A Melhor Receita de Costela Ripa no Forno que Você Vai Encontrar

A costela ripa é uma daquelas carnes que conquista qualquer um. Com seu sabor intenso e suculência inigualável, ela é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Preparar costela ripa no forno é uma maneira prática de garantir uma carne macia e cheia de sabor, com aquela crostinha irresistível por fora.

Como Surgiu a Receita de Costela Ripa no Forno

A receita de costela no forno é uma adaptação moderna das tradicionais técnicas de churrasco. Enquanto o método clássico envolve assar a carne lentamente em fogo brando, a versão no forno traz praticidade para o dia a dia. Essa receita permite que todos possam desfrutar de uma costela saborosa sem precisar acender a churrasqueira.

Quantas Calorias Tem a Receita de Costela Ripa no Forno?

A receita de costela ripa no forno tem aproximadamente 350 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

• Tipo: Carne assada
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 3 horas
• Tempo total: 3 horas e 15 minutos
• Rendimento: Serve 4 a 6 pessoas
• Calorias: 350 calorias por 100 gramas

Receita de Costela Ripa no Forno

Ingredientes:

• 1 peça de costela ripa (aproximadamente 1,5 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de sal grosso
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 ramo de alecrim fresco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Papel-alumínio

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Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno: Comece preaquecendo o forno a 160°C.
2. Prepare a costela: Em uma tábua, tempere a costela com o alho picado, sal grosso, pimenta-do-reino e azeite de oliva. Esfregue bem os temperos na carne para que fiquem bem distribuídos. Coloque o ramo de alecrim sobre a costela.
3. Embrulhe a carne: Embrulhe a costela em papel-alumínio, garantindo que esteja bem fechada para que os sucos fiquem dentro e a carne asse no próprio vapor.
4. Asse lentamente: Leve a costela ao forno e asse por cerca de 3 horas. A baixa temperatura é essencial para garantir que a carne fique macia e suculenta.
5. Finalize o preparo: Após as 3 horas, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Deixe a costela assar por mais 15 a 20 minutos, ou até que fique dourada e crocante por fora.

Dicas de Preparo

• Escolha da carne: Prefira uma costela com uma boa camada de gordura, pois ela ajuda a manter a carne úmida durante o cozimento.
• Marinada: Se tiver tempo, deixe a costela marinar por algumas horas antes de assar. Isso intensifica o sabor.
• Papel-alumínio: Não pule a etapa de embrulhar a costela no papel-alumínio. Isso é crucial para garantir que a carne cozinhe de maneira uniforme e fique suculenta.

Variedades da Receita

• Costela com batatas: Adicione batatas cortadas em pedaços grandes ao redor da costela no forno, nos últimos 45 minutos de cozimento. Elas absorvem o sabor da carne e ficam deliciosas.
• Costela ao molho barbecue: Após assar a costela, pincele molho barbecue sobre a carne e volte ao forno para caramelizar por 10 minutos.

Como Servir e Armazenar essa Receita

A costela ripa no forno pode ser servida com acompanhamentos clássicos como arroz, salada de folhas verdes ou farofa. Para armazenar, deixe a costela esfriar completamente, embrulhe-a em papel-alumínio e guarde na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque-a no forno em temperatura baixa, coberta com papel-alumínio para que não resseque.