Para reaquecer: utilize panela ou micro-ondas, mexendo bem para evitar que grude
Considerações finais
A dobradinha é mais do que uma receita, é um pedaço da história da culinária brasileira. Saborosa, nutritiva e cheia de tradição, ela conquista pelo aroma e pelo sabor marcante. Experimente preparar em casa e surpreenda sua família com um prato típico e cheio de personalidade.
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FAQs
Posso fazer dobradinha sem feijão branco?
Sim, mas o feijão branco equilibra o sabor e dá mais cremosidade. Pode ser substituído por grão-de-bico.
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Como tirar o cheiro forte do bucho?
Ferva o bucho com limão e vinagre por algumas vezes antes do preparo. Isso elimina o odor forte.
Dá pra fazer na panela elétrica?
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Sim! Basta adaptar o tempo de cozimento e usar a função de pressão para o bucho.
Posso usar outro tipo de carne?
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A receita tradicional leva bucho, mas é possível incluir carne-seca ou costelinha defumada para variar.
Crianças podem comer dobradinha?
Sim, desde que o prato esteja bem cozido e os temperos sejam equilibrados para o paladar infantil.
Acrescente o bucho ao refogado e cubra com água.
Cozinhe por 1 hora em fogo médio ou até ficar bem macio.
Junte o feijão branco, ajuste o sal e a pimenta.
Deixe ferver por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Finalize com cheiro-verde picado.
Quanto mais vezes você ferver o bucho antes de cozinhá-lo, mais suave o sabor ficará.
Usar feijão branco já cozido agiliza o preparo.
Sirva a dobradinha com um toque de limão para realçar os sabores.
Sugestões de Acompanhamento
A dobradinha combina bem com:
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Arroz branco
Farofa crocante
Couve refogada
Vinagrete simples
Como Armazenar
Na geladeira: até 3 dias em pote bem fechado
No freezer: até 3 meses
Para reaquecer: utilize panela ou micro-ondas, mexendo bem para evitar que grude
Considerações finais
A dobradinha é mais do que uma receita, é um pedaço da história da culinária brasileira. Saborosa, nutritiva e cheia de tradição, ela conquista pelo aroma e pelo sabor marcante. Experimente preparar em casa e surpreenda sua família com um prato típico e cheio de personalidade.
FAQs
Posso fazer dobradinha sem feijão branco?
Sim, mas o feijão branco equilibra o sabor e dá mais cremosidade. Pode ser substituído por grão-de-bico.
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Como tirar o cheiro forte do bucho?
Ferva o bucho com limão e vinagre por algumas vezes antes do preparo. Isso elimina o odor forte.
Dá pra fazer na panela elétrica?
Sim! Basta adaptar o tempo de cozimento e usar a função de pressão para o bucho.
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Posso usar outro tipo de carne?
A receita tradicional leva bucho, mas é possível incluir carne-seca ou costelinha defumada para variar.
Crianças podem comer dobradinha?
Sim, desde que o prato esteja bem cozido e os temperos sejam equilibrados para o paladar infantil.
Aqueça o azeite em uma panela grande.
Refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o pimentão, os tomates e a calabresa. Cozinhe por 10 minutos.
Cozinhando a dobradinha
Acrescente o bucho ao refogado e cubra com água.
Cozinhe por 1 hora em fogo médio ou até ficar bem macio.
Junte o feijão branco, ajuste o sal e a pimenta.
Deixe ferver por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Finalize com cheiro-verde picado.
Quanto mais vezes você ferver o bucho antes de cozinhá-lo, mais suave o sabor ficará.
Usar feijão branco já cozido agiliza o preparo.
Sirva a dobradinha com um toque de limão para realçar os sabores.
Sugestões de Acompanhamento
A dobradinha combina bem com:
Arroz branco
Farofa crocante
Couve refogada
Vinagrete simples
Como Armazenar
Na geladeira: até 3 dias em pote bem fechado
No freezer: até 3 meses
Para reaquecer: utilize panela ou micro-ondas, mexendo bem para evitar que grude
Considerações finais
A dobradinha é mais do que uma receita, é um pedaço da história da culinária brasileira. Saborosa, nutritiva e cheia de tradição, ela conquista pelo aroma e pelo sabor marcante. Experimente preparar em casa e surpreenda sua família com um prato típico e cheio de personalidade.
