Aprenda o Segredo do Biscoitinho Caipira Assado Perfeito

O Biscoitinho Caipira Assado é uma iguaria típica das cozinhas do interior do Brasil, especialmente popular em Minas Gerais. Feito com ingredientes simples, esse biscoito conquista pela crocância e pelo sabor inconfundível que remete à casa da avó e às tardes acompanhadas de café passado na hora. Além de delicioso, ele é uma ótima alternativa de lanche mais saudável por ser assado, dispensando frituras.

Como surgiu o Biscoitinho Caipira Assado?

O Biscoitinho Caipira tem raízes na culinária mineira e goiana, surgindo como uma maneira econômica e saborosa de aproveitar ingredientes como polvilho e queijo. Criado por famílias do campo, ele era assado em fornos de barro e servia como lanche nas pausas do trabalho rural. A receita foi passada de geração em geração e hoje é presença certa nas mesas do interior.

Quantas Calorias tem Biscoitinho Caipira Assado?

Em média, cada unidade do Biscoitinho Caipira Assado tem cerca de 60 a 80 calorias, dependendo da receita e do tamanho do biscoito.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito tradicional
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 30 biscoitinhos
Calorias por porção: 70 kcal (por unidade média)

Ingredientes

• 2 xícaras de polvilho doce – base da massa, responsável pela textura leve e crocante
• 1/2 xícara de óleo – ajuda na liga e na maciez
• 1 xícara de leite – confere umidade e ajuda a dissolver o polvilho
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor dos ingredientes
• 1 ovo – dá estrutura e liga à massa
• 1/2 xícara de queijo meia cura ralado (opcional) – adiciona sabor e um toque mineiro especial

Equipamentos Necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Colher de pau ou espátula
• Forma antiaderente ou forrada com papel manteiga
• Forno
• Ralador (se for usar queijo)

Misturando os ingredientes

Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce. Ferva o leite com o óleo e despeje essa mistura ainda quente sobre o polvilho, escaldando-o. Mexa bem com uma colher de pau.

Acrescentando o restante

Adicione o sal, o ovo e, se quiser, o queijo ralado. Misture até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos.

Modelando os biscoitos

Com as mãos, modele os biscoitinhos em formato de rosquinhas, palitinhos ou bolinhas, conforme sua preferência.

Assando os biscoitinhos

Coloque os biscoitos em uma forma untada ou com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, ou até ficarem levemente dourados.

• Para um sabor mais intenso, use queijo curado ou parmesão ralado
• Você pode aromatizar com erva-doce para um toque extra de tradição
• O ponto da massa é firme, mas maleável; se estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite

Sugestões de Acompanhamento

• Café coado na hora
• Chá de ervas como camomila ou erva-doce
• Suco natural de laranja ou limão

Como Armazenar

Guarde os biscoitinhos em um pote de vidro bem fechado, fora da geladeira, por até 7 dias. Se quiser congelar, armazene a massa modelada crua por até 1 mês e asse direto do freezer, aumentando o tempo em 5 minutos.

Considerações finais

O Biscoitinho Caipira Assado é uma receita que resgata memórias afetivas e sabores do interior do Brasil. Com poucos ingredientes e preparo simples, é perfeito para acompanhar o café da tarde e trazer aconchego em forma de lanche.

FAQs

Posso usar polvilho azedo no lugar do doce?

Sim, mas o sabor e a textura ficam um pouco diferentes, mais elásticos e levemente ácidos.

Dá pra fazer a receita sem queijo?

Sim, o queijo é opcional. Sem ele, o sabor fica mais neutro, ideal para quem prefere algo mais leve.

Posso substituir o óleo por manteiga?

Pode sim! Use a mesma quantidade, o que deixará os biscoitos mais macios e saborosos.

Posso fazer a receita sem ovo?

Sim, embora o ovo ajude na liga, você pode omiti-lo e ajustar o ponto com um pouco mais de leite.

É possível assar na airfryer?

Sim! Basta assar a 180 °C por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo.