Você Nunca Provou um Chimango de Polvilho Tão Gostoso Assim!

Receita fácil de chimango de polvilho e queijo, pronta em poucos minutos….

Por Stefhany Santos
Publicado em 24/3/2025 às 14h03

Oi, meus queridos e queridas! Stefhany aqui! Hoje te trouxe aqui no Vó Naoca uma receita típica e deliciosa: o chimango de polvilho, também chamado de chipa paraguaia.

Parece um pão de queijo, mas tem um charme próprio que conquista na primeira mordida. Vem aprender comigo!

Ingredientes

• 250 g de polvilho doce
• 200 g de queijo muçarela ralado (ou outro de sua preferência)
• 50 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 ovo
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
• Aproximadamente 120 ml de leite (use aos poucos)

Modo de Preparo

Vamos agora para o passo a passo dessa delícia que é bem fácil de fazer:

1. Em uma tigela, coloque o polvilho doce, o ovo e a manteiga.
2. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofinha com textura de areia úmida.
3. Acrescente o queijo ralado, o sal e o fermento em pó.
4. Vá adicionando o leite aos poucos, amassando até formar uma massa lisa e compacta. Pode ser que não use todo o leite.
5. Sove a massa por uns dois minutos até ela ficar bem unida, sem grudar nas mãos.
6. Modele a massa formando um retângulo. Corte em tiras largas e depois divida em pedaços menores.
7. Amasse bem cada pedaço antes de enrolar, para que não quebrem.
8. Modele em tiras com cerca de 15 cm e forme ferraduras.
9. Coloque os chimangos em uma forma untada com óleo.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 17 minutos ou até dourarem levemente.

Rendimento da Receita

Rende cerca de 12 chimangos médios.

Tempo de Preparo Total

Aproximadamente 35 minutos.

Perguntas e Respostas sobre a Receita

O blog Vó Naoca percebeu dúvidas frequentes e vai te ajudar com as respostas abaixo.

Qual a diferença entre chimango e pão de queijo?

O chimango tem formato de ferradura, é feito com polvilho doce e costuma levar menos ingredientes, mas lembra muito o sabor do pão de queijo.

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, você pode usar queijo meia-cura, parmesão ou queijo prato. Use o que tiver em casa.

Pode congelar os chimangos?

Sim, você pode congelar os chimangos já moldados. Depois, é só assar direto do congelador, aumentando alguns minutinhos no forno.

Dá para usar polvilho azedo no lugar do doce?

O ideal é usar polvilho doce, pois o polvilho azedo muda a textura da massa, deixando-a mais quebradiça.

Posso fazer sem fermento?

O fermento ajuda a deixar os chimangos mais leves. Sem ele, a massa pode ficar mais densa, mas ainda dá certo.