FAQs
Posso fazer dobradinha sem feijão branco?
Sim, mas o feijão branco equilibra o sabor e dá mais cremosidade. Pode ser substituído por grão-de-bico.
Como tirar o cheiro forte do bucho?
Ferva o bucho com limão e vinagre por algumas vezes antes do preparo. Isso elimina o odor forte.
Dá pra fazer na panela elétrica?
Sim! Basta adaptar o tempo de cozimento e usar a função de pressão para o bucho.
Posso usar outro tipo de carne?
A receita tradicional leva bucho, mas é possível incluir carne-seca ou costelinha defumada para variar.
Crianças podem comer dobradinha?
Sim, desde que o prato esteja bem cozido e os temperos sejam equilibrados para o paladar infantil.
Cozinhe o feijão branco em água com louro até ficar macio (aproximadamente 25 minutos na pressão).
Escorra e reserve.
Fazendo o refogado
Aqueça o azeite em uma panela grande.
Refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o pimentão, os tomates e a calabresa. Cozinhe por 10 minutos.
Cozinhando a dobradinha
Acrescente o bucho ao refogado e cubra com água.
Cozinhe por 1 hora em fogo médio ou até ficar bem macio.
Junte o feijão branco, ajuste o sal e a pimenta.
Deixe ferver por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Finalize com cheiro-verde picado.
Quanto mais vezes você ferver o bucho antes de cozinhá-lo, mais suave o sabor ficará.
Usar feijão branco já cozido agiliza o preparo.
Sirva a dobradinha com um toque de limão para realçar os sabores.
Sugestões de Acompanhamento
A dobradinha combina bem com:
Arroz branco
Farofa crocante
Couve refogada
Vinagrete simples
Como Armazenar
Na geladeira: até 3 dias em pote bem fechado
No freezer: até 3 meses
Para reaquecer: utilize panela ou micro-ondas, mexendo bem para evitar que grude
Considerações finais
A dobradinha é mais do que uma receita, é um pedaço da história da culinária brasileira. Saborosa, nutritiva e cheia de tradição, ela conquista pelo aroma e pelo sabor marcante. Experimente preparar em casa e surpreenda sua família com um prato típico e cheio de personalidade.
FAQs
Posso fazer dobradinha sem feijão branco?
Sim, mas o feijão branco equilibra o sabor e dá mais cremosidade. Pode ser substituído por grão-de-bico.
Como tirar o cheiro forte do bucho?
Ferva o bucho com limão e vinagre por algumas vezes antes do preparo. Isso elimina o odor forte.
Dá pra fazer na panela elétrica?
Sim! Basta adaptar o tempo de cozimento e usar a função de pressão para o bucho.
Posso usar outro tipo de carne?
A receita tradicional leva bucho, mas é possível incluir carne-seca ou costelinha defumada para variar.
Crianças podem comer dobradinha?
Sim, desde que o prato esteja bem cozido e os temperos sejam equilibrados para o paladar infantil.
Lave bem o bucho com limão e água quente.
Ferva por 10 minutos e escorra. Repita o processo duas vezes para tirar o cheiro forte.
Corte em tiras finas e reserve.
Preparando o feijão branco
Cozinhe o feijão branco em água com louro até ficar macio (aproximadamente 25 minutos na pressão).
Escorra e reserve.
Fazendo o refogado
Aqueça o azeite em uma panela grande.
Refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o pimentão, os tomates e a calabresa. Cozinhe por 10 minutos.
Cozinhando a dobradinha
Acrescente o bucho ao refogado e cubra com água.
Cozinhe por 1 hora em fogo médio ou até ficar bem macio.
Junte o feijão branco, ajuste o sal e a pimenta.
Deixe ferver por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Finalize com cheiro-verde picado.
Quanto mais vezes você ferver o bucho antes de cozinhá-lo, mais suave o sabor ficará.
Usar feijão branco já cozido agiliza o preparo.
Sirva a dobradinha com um toque de limão para realçar os sabores.
