Bacalhau com Molho de Tomate com um Sabor Tradicional e Delicioso

1. Dessalgue o bacalhau e refogue com cebola e alho.
2. Adicione o molho de tomate e cozinhe até o bacalhau ficar macio.
3. Finalize com azeitonas e salsinha.
4. Sirva com arroz ou batatas e aproveite!

O bacalhau com molho de tomate é um prato clássico e cheio de sabor, ideal para uma refeição especial em família. A combinação do bacalhau com o molho de tomate resulta em uma receita suculenta e rica, com um toque mediterrâneo. Seja para o almoço de domingo ou uma ocasião especial, essa receita é simples de preparar e vai agradar a todos. Confira como fazer!

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Informações Nutricionais

• Tipo de receita: Prato principal
• Tempo de preparo: 30 minutos (sem contar o tempo de dessalgar)
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 1 hora
• Rendimento: 4 porções
• Calorias por porção: 350 kcal

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Ingredientes

• 600g de bacalhau dessalgado (em postas ou desfiado)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata de molho de tomate (ou 500g de tomates maduros picados)
• 1/2 xícara de azeitonas pretas (ou verdes) sem caroço
• 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Batatas cozidas (opcional, como acompanhamento)

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Modo de Preparo

Preparando o Bacalhau:

Dessalgue o bacalhau:
Se estiver usando bacalhau salgado, coloque-o de molho em água por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6-8 horas para remover o excesso de sal. Depois de dessalgado, escorra e reserve.

Cozinhe o bacalhau:
Se estiver usando bacalhau em postas, cozinhe em água por 5 minutos e, depois, retire as espinhas e pele. Reserve. Se estiver usando bacalhau desfiado, pule essa etapa.

Preparando o Molho de Tomate:

Refogue a cebola e o alho:
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada e macia. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais 1-2 minutos.

Adicione o molho de tomate:
Coloque o molho de tomate (ou os tomates picados) na panela e tempere com sal, pimenta-do-reino e a páprica, se estiver usando. Cozinhe o molho por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique bem apurado e os tomates se desmanchem.

Cozinhando o Bacalhau com o Molho:

Incorpore o bacalhau ao molho:
Adicione o bacalhau dessalgado ao molho de tomate. Se estiver usando bacalhau em postas, acomode-as no molho. Se estiver usando bacalhau desfiado, misture diretamente. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, até o bacalhau estar macio e bem incorporado ao molho.

Finalize o prato:
Acrescente as azeitonas e misture levemente. Ajuste o sal, se necessário. Desligue o fogo e finalize com salsinha picada por cima.

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Dicas de Preparo

• Dessalgue corretamente: Dessalgar o bacalhau é essencial para evitar que o prato fique muito salgado. Siga o tempo correto para garantir o sabor ideal.
• Acerte a textura do molho: Se o molho de tomate estiver muito espesso, adicione um pouco da água de cozimento do bacalhau para ajustar a consistência.
• Use tomates frescos: Para um molho mais fresco, substitua o molho de tomate enlatado por tomates frescos maduros e bem picados.

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Variedades da Receita

• Bacalhau com batatas: Adicione batatas cozidas ao prato, misturando com o bacalhau no molho de tomate. Elas absorvem o sabor e completam a refeição.
• Bacalhau com pimentões: Refogue pimentões vermelhos e verdes junto com a cebola para um toque de cor e sabor ao prato.
• Bacalhau com ovos cozidos: Acrescente ovos cozidos cortados ao meio ao final do preparo para uma apresentação tradicional e bonita.

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Perguntas Frequentes

Quanto tempo leva para dessalgar o bacalhau?

O tempo de dessalgar o bacalhau pode variar de 24 a 48 horas, dependendo da espessura das postas. Troque a água várias vezes durante esse período.

Posso usar bacalhau congelado?

Sim, o bacalhau congelado dessalgado é uma opção prática. Basta descongelá-lo na geladeira antes de usar.

Posso congelar o bacalhau com molho de tomate?

Sim, o bacalhau com molho de tomate pode ser congelado por até 2 meses. Descongele na geladeira e aqueça no fogão antes de servir.

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Como Servir e Armazenar

Sirva o bacalhau com molho de tomate quente, acompanhado de arroz branco, batatas cozidas ou legumes grelhados. Para armazenar, guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias e reaqueça antes de consumir.

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