O Melhor Risoto de Carne com esse Passo a Passo Completo

Se você busca um prato reconfortante, sofisticado e cheio de sabor, essa receita de risoto de carne é perfeita! Feito com arroz arbóreo e pedaços suculentos de carne, ele fica cremoso e irresistível. Confira o passo a passo e surpreenda-se!

Como surgiu o risoto de carne?

O risoto é um prato clássico da culinária italiana, originário da região da Lombardia. O risoto de carne surgiu como uma adaptação mais substanciosa, trazendo a cremosidade do arroz combinada com pedaços suculentos de carne bovina.

Quantas calorias tem o risoto de carne?

Uma porção de 200g contém aproximadamente 380 calorias, podendo variar conforme o tipo de carne e ingredientes utilizados.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 380 kcal

Ingredientes para Fazer Risoto de Carne

• 300g de filé mignon ou alcatra em cubos – Para um risoto mais suculento
• 1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo – A base cremosa do risoto
• 1/2 cebola picada – Dá sabor ao prato
• 2 colheres de sopa de manteiga – Garante cremosidade
• 1/2 xícara de vinho tinto seco – Realça o sabor da carne
• 1 litro de caldo de carne quente – Cozinha o arroz lentamente
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado – Para um toque extra de cremosidade
• Sal e pimenta-do-reino a gosto – Para equilibrar os sabores
• 1 colher de sopa de azeite de oliva – Para refogar a carne

Equipamentos Necessários

• Panela grande
• Concha para adicionar o caldo
• Espátula ou colher de pau

Modo de Preparo

1. Selar a Carne

Aqueça uma panela com azeite e sele os cubos de carne até dourarem. Tempere com sal e pimenta. Retire da panela e reserve.

2. Refogar a Cebola

Na mesma panela, derreta 1 colher de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.

3. Adicionar o Arroz e o Vinho

Acrescente o arroz arbóreo e mexa por 2 minutos. Adicione o vinho tinto e mexa até evaporar.

4. Cozinhar com o Caldo

Adicione o caldo de carne quente, uma concha por vez, mexendo sempre até o arroz absorver o líquido.

5. Incorporar a Carne

Quando o arroz estiver quase cozido (cerca de 20 minutos), adicione os cubos de carne selados e misture bem.

6. Finalizar o Risoto

Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão e a outra colher de manteiga. Misture até ficar bem cremoso.

7. Servir

Finalize com pimenta-do-reino moída e sirva imediatamente!

• Para um sabor mais intenso, use caldo de carne caseiro.
• Se quiser um toque especial, adicione cogumelos fatiados junto à carne.
• Evite deixar o risoto secar – ele deve ser servido bem cremoso.

Sugestões de Acompanhamento

Esse risoto combina perfeitamente com:

• Salada verde com rúcula e nozes
• Vinho tinto seco para harmonizar
• Queijo parmesão ralado extra por cima

Como Armazenar o Risoto de Carne

• Na geladeira: Guarde em um pote fechado por até 2 dias.
• Para reaquecer: Adicione um pouco de caldo ou água e mexa bem.
• Não congele: O risoto pode perder a textura cremosa ao descongelar.

Considerações Finais

O risoto de carne é uma opção deliciosa, cremosa e fácil de preparar! Com um sabor intenso e textura irresistível, ele é perfeito para um jantar especial. Faça hoje mesmo e aproveite!

FAQs

Posso substituir o vinho tinto?

Sim! Você pode usar vinho branco seco ou caldo de carne.

Dá para fazer risoto com arroz comum?

O ideal é usar arroz arbóreo, pois ele solta amido e deixa o risoto cremoso.

Como saber se o risoto está no ponto certo?

O arroz deve estar cozido, mas levemente al dente, sem excesso de líquido.

Posso usar outra carne?

Sim! Risoto de carne também fica ótimo com carne suína ou frango.

Como evitar que o risoto fique grudento?

Mexa sempre enquanto adiciona o caldo, garantindo uma textura perfeita.