Sugestões de Acompanhamento
A dobradinha combina bem com:
Arroz branco
Farofa crocante
Couve refogada
Vinagrete simples
Como Armazenar
Na geladeira: até 3 dias em pote bem fechado
No freezer: até 3 meses
Para reaquecer: utilize panela ou micro-ondas, mexendo bem para evitar que grude
Considerações finais
A dobradinha é mais do que uma receita, é um pedaço da história da culinária brasileira. Saborosa, nutritiva e cheia de tradição, ela conquista pelo aroma e pelo sabor marcante. Experimente preparar em casa e surpreenda sua família com um prato típico e cheio de personalidade.
FAQs
Posso fazer dobradinha sem feijão branco?
Sim, mas o feijão branco equilibra o sabor e dá mais cremosidade. Pode ser substituído por grão-de-bico.
Como tirar o cheiro forte do bucho?
Ferva o bucho com limão e vinagre por algumas vezes antes do preparo. Isso elimina o odor forte.
Dá pra fazer na panela elétrica?
Sim! Basta adaptar o tempo de cozimento e usar a função de pressão para o bucho.
Posso usar outro tipo de carne?
A receita tradicional leva bucho, mas é possível incluir carne-seca ou costelinha defumada para variar.
Crianças podem comer dobradinha?
Sim, desde que o prato esteja bem cozido e os temperos sejam equilibrados para o paladar infantil.
Panela de pressão
Panela grande ou caldeirão
Faca bem afiada
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Escorredor de macarrão (para lavar o bucho)
Higienizando e cozinhando o bucho
Lave bem o bucho com limão e água quente.
Ferva por 10 minutos e escorra. Repita o processo duas vezes para tirar o cheiro forte.
Corte em tiras finas e reserve.
Preparando o feijão branco
Cozinhe o feijão branco em água com louro até ficar macio (aproximadamente 25 minutos na pressão).
Escorra e reserve.
Fazendo o refogado
Aqueça o azeite em uma panela grande.
Refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o pimentão, os tomates e a calabresa. Cozinhe por 10 minutos.
Cozinhando a dobradinha
Acrescente o bucho ao refogado e cubra com água.
Cozinhe por 1 hora em fogo médio ou até ficar bem macio.
Junte o feijão branco, ajuste o sal e a pimenta.
Deixe ferver por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Finalize com cheiro-verde picado.
Quanto mais vezes você ferver o bucho antes de cozinhá-lo, mais suave o sabor ficará.
Usar feijão branco já cozido agiliza o preparo.
Sirva a dobradinha com um toque de limão para realçar os sabores.
Sugestões de Acompanhamento
A dobradinha combina bem com:
Arroz branco
Farofa crocante
Couve refogada
Vinagrete simples
Como Armazenar
Na geladeira: até 3 dias em pote bem fechado
No freezer: até 3 meses
Para reaquecer: utilize panela ou micro-ondas, mexendo bem para evitar que grude
Considerações finais
A dobradinha é mais do que uma receita, é um pedaço da história da culinária brasileira. Saborosa, nutritiva e cheia de tradição, ela conquista pelo aroma e pelo sabor marcante. Experimente preparar em casa e surpreenda sua família com um prato típico e cheio de personalidade.
FAQs
Posso fazer dobradinha sem feijão branco?
Sim, mas o feijão branco equilibra o sabor e dá mais cremosidade. Pode ser substituído por grão-de-bico.
Como tirar o cheiro forte do bucho?
Ferva o bucho com limão e vinagre por algumas vezes antes do preparo. Isso elimina o odor forte.
Dá pra fazer na panela elétrica?
Sim! Basta adaptar o tempo de cozimento e usar a função de pressão para o bucho.
Posso usar outro tipo de carne?
A receita tradicional leva bucho, mas é possível incluir carne-seca ou costelinha defumada para variar.
Crianças podem comer dobradinha?
Sim, desde que o prato esteja bem cozido e os temperos sejam equilibrados para o paladar infantil.
