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Aprenda A Fazer Um Delicioso Sorvete Trufado De Maracujá Com Chocolate, Super Cremoso E Refrescante....
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O Gelado Perfeito para o Verão!

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Aprenda a fazer um delicioso sorvete trufado de maracujá com chocolate, super cremoso e refrescante….

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Por Stefhany Santos
Publicado em 10/3/2025 às 12h00

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Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje, no Vó Naoca, trouxe uma receita irresistível: sorvete trufado de maracujá com chocolate.

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Cremoso, refrescante e fácil de fazer, essa delícia vai fazer sucesso aí na sua casa. Vem conferir como preparar.

Ingredientes

Para a ganache de chocolate:

  • 80 g de chocolate meio amargo
  • 100 g (meia caixinha) de creme de leite

Para o sorvete de maracujá:

  • 1 litro de leite
  • 1 caixa de leite condensado (395 g)
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 1 xícara de polpa de maracujá (natural e concentrada)
  • 1 pacotinho de suco de maracujá em pó (25 g)
  • 2 colheres de sopa de liga neutra (20 g)

Modo de Preparo

1. Preparando a Ganache de Chocolate

  1. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas por 30 segundos.
  2. Misture bem com o creme de leite até obter um creme liso e homogêneo.
  3. Reserve a ganache e prepare os saquinhos de sorvete.

2. Montagem da Camada de Chocolate nos Sacos

  1. Utilize sacos plásticos de 23 cm de comprimento x 5 cm de largura.
  2. Dobre a boca do saquinho para facilitar a adição da ganache.
  3. Coloque uma pequena quantidade da ganache dentro do saquinho e espalhe bem, cobrindo a parte interna.
  4. Repita o processo com os outros saquinhos e reserve.

3. Preparando a Massa do Sorvete de Maracujá

  1. No liquidificador, bata a polpa de maracujá, o leite, o suco em pó, o leite condensado, o creme de leite e a liga neutra por 2 minutos, até ficar bem homogêneo.

4. Montagem Final do Sorvete

  1. Transfira a mistura para um recipiente com bico ou use um funil para facilitar.
  2. Encha os saquinhos com a massa de maracujá até cobrir toda a parte com chocolate.
  3. Puxe a parte superior do saco, enrole bem e dê um nó firme.
  4. Repita o processo com todos os saquinhos.

5. Gelando e Servindo

  1. Leve os sorvetes ao congelador por pelo menos 12 horas.
  2. Depois de bem firmes, estão prontos para serem saboreados.

Rendimento da Receita

Aproximadamente 22 sorvetes de 90 g cada.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 15 minutos para o preparo e 12 horas para congelamento.

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Perguntas e Respostas sobre a Receita

O Vó Naoca percebeu que muita gente tem dúvidas sobre esse sorvete trufado de maracujá. Vamos te ajudar com as respostas.

Posso substituir o chocolate meio amargo?

Sim. Você pode usar chocolate ao leite para um sabor mais doce ou chocolate branco para um contraste ainda mais especial.

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O que posso usar no lugar da liga neutra?

Você pode substituir por 1 colher de sopa de gelatina incolor dissolvida ou 1 colher de chá de emulsificante, mas a textura pode ficar um pouco diferente.

Dá para fazer sem suco de maracujá em pó?

Sim. O suco em pó intensifica o sabor e a cor, mas você pode usar somente polpa natural se preferir.

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Como armazenar os sorvetes corretamente?

Mantenha-os bem fechados no congelador, em uma forma ou recipiente, para evitar cristais de gelo.

Quanto tempo dura esse sorvete no congelador?

Pode durar até 30 dias se armazenado corretamente.

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