca.

Ingredientes

• 800g de bife (coxão mole, patinho ou coxão duro)
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate grande picado
• 200ml de molho de tomate ou extrato de tomate
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de tempero baiano
• 1 colher de chá de colorau
• 1 xícara (200ml) de água
• Cheiro-verde (coentro ou salsinha) a gosto
• 1 fio de azeite ou óleo para selar os bifes

Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com alho e sal, misturando bem para pegar o sabor.
2. Em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite e sele os bifes aos poucos, virando para dourar dos dois lados.
3. Após selar todos os bifes, distribua-os dentro da panela, formando camadas.
4. Adicione a cebola, o tomate, o molho de tomate e os temperos (pimenta, tempero baiano e colorau).
5. Acrescente a água e finalize com o cheiro-verde.
6. Tampe a panela e, quando pegar pressão, conte 25 minutos.
7. Após o tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
8. Abra a panela, misture o molho e sirva quente.

Para mais detalhes, acompanhe a receita no vídeo e siga o canal.

 

Dicas Extras

Para um Preparo Perfeito

• Selar os bifes antes de cozinhar ajuda a manter a suculência da carne.
• Utilize pouca água para obter um molho mais encorpado.

Para Variar na Receita

• Acrescente legumes como batata ou cenoura para um prato ainda mais completo.
• Substitua o molho de tomate por molho madeira para um sabor diferente.

Rendimento da Receita

Essa receita rende aproximadamente 4 porções, dependendo do tamanho dos bifes e da quantidade de acompanhamento.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de aproximadamente 35 minutos, considerando o tempo de selagem e cozimento na pressão.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim! Além do coxão mole, o patinho e o coxão duro são boas opções para essa receita.

O que fazer se o molho ficar muito líquido?

Deixe a panela aberta no fogo baixo por alguns minutos para reduzir e engrossar o molho.

Posso congelar o bife ao molho?

Sim, você pode congelar por até 3 meses em potes bem vedados.

Dá para fazer sem panela de pressão?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior, cerca de 1 hora em panela comum.

Esse bife fica macio?

Sim! O cozimento na pressão garante uma carne muito macia e saborosa.