A dobradinha é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular no Nordeste e em Minas Gerais. Feita com bucho bovino e feijão branco, essa receita é sinônimo de comida afetiva, tradição e sabor marcante. Ideal para quem aprecia pratos encorpados, ela é perfeita para um almoço de domingo ou celebrações em família. Além de deliciosa, é nutritiva e pode ser adaptada conforme o gosto do cozinheiro.
Como surgiu a dobradinha?
A dobradinha tem origem portuguesa, onde é chamada de “dobrada”. Ela foi trazida ao Brasil durante o período colonial e ganhou novas versões regionais com o passar do tempo. No Brasil, a adição do feijão branco e de temperos locais como pimentão e coentro tornou o prato ainda mais saboroso e característico da nossa cultura. Hoje, a dobradinha é presença garantida em muitas mesas brasileiras, principalmente em almoços festivos.
Quantas calorias tem dobradinha?
Uma porção média de dobradinha (cerca de 250g) contém aproximadamente 350 calorias. Esse valor pode variar de acordo com os ingredientes utilizados, como o tipo de carne e a quantidade de óleo ou acompanhamentos.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fogo: 1 hora e 30 minutos Tempo total: 2 horas Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 350 kcal
Ingredientes da Dobradinha
A dobradinha é um prato que reúne ingredientes simples, mas com sabores fortes e bem combinados:
1 kg de bucho bovino limpo – é a base da receita, com textura macia e sabor marcante
2 xícaras de feijão branco cozido – traz cremosidade e complementa o prato
1 linguiça calabresa fatiada – adiciona sabor defumado e textura
1 cebola grande picada – base do refogado
3 dentes de alho picados – intensifica o sabor do prato
1 pimentão vermelho picado – dá cor e um leve adocicado
3 tomates maduros picados – ajuda a formar um molho natural
2 folhas de louro – adiciona um aroma especial
Sal a gosto – para realçar os sabores
Pimenta-do-reino a gosto – para equilibrar o tempero
Cheiro-verde picado a gosto – finaliza com frescor
Azeite ou óleo para refogar – essencial para dourar os temperos
dobradinha – Fonte/Freepik
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Equipamentos Necessários
Para preparar a dobradinha, você vai precisar de:
Panela de pressão
Panela grande ou caldeirão
Faca bem afiada
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Escorredor de macarrão (para lavar o bucho)
Higienizando e cozinhando o bucho
Lave bem o bucho com limão e água quente.
Ferva por 10 minutos e escorra. Repita o processo duas vezes para tirar o cheiro forte.
Corte em tiras finas e reserve.
Preparando o feijão branco
Cozinhe o feijão branco em água com louro até ficar macio (aproximadamente 25 minutos na pressão).
Escorra e reserve.
Fazendo o refogado
Aqueça o azeite em uma panela grande.
Refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o pimentão, os tomates e a calabresa. Cozinhe por 10 minutos.
Cozinhando a dobradinha
Acrescente o bucho ao refogado e cubra com água.
Cozinhe por 1 hora em fogo médio ou até ficar bem macio.
Junte o feijão branco, ajuste o sal e a pimenta.
Deixe ferver por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Finalize com cheiro-verde picado.
Quanto mais vezes você ferver o bucho antes de cozinhá-lo, mais suave o sabor ficará.
Usar feijão branco já cozido agiliza o preparo.
Sirva a dobradinha com um toque de limão para realçar os sabores.
Sugestões de Acompanhamento
A dobradinha combina bem com:
Arroz branco
Farofa crocante
Couve refogada
Vinagrete simples
Como Armazenar
Na geladeira: até 3 dias em pote bem fechado
No freezer: até 3 meses
Para reaquecer: utilize panela ou micro-ondas, mexendo bem para evitar que grude
Considerações finais
A dobradinha é mais do que uma receita, é um pedaço da história da culinária brasileira. Saborosa, nutritiva e cheia de tradição, ela conquista pelo aroma e pelo sabor marcante. Experimente preparar em casa e surpreenda sua família com um prato típico e cheio de personalidade.
FAQs
Posso fazer dobradinha sem feijão branco?
Sim, mas o feijão branco equilibra o sabor e dá mais cremosidade. Pode ser substituído por grão-de-bico.
Como tirar o cheiro forte do bucho?
