Como Fazer Pão Recheado Caseiro que Fica Igual ao da Padaria

O pão recheado é uma receita clássica e versátil, perfeita para lanches, festas ou até mesmo como uma refeição rápida e saborosa. Pode ser feito com diversos tipos de recheios — queijos, frios, legumes ou carnes — agradando todos os gostos. Além disso, é uma ótima opção para aproveitar sobras da geladeira e transformar em uma preparação irresistível. Nesta receita, você aprenderá a fazer um pão recheado macio por fora, com recheio suculento por dentro, digno de padaria!

Como surgiu a receita de Pão Recheado?

O pão recheado tem suas raízes na tradição de assar massas com recheios variados, comum em várias culturas. Na Itália, por exemplo, o stromboli é uma versão recheada da pizza enrolada. Já no Brasil, o pão recheado ganhou fama nas padarias e festas, evoluindo com adaptações criativas e ingredientes nacionais. Ele se tornou um coringa culinário, fácil de fazer e sempre saboroso.

Quantas Calorias tem pão recheado?

Um pão recheado com queijo, presunto e tomate tem em média 280 calorias por fatia, dependendo do tamanho e do recheio utilizado.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pão salgado recheado
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 30 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 10 fatias
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes do Pão Recheado

• 500 g de farinha de trigo – base da massa, garante estrutura ao pão
• 10 g de fermento biológico seco – responsável pelo crescimento da massa
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor
• 1 colher de sopa de açúcar – ativa o fermento e equilibra o sabor
• 250 ml de água morna – ajuda a ativar o fermento e hidratar a massa
• 2 colheres de sopa de óleo – dá maciez à massa
• 200 g de presunto fatiado – recheio salgado e saboroso
• 200 g de queijo mussarela – derrete e dá cremosidade ao recheio
• 1 tomate picado sem sementes – adiciona frescor ao recheio
• Orégano a gosto – traz aroma e sabor extra
• 1 gema para pincelar – dá brilho ao pão

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher ou espátula
• Rolo de massa
• Forma retangular
• Pincel de cozinha
• Forno

Preparando a Massa

Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Adicione a água morna e o óleo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos, até dobrar de volume.

Abrindo a Massa e Adicionando o Recheio

Após o descanso, abra a massa com um rolo em formato retangular sobre uma superfície enfarinhada. Espalhe o presunto, a mussarela, o tomate e o orégano uniformemente por cima, deixando bordas livres.

Enrolando e Pincelando

Enrole como um rocambole, apertando levemente. Feche as pontas para não vazar o recheio. Coloque na forma untada e pincele com gema batida por cima.

Assando

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos, ou até o pão estar dourado e com casca firme.

• Deixe a massa crescer em ambiente morno para acelerar o processo
• Experimente rechear com frango desfiado, calabresa ou legumes grelhados
• Se quiser um toque especial, adicione requeijão ou cream cheese no recheio

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde com molho de iogurte
• Suco natural ou chá gelado
• Vinagrete leve
• Patês para acompanhar as fatias

Como Armazenar

Guarde o pão recheado em pote fechado por até 3 dias na geladeira. Para reaquecer, coloque no forno por 10 minutos a 180 °C ou 30 segundos no micro-ondas. Pode ser congelado por até 30 dias, já assado e bem embalado.

Considerações finais

O pão recheado é uma excelente pedida para qualquer ocasião. Fácil de fazer, prático e delicioso, ele conquista pelo sabor e versatilidade. Teste essa receita e encante sua família com um pão digno de padaria feito aí na sua cozinha!

FAQs

Posso congelar o pão recheado antes de assar?

Sim, você pode congelar ele cru, já montado. Na hora de assar, deixe descongelar totalmente e leve ao forno normalmente.

Que outros recheios posso usar?

Você pode usar frango desfiado, carne moída, legumes refogados, atum, ou até versões vegetarianas com queijo e espinafre.

Posso usar farinha integral?

Sim, mas substitua no máximo 50% da farinha branca para manter a leveza da massa.

Quanto tempo dura o pão recheado?

Na geladeira, até 3 dias. No freezer, até 30 dias. Armazene bem fechado para evitar ressecamento.

Precisa sovar muito a massa?

Sim, sove por pelo menos 10 minutos para garantir que o glúten se desenvolva e o pão fique macio.