A Sobremesa Perfeita para Impressionar

A gelatina recheada com pudim é uma sobremesa que une duas delícias clássicas da culinária brasileira em uma só preparação. Além de linda e colorida, ela é refrescante, perfeita para dias quentes ou para encantar convidados em qualquer ocasião. Com uma textura cremosa no centro e envolta por uma gelatina vibrante, essa sobremesa conquista tanto pelo sabor quanto pela aparência. A seguir, descubra tudo sobre essa receita surpreendente.

Essa sobremesa é uma variação moderna das clássicas gelatinas decoradas dos anos 80 e 90. Com o tempo, confeiteiros caseiros começaram a experimentar recheios mais cremosos, como mousse e pudim, criando assim a gelatina recheada. Sua origem exata é incerta, mas seu sucesso está diretamente ligado à criatividade brasileira em reinventar pratos simples com um toque especial.

Uma porção de gelatina recheada com pudim tem em média 180 calorias, dependendo do tipo de leite condensado e gelatina utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fogo: 40 minutos
Tempo total: 4 horas (incluindo refrigeração)
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: 180 kcal

Cada ingrediente tem seu papel essencial para garantir textura e sabor únicos.

• 1 caixa (30g) de gelatina sabor morango – dá cor e sabor à parte externa da sobremesa
• 1 caixa (30g) de gelatina sabor uva ou abacaxi – para criar camadas contrastantes e visual colorido
• 500 ml de água quente – para dissolver cada gelatina
• 500 ml de água fria – para completar a preparação das gelatinas
• 1 lata (395g) de leite condensado – base doce e cremosa do pudim
• 1 lata (300ml) de leite – para equilibrar a textura do pudim
• 3 ovos – estruturam e firmam o pudim após cozido
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional) – intensifica o aroma do pudim

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Panela para banho-maria
• Forma com furo no meio (preferência de silicone)
• Tigela grande
• Colher ou espátula
• Geladeira

Preparando o Pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, leite, ovos e baunilha por 2 minutos.

Despeje a mistura em uma forma com furo no meio, untada levemente com óleo.

Cozinhe em banho-maria por 40 minutos.

Leve à geladeira até esfriar completamente.

Preparando as Gelatinas

Dissolva a gelatina de morango em 250 ml de água quente, depois adicione 250 ml de água fria.

Faça o mesmo com a gelatina de uva (ou outra de sua preferência).

Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Montando a Gelatina Recheada

Com o pudim já frio, desenforme-o cuidadosamente.

Coloque um pouco da gelatina de morango na forma limpa, apenas o suficiente para cobrir o fundo.

Leve ao freezer por 5 a 10 minutos até ficar firme.

Posicione o pudim no centro da forma, sobre a gelatina já firme.

Complete com a gelatina de uva e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

• Use gelatina incolor junto à gelatina saborizada para deixá-la mais firme.
• Unte a forma com óleo para facilitar na hora de desenformar.
• Deixe o pudim bem frio antes de colocá-lo na gelatina para evitar que derreta.

Sugestões de Acompanhamento

Sirva com calda de frutas vermelhas, chantilly ou raspas de limão. Uma taça de espumante ou suco de frutas cítricas combina perfeitamente.

Como Armazenar

Mantenha na geladeira por até 5 dias, sempre coberto com plástico filme ou em pote com tampa. Não recomenda-se congelar, pois altera a textura da gelatina.

Considerações finais

A gelatina recheada com pudim é uma ótima opção para quem busca uma sobremesa diferenciada, bonita e fácil de preparar. Ideal para festas, almoços em família ou até para vender, essa receita conquista pelo visual encantador e sabor equilibrado. Experimente hoje mesmo!

FAQs

Posso usar gelatina sem sabor nessa receita?

Sim, você pode usar gelatina incolor para reforçar a estrutura, principalmente em dias mais quentes.

Posso trocar o pudim por outro recheio?

Pode! Mousses e cremes firmes como brigadeiro de colher são ótimas alternativas.

Qual o melhor tipo de forma para essa receita?

Formas de silicone facilitam muito na hora de desenformar, mas você também pode usar formas metálicas untadas.

A gelatina pode ser feita com suco natural?

Sim, mas é necessário adicionar gelatina incolor para garantir firmeza.

Posso usar pudim pronto?

Sim, desde que ele esteja bem firme para não desmanchar durante a montagem.

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