Ferva o bucho com limão e vinagre por algumas vezes antes do preparo. Isso elimina o odor forte.
Dá pra fazer na panela elétrica?
Sim! Basta adaptar o tempo de cozimento e usar a função de pressão para o bucho.
Posso usar outro tipo de carne?
A receita tradicional leva bucho, mas é possível incluir carne-seca ou costelinha defumada para variar.
Crianças podem comer dobradinha?
Sim, desde que o prato esteja bem cozido e os temperos sejam equilibrados para o paladar infantil.
Como Fazer Dobradinha Sem Errar no Ponto!
Ingredientes
1 kg de bucho bovino limpo – é a base da receita, com textura macia e sabor marcante
2 xícaras de feijão branco cozido – traz cremosidade e complementa o prato
1 linguiça calabresa fatiada – adiciona sabor defumado e textura
1 cebola grande picada – base do refogado
3 dentes de alho picados – intensifica o sabor do prato
1 pimentão vermelho picado – dá cor e um leve adocicado
3 tomates maduros picados – ajuda a formar um molho natural
2 folhas de louro – adiciona um aroma especial
Sal a gosto – para realçar os sabores
Pimenta-do-reino a gosto – para equilibrar o tempero
Cheiro-verde picado a gosto – finaliza com frescor
Azeite ou óleo para refogar – essencial para dourar os temperos
Instruções
Equipamentos Necessários
Para preparar a dobradinha, você vai precisar de:
Panela de pressão
Panela grande ou caldeirão
Faca bem afiada
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Escorredor de macarrão (para lavar o bucho)
Higienizando e cozinhando o bucho
Lave bem o bucho com limão e água quente.
Ferva por 10 minutos e escorra. Repita o processo duas vezes para tirar o cheiro forte.
Corte em tiras finas e reserve.
Preparando o feijão branco
Cozinhe o feijão branco em água com louro até ficar macio (aproximadamente 25 minutos na pressão).
Escorra e reserve.
Fazendo o refogado
Aqueça o azeite em uma panela grande.
Refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o pimentão, os tomates e a calabresa. Cozinhe por 10 minutos.
Cozinhando a dobradinha
Acrescente o bucho ao refogado e cubra com água.
Cozinhe por 1 hora em fogo médio ou até ficar bem macio.
Junte o feijão branco, ajuste o sal e a pimenta.
Deixe ferver por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Finalize com cheiro-verde picado.
Quanto mais vezes você ferver o bucho antes de cozinhá-lo, mais suave o sabor ficará.
Usar feijão branco já cozido agiliza o preparo.
Sirva a dobradinha com um toque de limão para realçar os sabores.
Sugestões de Acompanhamento
A dobradinha combina bem com:
Arroz branco
Farofa crocante
Couve refogada
Vinagrete simples
Como Armazenar
Na geladeira: até 3 dias em pote bem fechado
No freezer: até 3 meses
Para reaquecer: utilize panela ou micro-ondas, mexendo bem para evitar que grude
Considerações finais
A dobradinha é mais do que uma receita, é um pedaço da história da culinária brasileira. Saborosa, nutritiva e cheia de tradição, ela conquista pelo aroma e pelo sabor marcante. Experimente preparar em casa e surpreenda sua família com um prato típico e cheio de personalidade.
FAQs
Posso fazer dobradinha sem feijão branco?
Sim, mas o feijão branco equilibra o sabor e dá mais cremosidade. Pode ser substituído por grão-de-bico.
Como tirar o cheiro forte do bucho?
Ferva o bucho com limão e vinagre por algumas vezes antes do preparo. Isso elimina o odor forte.
Dá pra fazer na panela elétrica?
Sim! Basta adaptar o tempo de cozimento e usar a função de pressão para o bucho.
Posso usar outro tipo de carne?
A receita tradicional leva bucho, mas é possível incluir carne-seca ou costelinha defumada para variar.
Crianças podem comer dobradinha?
Sim, desde que o prato esteja bem cozido e os temperos sejam equilibrados para o paladar infantil.
A dobradinha é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular no Nordeste e em Minas Gerais. Feita com bucho bovino e feijão branco, essa receita é sinônimo de comida afetiva, tradição e sabor marcante. Ideal para quem aprecia pratos encorpados, ela é perfeita para um almoço de domingo ou celebrações em família. Além de deliciosa, é nutritiva e pode ser adaptada conforme o gosto do cozinheiro.
Como surgiu a dobradinha?
A dobradinha tem origem portuguesa, onde é chamada de “dobrada”. Ela foi trazida ao Brasil durante o período colonial e ganhou novas versões regionais com o passar do tempo. No Brasil, a adição do feijão branco e de temperos locais como pimentão e coentro tornou o prato ainda mais saboroso e característico da nossa cultura. Hoje, a dobradinha é presença garantida em muitas mesas brasileiras, principalmente em almoços festivos.
Quantas calorias tem dobradinha?
Uma porção média de dobradinha (cerca de 250g) contém aproximadamente 350 calorias. Esse valor pode variar de acordo com os ingredientes utilizados, como o tipo de carne e a quantidade de óleo ou acompanhamentos.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais: Tipo de receita: Prato principal Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de fogo: 1 hora e 30 minutos Tempo total: 2 horas Rendimento: 6 porções Calorias por porção: 350 kcal
Ingredientes da Dobradinha
A dobradinha é um prato que reúne ingredientes simples, mas com sabores fortes e bem combinados:
1 kg de bucho bovino limpo – é a base da receita, com textura macia e sabor marcante
2 xícaras de feijão branco cozido – traz cremosidade e complementa o prato
1 linguiça calabresa fatiada – adiciona sabor defumado e textura
1 cebola grande picada – base do refogado
3 dentes de alho picados – intensifica o sabor do prato
1 pimentão vermelho picado – dá cor e um leve adocicado
3 tomates maduros picados – ajuda a formar um molho natural
2 folhas de louro – adiciona um aroma especial
Sal a gosto – para realçar os sabores
Pimenta-do-reino a gosto – para equilibrar o tempero
Cheiro-verde picado a gosto – finaliza com frescor
Azeite ou óleo para refogar – essencial para dourar os temperos
dobradinha – Fonte/Freepik
Equipamentos Necessários
Para preparar a dobradinha, você vai precisar de:
Panela de pressão
Panela grande ou caldeirão
Faca bem afiada
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Escorredor de macarrão (para lavar o bucho)
Higienizando e cozinhando o bucho
Lave bem o bucho com limão e água quente.
Ferva por 10 minutos e escorra. Repita o processo duas vezes para tirar o cheiro forte.
Corte em tiras finas e reserve.
Preparando o feijão branco
Cozinhe o feijão branco em água com louro até ficar macio (aproximadamente 25 minutos na pressão).
Escorra e reserve.
Fazendo o refogado
Aqueça o azeite em uma panela grande.
Refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o pimentão, os tomates e a calabresa. Cozinhe por 10 minutos.
Cozinhando a dobradinha
Acrescente o bucho ao refogado e cubra com água.
Cozinhe por 1 hora em fogo médio ou até ficar bem macio.
Junte o feijão branco, ajuste o sal e a pimenta.
Deixe ferver por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Finalize com cheiro-verde picado.
Quanto mais vezes você ferver o bucho antes de cozinhá-lo, mais suave o sabor ficará.
Usar feijão branco já cozido agiliza o preparo.
Sirva a dobradinha com um toque de limão para realçar os sabores.
Sugestões de Acompanhamento
A dobradinha combina bem com:
Arroz branco
Farofa crocante
Couve refogada
Vinagrete simples
Como Armazenar
Na geladeira: até 3 dias em pote bem fechado
No freezer: até 3 meses
Para reaquecer: utilize panela ou micro-ondas, mexendo bem para evitar que grude
Considerações finais
A dobradinha é mais do que uma receita, é um pedaço da história da culinária brasileira. Saborosa, nutritiva e cheia de tradição, ela conquista pelo aroma e pelo sabor marcante. Experimente preparar em casa e surpreenda sua família com um prato típico e cheio de personalidade.
FAQs
Posso fazer dobradinha sem feijão branco?
Sim, mas o feijão branco equilibra o sabor e dá mais cremosidade. Pode ser substituído por grão-de-bico.
Como tirar o cheiro forte do bucho?
Ferva o bucho com limão e vinagre por algumas vezes antes do preparo. Isso elimina o odor forte.
Dá pra fazer na panela elétrica?
Sim! Basta adaptar o tempo de cozimento e usar a função de pressão para o bucho.
Posso usar outro tipo de carne?
A receita tradicional leva bucho, mas é possível incluir carne-seca ou costelinha defumada para variar.
Crianças podem comer dobradinha?
Sim, desde que o prato esteja bem cozido e os temperos sejam equilibrados para o paladar infantil.
Como Fazer Dobradinha Sem Errar no Ponto!
Ingredientes
1 kg de bucho bovino limpo – é a base da receita, com textura macia e sabor marcante
2 xícaras de feijão branco cozido – traz cremosidade e complementa o prato
1 linguiça calabresa fatiada – adiciona sabor defumado e textura
1 cebola grande picada – base do refogado
3 dentes de alho picados – intensifica o sabor do prato
1 pimentão vermelho picado – dá cor e um leve adocicado
3 tomates maduros picados – ajuda a formar um molho natural
2 folhas de louro – adiciona um aroma especial
Sal a gosto – para realçar os sabores
Pimenta-do-reino a gosto – para equilibrar o tempero
Cheiro-verde picado a gosto – finaliza com frescor
Azeite ou óleo para refogar – essencial para dourar os temperos
Instruções
Equipamentos Necessários
Para preparar a dobradinha, você vai precisar de:
Panela de pressão
Panela grande ou caldeirão
Faca bem afiada
Tábua de corte
Colher de pau ou espátula
Escorredor de macarrão (para lavar o bucho)
Higienizando e cozinhando o bucho
Lave bem o bucho com limão e água quente.
Ferva por 10 minutos e escorra. Repita o processo duas vezes para tirar o cheiro forte.
Corte em tiras finas e reserve.
Preparando o feijão branco
Cozinhe o feijão branco em água com louro até ficar macio (aproximadamente 25 minutos na pressão).
Escorra e reserve.
Fazendo o refogado
Aqueça o azeite em uma panela grande.
Refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o pimentão, os tomates e a calabresa. Cozinhe por 10 minutos.
Cozinhando a dobradinha
Acrescente o bucho ao refogado e cubra com água.
Cozinhe por 1 hora em fogo médio ou até ficar bem macio.
Junte o feijão branco, ajuste o sal e a pimenta.
Deixe ferver por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Finalize com cheiro-verde picado.
Quanto mais vezes você ferver o bucho antes de cozinhá-lo, mais suave o sabor ficará.
Usar feijão branco já cozido agiliza o preparo.
Sirva a dobradinha com um toque de limão para realçar os sabores.
Sugestões de Acompanhamento
A dobradinha combina bem com:
Arroz branco
Farofa crocante
Couve refogada
Vinagrete simples
Como Armazenar
Na geladeira: até 3 dias em pote bem fechado
No freezer: até 3 meses
Para reaquecer: utilize panela ou micro-ondas, mexendo bem para evitar que grude
Considerações finais
A dobradinha é mais do que uma receita, é um pedaço da história da culinária brasileira. Saborosa, nutritiva e cheia de tradição, ela conquista pelo aroma e pelo sabor marcante. Experimente preparar em casa e surpreenda sua família com um prato típico e cheio de personalidade.
FAQs
Posso fazer dobradinha sem feijão branco?
Sim, mas o feijão branco equilibra o sabor e dá mais cremosidade. Pode ser substituído por grão-de-bico.
Como tirar o cheiro forte do bucho?
Ferva o bucho com limão e vinagre por algumas vezes antes do preparo. Isso elimina o odor forte.
Dá pra fazer na panela elétrica?
Sim! Basta adaptar o tempo de cozimento e usar a função de pressão para o bucho.
Posso usar outro tipo de carne?
A receita tradicional leva bucho, mas é possível incluir carne-seca ou costelinha defumada para variar.
Crianças podem comer dobradinha?
Sim, desde que o prato esteja bem cozido e os temperos sejam equilibrados para o paladar infantil.
